ອາຫານ - ທ່ຽວຮ່າໂນ້ຍ - ຈຸດເດັ່ນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວໃນໂອກາດວັນຊາດຄົບຮອບ 80 ປີ

ເນື່ອງໃນໂອກາດວັນທີ 2 ກັນຍາປີນີ້, ນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ ຄາດວ່າຈະມີແຂກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດມາຢ້ຽມຢາມ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບບັນຍາກາດຟົດຟື້ນໃນວັນຊາດ.

ຄຽງຂ້າງບັນດາສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ເຍື່ອງອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ກາຍເປັນພາກສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຈຸດພິເສດຂອງການທ່ອງທ່ຽວຂອງນະຄອນຫຼວງ.

ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງລຽບຕາມຖະໜົນສາຍນ້ອຍໆ ຈົນຮອດຮ້ານກິນດື່ມພື້ນເມືອງທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ຫຼືຮ້ານອາຫານຫຼູຫຼາທີ່ທັນສະໄໝ, ແຕ່ລະບ່ອນໄດ້ສະໜອງປະສົບການໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ອາລົມຈິດ, ຊ່ວຍໃຫ້ການເດີນທາງຄົ້ນພົບ ຮ່າໂນ້ຍ ມີຄວາມສົມບູນແບບ ແລະ ລືມບໍ່ໄດ້.

ອາຫານຮ່າໂນ້ຍ - ວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ

ຕັ້ງແຕ່ຕອນເຊົ້າຈົນຮອດກາງຄືນ, ທຸກໆຊອຍນ້ອຍໆໃນຄຸ້ມເກົ່າສາມາດພົບເຫັນຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄົນມາແລະໄປມາ.

ແກງເຝີຊີ້ນງົວທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ຂ້າງຖະໜົນ ລໍ່ດຶກ, ຈານເຂົ້າຕົ້ມກັບຊີ້ນໝູປີ້ງຢູ່ຖະໜົນຮ້າງແມ້ງ, ຫຼື ຈານງ່າຍໆແຕ່ມີລົດຊາດຂອງວຸ້ນວາຍກັບນ້ຳປາໝັກຢູ່ຖະໜົນ ພັດລົມ - ລ້ວນແລ້ວແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າແຊບນົວ, ອີ່ມໜຳສຳລານ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍອາລົມ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມພາກພູມໃຈ, ເປັນຈຸດວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນຳມາເຊິ່ງປະສົບການໃໝ່ໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວນັບລ້ານໆຄົນທຸກຄັ້ງທີ່ມາຢ້ຽມຢາມນະຄອນຫຼວງ.

ທ່ານ ຫງວຽນກວ໋າງເລີມ (ແຂກທ່ອງທ່ຽວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ, ຜູ້ຄົນເວົ້າຫຼາຍ ແລະ ບັນຍາຍຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະດານັບບໍ່ຖ້ວນ, ແຕ່ເມື່ອເພີດເພີນກັບວິທີການຂອງຊາວ ເຈີ່ນອານ, ເຈົ້າຈະເຂົ້າໃຈບໍວ່າເປັນຫຍັງອາຫານຂອງນະຄອນຫຼວງຈຶ່ງມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍ. ເມື່ອມາຮອດນະຄອນຫຼວງແລ້ວ, ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມສະຫຼາດສະຫຼາດຂອງປະຊາຊົນໄດ້ຢ່າງເຕັມປ່ຽມຢູ່ຮ້ານອາຫານນັບບໍ່ຖ້ວນ, ແຕ່ແຄມທາງ, ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວຮອດຮ້ານບູຊາຫີນທີ່ທັນສະໄໝ, ແຕ່ເຊົ້າຮອດຄ່ຳ, ດ້ວຍລາຄານັບແຕ່ຫຼາຍສິບເຖິງສອງສາມແສນດົ່ງ.”

