ແມ່, ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າສໍາລັບເດັກນ້ອຍຊາວຕາເວັນຕົກ, ອາຫານປາ, ປາ, ແລະຜັກປ່າແມ່ນດີທີ່ສຸດ?

ຢູ່ບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ, ໃນຍາມນ້ຳຖ້ວມ, ມີແຕ່ປາ, ນ້ຳປາ, ຜັກປ່າທີ່ກິນເຂົ້າໝົດຂອງແມ່.

Báo Tuổi Trẻ•16/09/2025

cá, mắm, rau đồng - Ảnh 1. — ເຂົ້າຂາວ ແລະ ປາບຶກ - ພາບ: DANG TUYET

ຢູ່ບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ, ໃນຍາມນ້ຳຖ້ວມ, ມີແຕ່ປາ, ນ້ຳປາ, ແລະ ຜັກປ່າເທົ່ານັ້ນ, ໃຊ້ເຂົ້າຂອງແມ່ໝົດ.

ນັ້ນຄືຄວາມຊົງຈຳຂອງວັນທີ່ເຮົາຍັງຢູ່ເຮືອນກັບແມ່, ກິ່ນເໝັນຂອງປາແດກ ແລະ ນ້ຳປາແດກກະທັນຫັນເຂົ້າດັງ, ທ້ອງຂອງເດັກນ້ອຍກໍ່ດັງຂຶ້ນຢ່າງຫິວໂຫຍ, ຕິດຕາມກິ່ນເໝັນເພື່ອຫາເຂົ້າປຸ້ນທີ່ແມ່ແຕ່ງກິນ.

ອາຫານໃນໄວເດັກຂອງພວກເຮົາເດັກນ້ອຍຊາວຕາເວັນຕົກມັກຈະປະກອບມີເຂົ້າຂາວແລະປາ (braised ກັບ pepper, braised ກັບນ້ໍາ).

ເມື່ອລະດູນໍ້າຖ້ວມມາເຖິງ, ປາຫຼາຍຊະນິດປະກົດຂຶ້ນ, ຂາຍຢ່າງອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລາຄາຖືກຢູ່ຕະຫຼາດ, ແມ່ມັກຊື້ປາແດກຍາວມາປຸງແຕ່ງເປັນໝໍ້ໜຶ່ງຫຼັງໜຶ່ງ. ສະນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍມາຮອດເຮືອນເຕັມທີ່ບໍ່ຢ້ານຄວາມອຶດຫິວ, ເພາະເຂົ້າຈີ່ແລະປາກໍມີຢູ່ສະເໝີ.

cá, mắm, rau đồng - Ảnh 2. — ຊີ້ນໝູຕົ້ມກັບນ້ຳປາໃສ່ໃບໝາກພ້າວ ແລະ ໝາກເຜັດດິບ - ພາບ: ດັ້ງ ຕຸ໋ຍ

cá, mắm, rau đồng - Ảnh 3. — ປາລີນສະອາດ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ກຽມຕຳດ້ວຍໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດ - ພາບ: ດິງ ຕູ່

ເຍື່ອງປາໃນລະດູການນີ້ສາມາດນຳເອົາປາໄດ້ຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ປາຍາວ, ປາອ່ອນ, ປາໂລມາ, ປາໂວຍ, ປາແດກ, ປາແດກ... ແຕ່ທີ່ນິຍົມກວ່າໝູ່ແມ່ນປາຂາຍາວເພາະລາຄາຖືກກວ່າປາຊະນິດອື່ນ.

ລະດູນ້ຳຖ້ວມຍັງຕິດພັນກັບປາລິງ. ປາ Linh ປາກົດໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຂຶ້ນແລະອອກຈາກທົ່ງນາໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົກ.

ປາອ່ອນສາມາດຈຸ່ມໃນໝໍ້ຮ້ອນ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳເກືອ... ແລະ ກິນກັບຜັກປ່າເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ, ດອກຈຳປາ, ດອກຈຳປາ. ເມື່ອປາລິງມີຂະໜາດເທົ່າໂປ້ມືໃນທ້າຍລະດູນ້ຳຖ້ວມກໍສາມາດນຳມາເຮັດນ້ຳປາໝັກກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ.

ປາລີນ ສົດ ແລະ ສະອາດ ປຸງແຕ່ງໃນແກງສົ້ມກັບດອກກຸຫຼາບ ແລະ ດອກເບັນ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາລິງ ແມ່ນອາຫານປະຈຳວັນໃນລະດູນໍ້າຖ້ວມທາງຕາເວັນຕົກ.

ຫຼືເມື່ອທັງຄອບຄົວເຕົ້າໂຮມກັບສະມາຊິກຫຼາຍຄົນ, ເຂົາເຈົ້າມັກວາງສະແດງໝໍ້ປາລິງ ຫຼື ປາລິງຈຸ່ມນ້ຳສົ້ມ. ຜັກທີ່ນຳມາກິນກໍມີຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ດອກກຸຫຼາບ, ດອກບົວ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ້ງ, ໜໍ່ຜັກກາດ, ໜໍ່ໄມ້...

cá, mắm, rau đồng - Ảnh 4. — ຕຳໝາກຫຸ່ງປີ້ງ ຕຳໝາກຫຸ່ງພ້ອມດອກກຸຫຼາບ, ໝາກກ້ວຍດິບ, ຜັກກາດຊອມ - ພາບ: ĐANG TUYET

ແຕ່ຈຸດພິເສດຂອງລະດູນ້ຳຖ້ວມແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປາລິງ ແລະ ປາຫາງຍາວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນປາທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຖືກໃນເມື່ອກ່ອນເຊັ່ນ: ປາເລືອກ, ປາເຂົາ, ປາເລ້, ປາເລືອກ, ປາອີ້, ປູ...

ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາຄ່ອຍໆ "ຫາຍໄປ" ແລະກາຍເປັນລາຄາແພງ. ສະນັ້ນ, ປາລິງຈຶ່ງຖືກກ່າວເຖິງເລື້ອຍໆ, ເພາະຫາໄດ້ງ່າຍ, ລາຄາກໍຫຼຸດລົງຕາມນ້ຳຖ້ຳ.

ດຽວນີ້, ທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຮົາມາຈາກບ່ອນເຮັດວຽກ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກຈະຖາມພວກເຮົາວ່າພວກເຮົາຢາກກິນຫຍັງເພື່ອໃຫ້ແມ່ຊື້ມັນໃຫ້ພວກເຮົາ. ຄໍາຕອບແມ່ນຄືກັນສະເໝີ: ປາບຶກ ແລະ ແກງສົ້ມ, ແຕ່ຜົນອອກມາຄືອາຫານທຸກຄາບຂອງແມ່ຂ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນໝູ, ໄກ່, ເປັດ.

ແມ່ບໍ່ຮູ້ວ່າ, ສໍາລັບພວກເຮົາ, ອາຫານທີ່ມີປາ, ນ້ໍາປາ, ແລະຜັກປ່າແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບລະດູນ້ໍາຖ້ວມແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ສຸດ.