ມັນຕົ້ນຫວານປຸງແຕ່ງກັບປາມັນຕົ້ນຫວານ; ລາວກິນຖ້ວຍຫນຶ່ງ, ແລະທັນທີທັນໃດຮູ້ສຶກຢາກກິນ "ມັນຕົ້ນຫວານແຫຼມ."

ເມື່ອລົມມໍລະສຸມທີ່ໜາວເຢັນມາຮອດ, ຂ້ອຍກໍ່ນຶກເຖິງແກງປາແລະມັນຕົ້ນທີ່ຮ້ອນໆ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ. ອາຫານຈານນັ້ນແມ່ນລົດຊາດຂອງບ້ານ, ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ເມື່ອຕະຫຼາດໝູ່ບ້ານເຕັມໄປດ້ວຍສີສັນຂອງຜັກສົດ ແລະ ປາຂາວທີ່ບໍລິສຸດ.

ແກງປາແລະມັນຕົ້ນຕົ້ມກັບມັນຕົ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີສີສັນແລະລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍ.

ປາມັນຕົ້ນ, ເປັນປາຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ເຂດຊາຍຝັ່ງທະເລພາກກາງຂອງແຂວງກວາງນາມ, ມີຮ່າງກາຍກົມ, ບໍ່ມີເກັດ ແລະ ເນື້ອອ່ອນນຸ້ມຈົນເກືອບລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານດ້ວຍການສຳຜັດເບົາໆ. ຊາວປະມົງມັກເອີ້ນມັນວ່າ "ປາໂຈັກ" ເພາະວ່າເນື້ອລຽບຂອງມັນຄ້າຍຄືກັບໂຈັກໜາ, ເຮັດໃຫ້ມັນກິນງ່າຍ ແລະ ເໝາະສົມກັບທຸກເພດທຸກໄວ.

ໃນລະດູການ, ປາຂູດມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຕະຫຼາດຊົນນະບົດ, ລາຄາຖືກ, ຊື້ງ່າຍ, ແລະ ເຄີຍຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານສຳລັບຄົນທຸກຍາກ. ແຕ່ສຳລັບຂ້ອຍ, ປາຂູດບໍ່ແມ່ນອາຫານທຳມະດາເລີຍ; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສົດຊື່ນ, ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເບື່ອ.

ແກງປາແລະມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ໝົດມື້ໂດຍບໍ່ເບື່ອ.

ປາຫົວງູມັກຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດແກງສົ້ມກັບໝາກເຜັດ, ໝາກເລັ່ນ, ໝາກນັດ, ແລະອື່ນໆ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແກງປາຫົວງູທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນແກງປາຫົວງູທີ່ປຸງແຕ່ງກັບເຜືອກຫອມ, ຄືກັບທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຄີຍເຮັດ. ແກງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປະສົມປະສານຂອງປາຫົວງູແລະຜັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບພິເສດຄື: ເຜືອກຫອມ.

ນີ້ແມ່ນມັນຕົ້ນຊະນິດໜຶ່ງ, ມີຫົວນ້ອຍໆ ແລະ ມີເປືອກສີມ່ວງເຂັ້ມ ຫຼື ສີມ່ວງອ່ອນ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຄວາມຄຣີມມີ່, ຫຍາບ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ໂດຍສະເພາະແລ້ວ, ການປະສົມປະສານຂອງເຜືອກ ແລະ ປາສ້າງການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວກັນ; ລົດຊາດດິນຂອງເຜືອກປະສົມກັບຄວາມຫວານທຳມະຊາດຂອງປາ ເຮັດໃຫ້ໄດ້ແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ.

ມີຄຳເວົ້າເກົ່າທີ່ຂ້ອນຂ້າງມີສະຕິປັນຍາ: "ມັນຕົ້ນຫວານປຸງແຕ່ງກັບປາມັນຕົ້ນຫວານ / ລາວກິນຖ້ວຍໜຶ່ງ, ແລະລາວຈະຖືກ 'ຊອຍ' ທັນທີ," ແລະມັນເປັນຄວາມຈິງຢ່າງແທ້ຈິງ!

ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນມື້ສຸດທ້າຍຂອງປີ, ຕອນທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຮັດວຽກຢ່າງພາກພຽນຢູ່ໃນສວນ, ເລືອກມັນຕົ້ນຫວານແຕ່ລະໜ່ວຍທີ່ອ້ວນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ລ້າງດິນອອກ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປອກເປືອກ, ລ້າງ, ແລະ ຊອຍມັນເພື່ອເຮັດແກງ.

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດແກງເຜືອກ ແລະ ແກງປາໃສ່ເຜືອກ

ລາວເວົ້າວ່າ ແກງເຜືອກທີ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຜົນເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ຂັບສານພິດ, ແລະ ຍັງດີຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ເມື່ອທຸກຄົນໃນຄອບຄົວອີ່ມເກີນໄປຈາກອາຫານປະເພດຊີ້ນ ແລະ ປາທີ່ມີໂປຣຕີນສູງ, ແກງເຜືອກ ແລະ ປາໜຶ່ງຖ້ວຍຈະກາຍເປັນອາຫານຊ່ວຍຊີວິດ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຜ່ອນຄາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານຮູ້ສຶກເບົາບາງລົງ.