ttxvn-am-thuc-duong-pho-ha-noi-hap-dan-khach-du-lich-2-6405.jpg — ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດມ່ວນຊື່ນບັນດາທ້ອງຖະໜົນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ. (ພາບ: TTXVN)

ອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃຫ້ແກ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວສາກົນອີກດ້ວຍ. ເວທີການທ່ອງທ່ຽວ TripAdvisor ເຄີຍຈັດອັນດັບ ຮ່າໂນ້ຍ ໃນບັນດານະຄອນທີ່ມີອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດໃນໂລກ, ດ້ວຍຄຳຍ້ອງຍໍຫຼາຍດ້ານກ່ຽວກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ອ່ອນໂຍນ, ແລະ ການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດ ແລະເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ.

ສະນັ້ນ, ການສຳຫຼວດປຸງແຕ່ງອາຫານຈຶ່ງກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການເດີນທາງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຫຼາຍຄົນ.

ພາຍຫຼັງສຳເລັດການທ່ອງທ່ຽວອາຫານຕາມຖະໜົນຮ່າໂນ້ຍ, Gabriel (ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກການາດາ) ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “ເມື່ອເດີນທາງກັບຜູ້ນຳທ້ອງຖິ່ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊີມອາຫານ 6 ເຍື່ອງໃນເວລາປະມານ 3 – 4 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນລະຫວ່າງການຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງສອງອາທິດ, Claire Brew (ນັກທ່ອງທ່ຽວອັງກິດ) ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນສອງໂຄງການການທ່ອງທ່ຽວອາຫານ. ຕາມທ່ານນາງແລ້ວ, ການເດີນທາງຄັ້ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ນຳມາເຊິ່ງປະສົບການລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຊ່ວຍໃຫ້ນາງເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຫວຽດນາມຢ່າງເລິກເຊິ່ງກວ່າ.

ເມນູທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຫມາະກັບຄວາມສົນໃຈ, ອາຍຸ, ແລະນິໄສການກິນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍກຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ນາງມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍແລະຫຼາຍທີ່ນາງຄົ້ນຫາ. ໂດຍສະເພາະ, ສະຫຼັດ, ປະສົມຜັກສົດ, ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ແລະຊອດທີ່ມີລົດຊາດແມ່ນສິ່ງທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດຂອງນາງ.

ທຸກໆວັນພັກຍາວແມ່ນໂອກາດສໍາລັບຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານທີ່ຈະດຶງດູດລູກຄ້າຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ສະນັ້ນ, ນອກຈາກການຕົບແຕ່ງເພື່ອເນັ້ນໃສ່ພື້ນທີ່ແລ້ວ, ຫຼາຍບ່ອນໄດ້ລົງທຶນສ້າງເມນູພິເສດ, ນຳເອົາປະສົບການການເຮັດອາຫານໃໝ່ມາສູ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ສຸສານ ໂຮ່ຈີມິນ - ເຂດທີ່ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃນວັນທີ 2 ກັນຍາ - ຮ້ານອາຫານ ຮ່ວາຍເຈ (81 ກວາງແທ່ງ, ຫວອດກວາງແທ່ງ, ຮ່າໂນ້ຍ) ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ພົບພໍ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຜູ້ທີ່ຢາກ “ດຳລົງຊີວິດຊ້າໆ, ຮູ້ສຶກເລິກຊຶ້ງ” ໃນອາວະກາດຂອງເຮືອນວິນລາບູຮານ, ດ້ວຍເມນູທີ່ເຮັດຈາກພືດທັງໝົດ.

