ຕົກຕະລຶງກັບຂະໜົມປູ ກ່າເມົາ: ອາຫານທີ່ຟັງແລ້ວຢ້ານ ແຕ່ເມື່ອກິນແລ້ວຈະຕິດໃຈ.

ຂະໜົມປູທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ 1 ຢູ່ງານລ້ຽງປູ MasterChef ປີ 2022 ໄດ້ເຮັດໃຫ້ງານບຸນກຸດກຸ້ງປີ 2025 ໄດ້ຮັບຄວາມວຸ້ນວາຍ. ລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມທີ່ປະສົມກັນ, ຄິດວ່າຈະກິນໄດ້ຍາກ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າຊົມແປກໃຈ ເພາະມັນແຊບຫຼາຍ.

Báo Thanh niên•18/11/2025

ແກງກະ ເມົາ ຫວານ, ສູດລະອຽດ, ລົດຊາດປະສົມກົມກຽວ

ສະຖານທີ່ສະແດງອາຫານ ການກິນ ທີ່ງານບຸນກາເມົາຄັ້ງທີ 2 ປີ 2025 ໄດ້ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ອາຫານທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນທີ່ສຸດແມ່ນ… ແກງກະປູຫວານ. ອາຫານທີ່ຫຼາຍຄົນລັງເລທີ່ຈະລອງພຽງແຕ່ໄດ້ຍິນຊື່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອເພີດເພີນກັບມັນ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ປະຫລາດໃຈກັບຄວາມສົມດູນຂອງເຄັມ - ຫວານ, ໄຂມັນ - ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ເປັນປາທີ່ເຂົາເຈົ້າຢ້ານ.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 1. — ເຂົ້າໜົມປູ, ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນອັນດັບໜຶ່ງຂອງ Crab Masterchef 2022, ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຊີ້ນປູທີ່ຫວານ ແລະ ເຄັມ.

ຂະໜົມປູນີ້ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ 1 ໃນປີ 2022 Crab MasterChef ແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວໜຸ່ມ ຫງວຽນອຽນລິງ (ອາຍຸ 30 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຕາແສງ ດັ໋ດມິງ). Linh ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຂອງເມືອງ Hue ທີ່ຫໍ່ດ້ວຍຊີ້ນໝູປີ້ງ, ແຕ່ໄດ້ປ່ຽນການຕື່ມດ້ວຍຊີ້ນປູ Ca Mau, ເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນຊີ້ນທີ່ແຂງ, ຫວານ ແລະ ໄຂມັນກະປູແດງ. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ຂະໜົມພື້ນເມືອງໄດ້ຮັບຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະ “ເອກະລັກຂອງຊາວກ່າເມົາ”, ເຂັ້ມແຂງແຕ່ມີຄວາມເຊື່ອໝັ້ນ.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 2. — ການຕື່ມຂອງຫວານແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນປູທີ່ແຫນ້ນຫນາແລະໄຂມັນປູສີແດງ.

ຕາມທ່ານ Ai Linh ແລ້ວ, ສິ່ງສຳຄັນຂອງລົດຊາດຂອງເຍື່ອງອາຫານແມ່ນການເລືອກເອົາກະປູທີ່ເໝາະສົມກັບໄຂ່ແດງທີ່ສວຍງາມ. ຊີ້ນປູຖືກນຳໄປໜື້ງ, ເອົາອອກແລ້ວນຳໄປຈືນດ້ວຍຖົ່ວຂຽວເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ກົມກຽວກັນ, ມີກິ່ນຫອມ. ຢູ່ດ້ານນອກ, ແປ້ງເຂົ້າໜຽວຖືກນວດຢ່າງລຽບ, ມ້ວນເປັນບານ, ຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໜົມດ້ວຍສີສົ້ມ-ແດງທຳມະຊາດ.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 3. — ພໍ່ຄົວ ຫງວຽນອຽນລິງ ແມ່ນຜູ້ສ້າງຂະໜົມກະປູທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ.

ນ້ຳຊຸບທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານແມ່ນໃຊ້ນ້ຳຕານກ້ອນ, ໃບເຕີຍ ແລະ ຂີງເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສ້າງຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງເຂົ້າໜຽວກັບເຄັມ.

ຄ່ໍາໄດ້ປະຫລາດໃຈເພາະວ່າ ... ມັນແຊບຫຼາຍ

ເມື່ອກ່ອນມີຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນລັງເລໃຈຍ້ອນຢ້ານເຖິງລົດຊາດຂອງປາຂອງປູທະເລ, ໃນນັ້ນມີ Huynh The Anh (ຕາແສງ Cai Nuoc). “ເມື່ອໄດ້ຍິນຊື່ຂອງເຂົ້າໜົມປູ, ຂ້ອຍຢ້ານວ່າມັນຈະມີລົດຊາດປາ, ຈຶ່ງລັງເລ, ແຕ່ເມື່ອໄດ້ລອງແລ້ວຮູ້ສຶກແປກປະຫຼາດຄື: ລົດຊາດເຄັມ ແລະ ຫວານ ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງແປກປະຫຼາດ, ກິນບໍ່ຍາກເລີຍ, ແຕ່ກໍ່ສ້າງຄວາມໂດດເດັ່ນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍກວ່າທີ່ຄິດ”.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 4. — ປູ 3 ໂຕ ຂາຍໃນລາຄາ 69.000 ດົ່ງ.

ທ່ານນາງ ເຈີ່ນຈຸກລີ (ອຽນຊວຽນ) ກໍ່ມາມ່ວນຊື່ນພາຍຫຼັງເຫັນການແນະນຳໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. “ທຳອິດ ຄິດວ່າແກງປູຫວານຈະປາ ແລະ ກິນຍາກ, ແຕ່ເມື່ອໄດ້ລອງແລ້ວຮູ້ສຶກຕົກໃຈ ເພາະມັນແຊບຫຼາຍ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຫວານໆ ໜຶ້ງ, ໄສ້ກອກມີລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ ແລະ ໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຂີງ ແລະ ໃບເຕີຍ.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 5. — ນັກທ່ອງທ່ຽວມາກິນເຂົ້າຫນົມປູ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ຂະໜົມປູຍັງສວຍສົດງົດງາມດ້ວຍເປືອກໝາກມ່ວງ-ສີຟ້າຈາກດອກໝາກອຶ, ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຮງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະຜູ້ໃຊ້ເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.

ຜະລິດຕະພັນ ກ່າເມົາ ໃນການເດີນທາງໄປເຖິງ

ກະປູ ກ່າເມົາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກະປູ Nam Can, ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຊີ້ນແຂງ, ຫວານ ແລະ ໄຂ່ປາທີ່ມີໄຂມັນ. ໂດຍອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ (VietKings) ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບໜຶ່ງໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2020-2021 ແລະ ສ້າງສະຖິຕິອາຫານ 69 ເຍື່ອງທີ່ເຮັດຈາກປູໃນປີ 2022.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 6. — ນ້ຳກະປູເຄີຍໄດ້ຮັບກຽດຈາກອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ ໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມ.

ຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບນີ້, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ສ້າງຊຸດອາຫານທີ່ດຶງດູດໃຈເຊັ່ນ: ກະປູນື້ກັບເບຍ, ປູໃສ່ມັນເບີແລະກະທຽມ, ກະປູຂົ້ວເກືອ ... ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ເຂົ້າຫນົມປູໄດ້ກາຍເປັນທິດທາງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດຂອງອາຫານພາກໃຕ້ຂອງພໍ່.

ເອກະລັກຂອງຂະໜົມປູແຕ່ເລື່ອງສ້າງແຮງບັນດານໃຈເຖິງວິທີການປຸງແຕ່ງ, ຄາດວ່າຈະປະກອບສ່ວນນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກະປູ ກ່າເມົາໄປໄກ, ກາຍເປັນສັນຍາລັກໃໝ່ໃນການເດີນທາງໂຄສະນາອາຫານ ກ່າເມົາ ໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ປະຊາຄົມອອນໄລນ໌.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm