ຮ້ານອາຫານເຝີໄກ່ 40 ປີ ແນະນຳໂດຍ Michelin ໃນ HCMC

ຮ້ານອາຫານເຝີໄກ່ Ky Dong ແລະ pho ໃນ Saigon ໄດ້ຮັບລາງວັນ Bib Gourmand ໂດຍ Michelin Guide - ປະເພດທີ່ໃຫ້ກຽດຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານແຊບໆໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ.

ປື້ມຄູ່ມື Michelin ກ່າວວ່າ "ແກ້ວປະເສີດທີ່ແທ້ຈິງໃນກາງເມືອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມວຸ້ນວາຍ, ໂພໄກ່ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້," ປື້ມຄູ່ມື Michelin ໃຫ້ຄໍາເຫັນ. ຮ້ານກິນດື່ມ Ky Dong ແມ່ນຮ້ານກິນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນກິນເຂົ້າກັບຄືນມາຍ້ອນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງມາເປັນເວລາເກືອບ 40 ປີ. ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວເຄີຍເປັນພຽງລົດເຂັນນ້ອຍໆ, ແຕ່ຄ່ອຍໆພັດທະນາກາຍເປັນຮ້ານອາຫານກວ້າງຂວາງຢູ່ຖະໜົນກຸ້ຍດົງ, ເຂດ 3. ເມື່ອເຈົ້າຂອງເຖົ້າແກ່ແລ້ວ, ກໍໄດ້ສືບຕໍ່ດຳເນີນທຸລະກິດໃຫ້ລູກທັງ 4 ຄົນຮັບຮອງຈົນຮອດປັດຈຸບັນ.

ໄກ່ pho ຈາກຮ້ານອາຫານເກືອບ 40 ປີ. ຮູບພາບ: Michelin

ໃນເມື່ອກ່ອນ ລູກຄ້າປະຈຳມັກເອີ້ນຮ້ານນີ້ວ່າ ຮ້ານນາງໂມ. ເມນູດັ້ງເດີມບໍ່ໄດ້ມີເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງ ຫຼື ປຸຍໄກ່ແຈ້ຄືເກົ່າ. ຮ້ານອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍວິທີການປຸງອາຫານ, ສ່ວນປະກອບ ແລະ ລົດຊາດເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 80 ເປັນຕົ້ນມາ, ເມື່ອມີຫຼາຍຄົນມາຈາກພາກເໜືອມານະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເພື່ອເຮັດວຽກ, ທ່ອງທ່ຽວ … ເມນູກໍ່ມີເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເສັ້ນເຝີ, ເສັ້ນເຝີ… ຝູ ແລະ ເສັ້ນເຝີໄກ່ຢູ່ຮ້ານແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມລົດຊາດຂອງຄົນໃຕ້. ນ້ຳແກງມີລົດຊາດຂອງກະດູກທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໄຂມັນໄກ່ໜ້ອຍໜຶ່ງ ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໜາ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ. ປົກກະຕິຄົນໃຕ້ມັກໃສ່ເຄື່ອງເທດ, ເກືອ ຫຼື ນ້ຳຊອດ ເມື່ອກິນແກງ... ແຕ່ຢູ່ Ky Dong, ໂຖປັດສະວະ ແລະ ວຸ້ນວາຍ ລ້ວນແລ້ວແຕ່ມີລົດຊາດ, ອາຫານຄ່ຳບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເພີ່ມຫຍັງຕື່ມ.

ແກງໜໍ່ໄກ່ Ky Dong ເອົາຊະນະຜູ້ຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນ. ພາບ: Foody

ສູດແກງນີ້ເປັນຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງນັບຕັ້ງແຕ່ຮ້ານອາຫານເປີດທໍາອິດ. ນໍ້າຕົ້ມທີ່ອຸດົມສົມບູນບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມຫວານຂອງກະດູກໄກ່ simmered ສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ກໍານົດເວລາແລະ seasoned ໃນລະດັບທີ່ເຫມາະສົມ. ໂຖປັດສະວະ ຫຼື ປຸຍໄກ່ຈະປະກອບມີໄກ່ຫົດ, ໜັງ, ລຳໄສ້, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ໄຂ່ອ່ອນ, ພ້ອມດ້ວຍຖົ່ວງອກ ແລະ ຜັກດິບ. ຮ້ານອາຫານແມ່ນຄິດຫຼາຍເມື່ອກະກຽມກະປ໋ອງເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳໝາກເຜັດ, ນ້ຳປາ, ເກືອ ແລະ ພິກໄທ... ຢູ່ເທິງໂຕະສຳລັບຜູ້ກິນເຂົ້າຈະເອົານ້ຳຈືດເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ໃສ່ຖ້າຕ້ອງການ.

ໂຖປັດສະວະ ແລະ ໂພສີໄກ່ ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ຕື່ມໃສ່. ພາບ: Foody

ແກງໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໄກ່ເປົາຢູ່ທີ່ນີ້ ລ້ວນແຕ່ລາຄາ 55.000 ດົ່ງ ສຳລັບໂຖປັດສະວະນ້ອຍ 65.000 ດົ່ງ ໂຖໃຫຍ່ 70.000 ດົ່ງ ພິເສດ 1 ໂຖ. ດ້ວຍຄຸນນະພາບ ແລະລາຄານີ້, ພໍເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າ ແກງໜໍ່ໄກ່ Ky Dong ຢູ່ໃນອັນດັບໜຶ່ງຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງຂອງ Michelin Guide. ໄຂ່ໄກ່ອ່ອນເປັນ “ຈຸດພິເສດ” ທີ່ບໍ່ຄວນພາດຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ຜູ້ຮັບປະທານຄວນສັ່ງໄກ່ຟັກກັບສະຫຼັດດອກກ້ວຍໄມ້ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງຄຸນນະພາບຂອງໄກ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານຢ່າງຊັດເຈນ.