ທ່ານນາງ ດັ້ງທິທູຢູ້ງ (ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຍີ່ຫໍ້ ໂຮ້ຍເຈ່ຍ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ຮ້ານມີອາຫານບຸບເຟ້ຊີ້ນຈຸ່ມຢູ່ໂຕະພ້ອມດ້ວຍເມນູອາຫານເກືອບ 70 ເຍື່ອງ, ຈໍານວນລູກຄ້າຄາດວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າໃນຊ່ວງວັນພັກ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ກະກຽມທຸກຢ່າງຢ່າງລະມັດລະວັງຕັ້ງແຕ່ສ່ວນປະສົມຈົນເຖິງພະນັກງານ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຮ້ານອາຫານຈະແອອັດ, ແຕ່ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງ, ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ໃຫ້ບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ພ້ອມທັງປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ການກິນເຂົ້າສະອາດ ແລະ ການດຳລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຢູ່ໃຈກາງນະຄອນຫຼວງ.”

ttxvn-am-thuc-duong-pho-ha-noi-hap-dan-khach-du-lich-14-5335.jpg — ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຊອກຫາອາຫານຖະໜົນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ. (ພາບ: TTXVN)

ໃນຍຸດທະສາດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ຮອດປີ 2030, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນສຳຄັນ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງຄວາມສາມາດແກ່ງແຍ້ງ ແລະ ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດ.

ຕາມທ່ານຮອງຫົວໜ້າກົມທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ Ha Van Sieu ແລ້ວ, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນບໍ່ພຽງແຕ່ແນະນຳຮີດຄອງປະເພນີຂອງພາກພື້ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີບົດບາດໃນການເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິການທ່ອງທ່ຽວ, ສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ເຍື່ອງອາຫານຕາມປົກກະຕິຂອງແຕ່ລະຈຸດໝາຍ ປະກອບສ່ວນແກ່ຍາວເວລາເຂົ້າພັກ, ເພີ່ມລາຍຈ່າຍສະເລ່ຍຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ລາຍຮັບການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ສ້າງແຫຼ່ງລາຍຮັບໃຫ້ທ້ອງຖິ່ນຢ່າງຍືນຍົງ.

"ທູດອ່ອນ" ຂອງການທ່ອງທ່ຽວ

ວັນທີ 18 ສິງຫານີ້, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ 3 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຮ່າໂນ້ຍ ຄື: ເຂົ້າມ້ວນ, ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ແລະ ຖາດບາດຈຶງ.

ບັນດາເຍື່ອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຖືກນຳສະເໜີຢ່າງສວຍງາມ, ປະສົມກົມກຽວ ແລະ ມີສິລະປະສູງອີກດ້ວຍ.

ເປັນທີ່ສັງເກດວ່າໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ດ້ວຍລົດຊາດ, ຄວາມເລິກລັບທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເຊື່ອມຕໍ່ຊຸມຊົນ, ດ້ວຍຫຼາຍຮ້ອຍເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ນັບມື້ນັບຢືນຢັນບົດບາດເປັນ “ທູດອ່ອນ” ຂອງການທ່ອງທ່ຽວຂອງນະຄອນຫຼວງ.

"ທູດ" ພິເສດນັ້ນເຮັດໃຫ້ທຸກໆການເດີນທາງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການເດີນທາງຂອງຕີນ, ແຕ່ຍັງເປັນການຄົ້ນພົບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລົດຊາດ.

ຍາດແຍ່ງເອົາຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນດັ່ງກ່າວ, ຫຼາຍອົງການທ່ອງທ່ຽວໄດ້ສ້າງລາຍການທ່ອງທ່ຽວອາຫານການກິນດ້ວຍຕາຕະລາງທີ່ຄ່ອງຕົວ, ມີເນື້ອໃນທີ່ດຶງດູດໃຈ, ພິເສດແມ່ນເພື່ອແນໃສ່ຮັບໃຊ້ແຂກສາກົນ.

ບັນດາບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວຄື Hanoitourist, Vietravel, Holiday Indochina… ໄດ້ໂຄສະນາບັນດາລາຍການທ່ອງທ່ຽວກິນເຂົ້າສົມທົບກັບການທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ, ທ່ອງທ່ຽວເຄິ່ງວັນ ຫຼື ເຕັມວັນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ໃນໂອກາດວັນພັກວັນທີ 2/9.