ທຸກຄັ້ງທີ່ລາວແຕ່ງກິນປາ ແລະ ແກງມັນຕົ້ນຫວານ, ລາວມັກຈະກະກຽມຢ່າງລະອຽດສະເໝີ. ປາຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ເອົານ້ຳອອກ, ແລະ ໝັກດ້ວຍນ້ຳປາ, ພິກໄທ, ຜົງຊູລົດ, ຂີ້ຫມິ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຂ່າ, ຕະໄຄ້, ພ້ອມທັງຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມສັບລະອຽດເພື່ອກຳຈັດກິ່ນຄາວ. ມັນຕົ້ນຫວານຖືກປອກເປືອກ, ລ້າງ, ຊອຍໜາໆ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນເບົາໆເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງມັນ.

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດແກງປາກັບມັນຕົ້ນຫວານ ແລະ ດອກຜັກກາດ.

ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມ, ລາວຄ່ອຍໆຕື່ມມັນຕົ້ນລົງໄປ, ລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນຈະນຸ່ມ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ຕື່ມປາມັນຕົ້ນທີ່ປຸງລົດຊາດແລ້ວລົງໃນໝໍ້.

ພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີຕໍ່ມາ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆໄດ້ກະຈາຍໄປທົ່ວອາກາດ, ນ້ຳແກງກໍ່ໃສ, ແລະ ປາທີ່ອ່ອນນຸ້ມປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບມັນຕົ້ນທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສະໝຸນໄພ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ແຊບຊ້ອຍ. ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນະນຳໃຫ້ຂ້ອຍກິນມັນກັບຜັກສົດ - ກະລໍ່າປີ, ຜັກກາດຂຽວ - ແລະ ຈຸ່ມມັນໃນນ້ຳປາທີ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍກະທຽມແລະພິກໄທເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.

ແກງປາແລະມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງກັບຫມາກເລັ່ນແລະດອກຜັກກາດແມ່ນແຊບແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.

ແກງປາແລະມັນຕົ້ນໜຶ່ງຖ້ວຍແມ່ນລົດຊາດຂອງຕອນບ່າຍທີ່ໜາວເຢັນຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ.

ໃນອະດີດ, ປາງູມີລາຄາຖືກຫຼາຍ, ແລະແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຄີຍຊື້ມັນຫຼາຍເພື່ອເຮັດແກງ, ເຊິ່ງລາວບໍ່ເຄີຍເບື່ອເລີຍ. ແຕ່ດຽວນີ້, ປາງູໄດ້ກາຍເປັນອາຫານໂປດ, ແລະລາຄາກໍ່ບໍ່ຖືກຄືແຕ່ກ່ອນອີກຕໍ່ໄປ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະແພງຫຼືຖືກ, ທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍເຫັນປາງູຢູ່ຕະຫຼາດ, ຂ້ອຍຊື້ມັນມາຕົ້ມແກງເພື່ອຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກສະໄໝກ່ອນ.

ແກງປາແລະມັນຕົ້ນຖ້ວຍໜຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານງ່າຍໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມຊົງຈຳ, ລົດຊາດຂອງມື້ເດັກນ້ອຍ, ຕອນບ່າຍທີ່ໜາວເຢັນທີ່ໃຊ້ເວລາຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ, ລໍຖ້າແມ່ຕູ້ແຕ່ງແກງໃຫ້ແລ້ວ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ເຕົ້າໂຮມທຸກຄົນໃນຄອບຄົວເພື່ອເພີດເພີນກັບມັນ.

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດແກງປາສົ້ມໃສ່ເຜືອກ

ດຽວນີ້, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ເສຍຊີວິດໄປແລ້ວ ແລະ ຜົມຂອງຂ້ອຍມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ແຕ່ທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍເຫັນເຄືອມັນຕົ້ນຫວານປີນຂຶ້ນຮົ້ວຂອງໃຜຜູ້ໜຶ່ງ, ຫຼື ສີເຫຼືອງສົດໃສຂອງດອກຜັກກາດຢູ່ໜ້າເຮືອນ, ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຄິດຮອດແມ່ຕູ້.

ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ມື້ກ່ອນຮອດເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ຕອນທີ່ຂ້ອຍໄປຕະຫຼາດກັບແມ່ຕູ້ເພື່ອຂາຍມັນຕົ້ນຫວານ, ຂ້ອຍຈື່ເສື້ອໃໝ່ທີ່ແມ່ຕູ້ຊື້ໃຫ້ຂ້ອຍດ້ວຍເງິນທີ່ຫາມາໄດ້, ຂ້ອຍຈື່ອາຫານບ້ານນອກທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະບາຍ, ບ່ອນທີ່ມີຖ້ວຍປາແລະແກງມັນຕົ້ນຫວານວາງຢູ່ເທິງໂຕະງ່າຍໆ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄອບຄົວແລະຈິດໃຈຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ແກງປາແລະມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກນັດ, ຮັບປະທານກັບຜັກສົດ, ແຊບແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.

ປະຈຸບັນ, ທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຂ້ອຍແຕ່ງກິນແກງປາແລະມັນຕົ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພື່ອລະນຶກເຖິງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ອຸທິດຊີວິດຂອງລາວເພື່ອເບິ່ງແຍງຄອບຄົວ, ຮັກ ແລະ ບຳລຸງລ້ຽງອາຫານແຕ່ລະຄາບທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ອົບອຸ່ນຫົວໃຈຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/khoai-coc-nau-voi-ca-khoai-ong-an-mot-chen-ong-khoai-sac-lien-20250214152538725.htm