ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການ
ນັບແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ເຂົ້າໜຽວໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຊີວິດປະຈຳວັນ. ເນື່ອງຈາກເມັດພືດຂະຫນາດໃຫຍ່, ກົມ, ຫນຽວ, ຫວານທໍາມະຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ເຂົ້າຫນຽວມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນຽວແລະເຮັດເຄັກໃນວັນພັກແລະເທສະການ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າໜຽວເປັນອາຫານທີ່ສຳຄັນເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຢາສະໝຸນໄພອີກດ້ວຍ.
ໜັງສືພິມ VietNamNet ໄດ້ອ້າງຄຳເວົ້າຂອງທ່ານ ດຣ ຮ່ວາງເຕິນຫວູ, ສາສະດາຈານພະແນກການຢາພື້ນເມືອງ, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຂົ້າໜຽວມີທາດໂປຼຕີນ, ທາດແປ້ງ, ນ້ຳຕານ, ວິຕາມິນບີຫຼາຍ (ພົບໃນຝຸງເຂົ້າ) ແລະ ສານອະນົງຄະທາດ.
ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ເຂົ້າຫນຽວເອີ້ນວ່າ nhu me, ມີຜົນຕອບແທນຂອງກາງ, ມີຄຸນປະໂຫຍດ qi, ເສີມສ້າງ spleen ແລະບໍາລຸງກະເພາະອາຫານ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ປອດ, ແລະຢຸດການເຫື່ອອອກ. ເຂົ້າໜຽວມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາທີ່ອົບອຸ່ນ, ສາມາດນຳໄປໃຊ້ໃນກໍລະນີເຈັບຫົວ, ວິນຫົວ, ເປັນແຜໃນກະເພາະອາຫານ, ໄອເປັນເລືອດ, ນ້ຳນົມໜ້ອຍ.
ຢາຈາກເຂົ້າໜຽວ
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນຢາບາງຊະນິດຈາກເຂົ້າໜຽວ:
– ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວ (ເຂົ້າໜຽວ): ການເຮັດແບບງ່າຍໆ, ແຕ່ງເຂົ້າໜຽວສີນ້ຳຕານແລ້ວປະສົມກັບເຫຼົ້າເຂົ້າຈ້າວ, ປະໄວ້ 2-3 ມື້, ຫຼັງຈາກໝັກເຂົ້າແລ້ວກໍ່ຈະໄດ້ເຫລົ້າເຂົ້າ. ການກິນເຫຼົ້າແວງຈອກນ້ອຍທຸກວັນມີຜົນເຮັດໃຫ້ມ້າມແຂງແຮງ, ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, ໃຊ້ໃນວັນພັກ.
ເຂົ້າໜຽວດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດກິນໄດ້.
– ນ້ຳເຂົ້າໜຽວປີ້ງ: ແຊ່ນ້ຳມື້ໜຶ່ງຄືນ, ປ່ຽນນ້ຳສອງສາມເທື່ອ, ລ້າງອອກ, ຕາກແດດ ຫຼື ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປີ້ງຈົນສີອອກເຫຼືອງ ແລ້ວນຳມາບົດເປັນຜົງ. ເມື່ອໃຊ້, ປະສົມກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ. ໃຊ້ສໍາລັບກໍລະນີຂອງອາການປວດຮາກເຊັ່ນ gastroesophageal reflux, stenosis pyloric, ແລະຜິດປົກກະຕິການຖືພາ.
– ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ: ແຊ່ເຂົ້າໜຽວ (500 ກຣາມ) ໃນນ້ຳປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ, ລ້າງອອກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ນຳເປັນຜົງ. ຕົ້ມໝາກຂາມ (500 ກຣາມ) ແລະບົດເປັນຜົງ. ເອົາ 1 ບ່ວງແຕ່ລະຄັ້ງ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະຜົງ pepper, stir ດີກັບນ້ໍາຕົ້ມ. ກິນເຂົ້າເຊົ້າເມື່ອຫິວ. ສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ, ເດັກນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຢາກອາຫານບໍ່ດີ, ອ່ອນເພຍ, ຫຼືຖອກທ້ອງໃນໄລຍະຍາວທີ່ມີຄວາມຢາກອາຫານທີ່ບໍ່ດີ.
– ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຖົ່ວແດງ: ເຂົ້າໜຽວ 50 ກຣາມ, ຖົ່ວແດງ 50 ກຣາມ, ເຂົ້າເປືອກ 50 ກຣາມ, ນ້ຳຕານ ປຸງແຕ່ງເປັນນ້ຳຊຸບຫວານ ຊ່ວຍແກ້ອາການບວມ.
– ບຶງທາດຫຼວງ: ແຊ່ເຂົ້າໜຽວຫຼາຍເທື່ອຈົນນ້ຳສະອາດ, ຖອກນ້ຳເຂົ້າໜຽວແລ້ວແຊ່ປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມນ້ຳຂີ້ເທົ່າ 200 ມລ ແລ້ວແຊ່ອີກ 20 ຊົ່ວໂມງ.
ລ້າງໃບໄມ້ໄຜ່ໃຫ້ສະອາດ ແລະນຳໄປອົບປະມານ 5 ນາທີໃຫ້ເຢັນ. ໃຊ້ຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດເຊັດໃບທັງສອງດ້ານໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ເຄ້ກຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ. ພັບໃບໄມ້ໄຜ່ໃຫ້ເປັນຮູບຊົງ ແລະ ຕັກໃສ່ບ່ວງເຂົ້າໜຽວ ແລ້ວກົດລົງ.
ປິດດ້ານເທິງຂອງເຄ້ກແລ້ວຄ່ອຍໆພັບເປັນຮູບຊົງປິຣາມິດ, ຫໍ່ເຄ້ກໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍເຊືອກ, ແລະເຮັດແບບນີ້ຈົນກ່ວາເຂົ້າຫນຽວທີ່ແຊ່ນ້ໍາທັງຫມົດຈະຫມົດໄປ. ເອົາເຄ້ກໃສ່ຫມໍ້, ເອົານ້ໍາເຢັນລົງເທິງຂອງ cake, ແລະຕົ້ມປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາ cake ຈະແຈ້ງແລະ chewy.
ຄົນທີ່ບໍ່ຄວນກິນເຂົ້າໜຽວ
ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຫນຽວແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດກິນໄດ້. ໜັງສືພິມ Health & Life ໄດ້ອ້າງຄຳເວົ້າຂອງທ່ານໝໍ ບຸ່ຍທິເຍີນນີ - ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ສະຖານທີ່ 3 ໂດຍກ່າວວ່າ: ກຸ່ມຄົນທີ່ຖືກແນະນຳບໍ່ໃຫ້ກິນເຂົ້າໜຽວ:
– ຄົນເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານ: ທາດແປ້ງໃນເຂົ້າໜຽວແມ່ນແຍກເປັນ amylopectin, ຍ່ອຍສະຫຼາຍຍາກ ແລະ ຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນລຳໄສ້ ແລະ ກະເພາະອາຫານ ແລະ ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ກະຕຸ້ນກະເພາະອາຫານໃຫ້ກະເພາະ ແລະ ຂັບໄລ່ກົດອອກຫຼາຍຂື້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານ, ເນື້ອງອກໃນກະເພາະອາຫານ, ຫຼືຜູ້ທີ່ຜ່ານການຜ່າຕັດກະເພາະລໍາໄສ້, ບໍ່ຄວນກິນມັນ.
– ຄົນທີ່ຫາກໍ່ຫາຍດີຈາກພະຍາດ: ເຂົ້າໜຽວມີທາດແປ້ງ amylopectin ເຊິ່ງໜຽວເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ ແລະ ຍ່ອຍງ່າຍ, ສະນັ້ນ ຜູ້ເຖົ້າ, ເດັກນ້ອຍ (ເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ຳກວ່າ 1 ປີ ບໍ່ຄວນກິນ) ແລະ ຄົນທີ່ຫາກໍ່ເຊົາເຈັບປ່ວຍ ແລະ ຍ່ອຍອາຫານໄດ້ດີ ຄວນລະມັດລະວັງໃນການໃຊ້ມັນ.
– ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຊຳເຮື້ອ: ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ (ເພີ່ມ triglycerides), ຄົນຕຸ້ຍຄວນຈຳກັດ ຫຼື ກິນເຂົ້າໜຽວໜ້ອຍລົງ. ເນື່ອງຈາກວ່າ ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ ແລະ ດັດຊະນີ glycemic (GI) ໃນເຂົ້າຫນຽວແມ່ນສູງກວ່າເຂົ້າຈ້າວປົກກະຕິ, ມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມພະຍາດຂ້າງເທິງ.
ເຂົ້າໜຽວ, ບໍ່ວ່າຈະຫວານ ຫຼື ເຄັມ, ມີຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ໂຊດຽມຫຼາຍ. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ນ້ຳໜັກເກີນ ຫຼື ພະຍາດຊຳເຮື້ອອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ) ຄວນກິນໜ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂອງຂີ້ກະເທີ່ປຽກຊຸ່ມຊື່ນ, ມີໄຂ້, ໄອທີ່ມີຂີ້ເຫງື່ອສີເຫຼືອງຫຼືພະຍາດເຫຼືອງ, ແລະທ້ອງອືດບໍ່ຄວນໃຊ້ມັນ.
ທີ່ມາ: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-gao-nep-xoi-ar912143.html
(0)