3-cac-quan-nhau-pho-ta-hien-tap-nap-nguoi-theo-doi-tran-mo-man-euro-2024-8956.jpg — ຖະໜົນສະບຽງອາຫານ Ta Hien ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ. (ພາບ: TTXVN)

ການທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເອົາອາຫານຄ່ໍາໄປຫາຮ້ານອາຫານທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ແລະສາມາດລວມເຂົ້າກັບການທ່ອງທ່ຽວສະຖານທີ່ປະຫວັດສາດແລະຫມູ່ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງ.

ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ, ບັນດາລາຍການຄື: ຮຽນແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ, ໄປຕະຫຼາດກັບພໍ່ຄົວ ຫຼື “ເທດສະບານເມືອງເກົ່າ - ເທດສະບານ - ຝະລັ່ງ ຫວຽດນາມ” ມັກຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຮ່າໂນ້ຍ ອອກສູ່ໂລກ.

ທ່ານ ເຈີ່ນຕ໋ວນຮຸຍ, ຫົວໜ້າພະແນກການຕະຫຼາດ ບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການທ່ອງທ່ຽວຕາມອາຫານຕາມປົກກະຕິແມ່ນໃຊ້ເວລາປະມານ 2-4 ຊົ່ວໂມງ, ສຳລັບກຸ່ມນ້ອຍເຊັ່ນ: ຄູ່ຮັກ, ຄອບຄົວ ຫຼື ໝູ່ເພື່ອນ, ລາຄາແມ່ນແຕ່ຫຼາຍແສນຫາກວ່າ 2 ລ້ານດົ່ງ, ຂຶ້ນກັບຈຳນວນແຂກ ແລະ ຮູບແບບການຂົນສົ່ງ (ດ້ວຍຕີນ ຫຼື ລົດ).

ແຂກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດເລືອກເຟັ້ນໄປທ່ອງທ່ຽວກິນອາຫານແຊບນົວຢູ່ບັນດາສະຖານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມີໂອກາດສຳພັດກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີ, ວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ຜ່ານເຍື່ອງອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ.

ໃນທ່າອ່ຽງການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວປະສົບການໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ການເກັບຮັກສານັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຖະໜົນອາຫານຢູ່ອ້ອມໜອງຮ່ວານກ໋ຽນ, ຄຸ້ມຖະໜົນເກົ່າ, ຖະໜົນອາຫານ Tong Duy Tan, ຖະໜົນ Ta Hien “ຕາເວັນຕົກ”, ເຂດອາຫານກາງແຈ້ງຢູ່ຕະຫຼາດກາງຄືນ Dong Xuan, ຖະໜົນຄົນຍ່າງ... ລ້ວນແຕ່ແມ່ນຈຸດນັດພົບທີ່ດຶງດູດໃຈ.

ຈາກເຍື່ອງອາຫານຊົນເຜົ່າຢູ່ຕາມຖະໜົນນ້ອຍສູ່ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກເຊັ່ນ: ຟູ໋, ບັ້ງມິງ, ບຸນຈ່າ, ຊອຍ… ຮ່າໂນ້ຍ ຍາມໃດກໍຮູ້ວິທີເລົ່າເລື່ອງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງຕົນຜ່ານແຕ່ລະລົດຊາດ.

ເຍື່ອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍບໍ່ພຽງແຕ່ປະຕິບັດບົດບາດເປັນຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງກາຍເປັນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ອາລົມຈິດລະຫວ່າງນັກທ່ອງທ່ຽວກັບດິນແດນແຫ່ງອາລະຍະທຳນັບພັນປີອີກດ້ວຍ. ສະນັ້ນ, ການເດີນທາງຂອງເຍື່ອງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະສົບການລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເຮັດໃຫ້ການໄປຢ້ຽມຢາມນະຄອນຫຼວງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດນັບມື້ນັບມີຄວາມຈົດຈຳ./.

(TTXVN/Vietnam+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp