Mark Wiens ເປັນ blogger ອາຫານ ທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກສະຫະລັດ. ໃນປັດຈຸບັນລາວເປັນເຈົ້າຂອງເຟສບຸກທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມ 6 ລ້ານຄົນແລະຊ່ອງທາງ Youtube ສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າ 10 ລ້ານຄົນ.
ດ້ວຍຄວາມຮັກແພງໃນ ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະການຄົ້ນຫາປຸງແຕ່ງອາຫານ, Mark Wiens ໄດ້ເດີນທາງໄປໃນຫຼາຍສິບປະເທດໃນທົ່ວທະວີບ, ໄດ້ປະສົບກັບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກແລະເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈໃນຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນແລະພາກພື້ນ. ຢູ່ປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ຫວຽດນາມ ແລະ ໄທ ແມ່ນປະເທດທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ລາວມີຄວາມປະທັບໃຈໂດຍສະເພາະກັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຫວຽດນາມເພາະວ່າມີອາຫານແຊບໆຫລາຍຢ່າງໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ.
ໃນໄລຍະທີ່ທ່ານມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ທ່ານ Mark ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ ຮ່າໂນ້ຍ . ລາວຍອມຮັບວ່າລາວມັກປະສົບການອາຫານຕາມຖະຫນົນແທ້ໆແລະບໍ່ລືມທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານຫວ່າງທີ່ນິຍົມຢູ່ທີ່ນີ້. ແລະໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຕາເວັນຕົກຄົນນີ້ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ “ຕ້ອງໄດ້ມ່ວນຊື່ນເມື່ອມາຮອດຮ່າໂນ້ຍ” ນັ້ນແມ່ນອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ລາຄາຖືກຂອງຊາວນະຄອນຫຼວງ.
ເພື່ອຮັບປະທານເຂົ້າໜຽວແຊບຕາມແບບຮ່າໂນ້ຍ, ມາກໄດ້ຕື່ນແຕ່ເຊົ້າໄປຮ້ານເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ສີ່ແຍກຮ່ວາງບ໋າຍແລະ ລີທ້ວນກຽບ. ລາວຕື່ນເຕັ້ນກັບນິໄສອາຫານເຊົ້າຂອງຊາວຫວຽດນາມ ແລະແປກໃຈທີ່ພຽງແຕ່ 6:30 ໂມງເຊົ້າ, ຮ້ານອາຫານຫຼາຍຮ້ານກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.
ຮ້ານເຂົ້າໜຽວທີ່ Mark ໄປຢ້ຽມຊົມແມ່ນຮ້ານເຮັດອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ, ປະທັບໃຈກັບລົດຊາດເຂົ້າໜຽວທີ່ປະສົມກົມກຽວ, ນ້ຳຊຸບໄຂມັນ, ຖົ່ວຂຽວກ້ຽງ ແລະ ຜັກບົ່ວຈືນ. ນອກຈາກເຂົ້າໜຽວພື້ນເມືອງທີ່ມີລັກສະນະສີເຫຼືອງແລ້ວ, ທາງຮ້ານຍັງໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າໜຽວສາລີທີ່ມີສ່ວນປະສົມ ແລະ ວິທີກິນທີ່ຄ້າຍໆກັນ.
ໂດຍສະເພາະ, ຮ້ານຄັ້ງໜຶ່ງກໍ່ເກີດອາການ “ໄຂ້” ໃນໂທລະພາບເກົາຫຼີ ແລະ ກາຍເປັນທີ່ໂດ່ງດັງໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ ຍ້ອນຄົນຂາຍຫໍ່ເຂົ້າໜຽວ “ຟ້າຜ່າ”.
ເມື່ອມີລູກຄ້າມາຊື້ເອົາເອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ຕັກເຂົ້າໜຽວໃສ່ໃບກ້ວຍທີ່ໜຽວແລ້ວ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງຊອຍໝາກຖົ່ວລຽນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ຈາກນັ້ນ, ສືບຕໍ່ຈືນດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະອື່ນໆ, ແລະຫໍ່ມັນໃຫ້ສະອາດ.
ສໍາລັບອາຫານຄ່ຳ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຍັງກະກຽມເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະແທນການຫໍ່ມັນດ້ວຍໃບກ້ວຍ ແລະ ໜັງສືພິມ.
ໃນເວລາພຽງ 10-15 ວິນາທີ, ຄົນນີ້ກໍ່ເຮັດເຂົ້າໜຽວ 4-5 ສ່ວນໃຫ້ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນແລ້ວ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເຖິງວ່າຮ້ານອາຫານຈະມີຄົນແອອັດຢູ່ສະເໝີ, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜຕ້ອງລໍຖ້າດົນນານເພື່ອຈະເພີດເພີນກັບມັນ.
ເມື່ອເປັນພະຍານເຖິງການເຮັດເຂົ້າໜຽວແບບມືອາຊີບ “ຟ້າຜ່າ” ຂອງເຈົ້າຂອງເຈົ້າຂອງ, Mark ອົດໃຈບໍ່ໄດ້ ແຕ່ປະຫລາດໃຈ ແລະຮ້ອງອອກມາດ້ວຍຄວາມດີໃຈ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ແຂກຝ່າຍຕາເວັນຕົກຍັງໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜຽວສອງຢ່າງເຕັມ, ອັນໜຶ່ງເຂົ້າໜຽວສາລີແລະເຂົ້າໜຽວເພື່ອສຳຜັດກັບລົດຊາດອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນຫຼວງ.
ອາຫານແຕ່ລະອັນປະກອບມີເຂົ້າໜຽວ, ຖົ່ວເຫຼືອງບາງໆ, ນ້ຳມັນໝູ, ຜັກບົ່ວຈືນ, ຫອມບົ່ວຈືດ, ໄສ້ກອກ ແລະ ໄສ້ກອກ.
ດ້ວຍເຂົ້າໜຽວສີເຫຼືອງງາມ, Mark ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “ບໍ່ເຊື່ອວ່າເຂົ້າໜຽວແຊບປານໃດ. ສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນໄດ້ລົດຊາດທີ່ກົມກຽວກັນ. ເຂົ້າໜຽວຍັງຮ້ອນ ແລະ ອ່ອນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກບົ່ວຈືນແມ່ນໜຶ້ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະ ໜຽວຊີ້ນໝູກໍ່ລະລາຍໃນປາກ,” ນັກ YouTuber ອາເມລິກາ ທີ່ມີຄົນເບິ່ງຫຼາຍລ້ານວິວ.
ໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າໜຽວສາລີ, ລາວຍັງຄົງຍ້ອງຍໍຄວາມແຊບນົວ, ແລະ ຮູ້ສຶກປະທັບໃຈເມື່ອບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງສີມືໃຫ້ເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ໜ້າຈັບໃຈ. ແຂກຝ່າຍຕາເວັນຕົກຍັງເປີດເຜີຍອີກວ່າ: ລາວມັກຖົ່ວຂຽວກ້ຽງແທ້ໆ ເພາະມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສີຄີມ, ເວລາກິນແລ້ວເບິ່ງຄືວ່າຈະລະລາຍໃນປາກ ແລະ ເຂົ້າໜຽວດີຫຼາຍ.
“ດີເລີດ, ເຂົ້າໜຽວມີເນື້ອໜຽວ, ການເພີ່ມເຂົ້າສາລີເຮັດໃຫ້ມັນມີໂພຊະນາການຫຼາຍ ແລະ ພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າອີ່ມຕະຫຼອດເຊົ້າ,” Mark ເວົ້າ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ, ມາກໄດ້ຈ່າຍຄ່າເຂົ້າໜຽວ 2 ຖ້ວຍ ໃນລາຄາ 15.000 ດົ່ງ. ລາວຍອມຮັບວ່າລາຄາຖືກຫຼາຍ, ເຫມາະສົມກັບທຸກຄົນ.
ນອກຈາກເຂົ້າໜຽວແລ້ວ, ໃນເວລາເດີນທາງມາຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ປະສົບການການເຮັດອາຫານແລ້ວ, ແຂກອາເມຣິກັນ ຍັງໄດ້ຖືໂອກາດໄດ້ອາຫານແຊບໆອີກຫຼາຍເຍື່ອງຂອງນະຄອນຫຼວງ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວປູ, ວຸ້ນວາຍກັບໝູປີ້ງ, ວຸ້ນວາຍກັບຫອຍ, ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ອື່ນໆ.
ຟານດ່າວ
ທີ່ມາ
(0)