ພູຊົ້ງເມື່ອກິນເຂົ້າແລ້ວຈະຮູ້ສຶກແຊບແລະມີຄວາມສຸກ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມູຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວຂອງນາງຕັ້ງຊື່ວ່າ ຝູສົ້ງ ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າໃຜໃນຄອບຄົວຕັ້ງຊື່ວ່າສົ້ງ, ແຕ່ຊື່ດັ່ງກ່າວເປັນການຢືນຢັນວ່າລູກຄ້າທີ່ໄດ້ກິນເຟືອງຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຕົນຈະຮູ້ສຶກດີໃຈ.

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 1. — ຊ່າງຝີມື ຫງວຽນທິມູ້ ເລົ່າປະຫວັດຂອງຮ້ານອາຫານ Pho Suong ຂອງຄອບຄົວນາງ - ພາບ: BTC

ທ່ານນາງ Muoi ໄດ້ແບ່ງປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີຂອງຄອບຄົວຢູ່ທີ່ການສົນທະນາ ກ່ຽວກັບການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ດຳເນີນໄປໃນວັນທີ 1/12 ຢູ່ສວນສາທາລະນະ ທອງເຍີດ, ໃນຂອບເຂດງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານ ການກິນ ຮ່າໂນ້ຍ.

ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ແຄມທາງໄປເຖິງຮ້ານອາຫານ Pho Suong ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ

ໂດຍເວົ້າເຖິງຕົ້ນກຳເນີດຂອງການດຳເນີນທຸລະກິດຂາຍຝອຍພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ, ນັກສິລະປິນ ຫງວຽນທິມູຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ຄອບຄົວຂອງນາງເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດໃນຊຸມປີ 1930 ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

ພໍ່ຂອງນາງ ຫງວຽນວັນຕີ ໄດ້ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດຟໍຂອງຄອບຄົວດ້ວຍການຂາຍຟອຍຢູ່ຖະໜົນຕາແສງ ຮ່ວາງງ່າງ, ຫາງດ່າວ, ດົງຊວນ...

ແຕ່ຮຸ່ງເຊົ້າ, ທ່ານຕີ້ໄດ້ຂົນປຸຍໄປຂາຍໃຫ້ປະຊາຊົນກິນເຂົ້າເຊົ້າ. ລາວເອົາ pho ໄປໃຫ້ລູກຄ້າແລະເກັບຖ້ວຍແລະເງິນໃນຕອນບ່າຍ.

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 2. — Pho Suong ຢູ່ 24B ຖະໜົນ Trung Yen, ຮ່າໂນ້ຍ - ພາບ: T.DIEU

ໃນເວລານັ້ນ, ຮ່າໂນ້ຍ ຍັງມີຂະໜາດນ້ອຍ, ທ່ານຕີພຽງແຕ່ຂາຍຟອຍຢູ່ຖະໜົນຮາງສອງສາມແຫ່ງ. ປະເທດເພື່ອນບ້ານລ້ວນແລ້ວແຕ່ຮູ້ຈັກກັນ, ລູກຄ້າທີ່ກິນເຂົ້າປຸ້ນກໍ່ເປັນປະຈຳເທົ່ານັ້ນ.

ທ່ານນາງໝຸ້ຍກ່າວວ່າ, ໃນເວລາຂາຍຝອຍ, ພໍ່ແມ່ມັກນຸ່ງຊຸດຈີນສີຟ້າ, ດັ່ງນັ້ນຄົນໃນຕົວເມືອງມັກເອີ້ນລາວວ່າ "ພໍ່ຕູ້ເສື້ອສີຟ້າຈີນ". ທ່ານຕີໄດ້ເຮັດວຽກໜັກໃນການຂາຍຟອຍນັບແຕ່ນັ້ນມາຮອດປີ 1956, ເມື່ອລາວຢຸດຂາຍຍ້ອນໃນເວລານັ້ນບໍ່ມີ ເສດຖະກິດ ເອກະຊົນອີກແລ້ວ.

ປີ 1985, ແມ່ຂອງນາງໄດ້ເຕົ້າໂຮມລູກໆເພື່ອສືບຕໍ່ເຮັດທຸລະກິດຄອບຄົວທີ່ພໍ່ໄດ້ປະໄວ້. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຂອງທ່ານນາງ Muoi ໄດ້ຮ່ວມມືດຳເນີນຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວເປັນເວລາ 40 ປີ.

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຂອງນາງໄດ້ແຍກຕົວອອກໄປດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍຕົນເອງ, ດ້ວຍ 3 ແຫ່ງແມ່ນຢູ່ຖະໜົນເຈື່ອງອຽນ, ຢູ່ຄຸ້ມຖະໜົນຫງວຽນຮົ່ງ, ແລະ ຖະໜົນມາຮົກເດີ, ຮ່າໂນ້ຍ.

ກ່ຽວກັບຊື່ຮ້ານເຟືອງ, ແມ່ນແປກປະຫລາດໃຈສຳລັບຊາວຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ທ່ານນາງ Muoi ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານ ຟູ່ເຟືອກ ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຕັ້ງຊື່ຕາມປະເພນີຂອງຮ້ານອາຫານ pho ບາງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

ບໍ່ມີໃຜຊື່ສຸງໃນຄອບຄົວຂອງນາງ. ຊື່ຮ້ານໂພສົ້ງໄດ້ຮັບຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມຈາກອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຂອງທ່ານນາງມູ້ເວີຍ ດ້ວຍຄວາມໝາຍຂອງຊື່ຢືນຢັນເຖິງຄຸນນະພາບຂອງຮ້ານໂພສ່ຽນຄື: ໂພສໂວງຕ້ອງແຊບແລະມ່ວນຊື່ນ.

ກ່ຽວກັບອາຊີບປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຮັບການເຊີດຊູເປັນມໍລະດົກບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ, ທ່ານນາງ Muoi ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, “ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຄິດເລີຍວ່າ ອາຊີບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄດ້ລ້ຽງດູຄອບຄົວມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ ແລະ ກຽດສັກສີຈາກລັດ”.

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 3. — ຜູ້ຈັດການ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ແລະພໍ່ຄົວ pho ຍັງເວົ້າກ່ຽວກັບ pho - ຮູບພາບ: BTC

ທີ່ການໂອ້ລົມສົນທະນາ, ທ່ານ ຫງວຽນເທ໋ຮີ໋, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ຟູ໋ຈີ໋ (ຊ່ຽວຊານດ້ານໄກ່ເກ່ຍ) ຢູ່ຖະໜົນ ເຢືອງເກື່ອງ ກໍ່ໄດ້ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວອາຊີບເຮັດໄກ່ຕີພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ປູ່, ປະຈຸບັນ ລູກຫຼານຂອງເພິ່ນຍັງຂາຍຟໍ່າ, ລຸ້ນທີ 4.

ນາງ ຫງວຽນທິວັນ, ເຈົ້າຂອງຕ່ອງໂສ້ ລອງບິກເຟືອງ ເລົ່າເລື່ອງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈກ່ຽວກັບການກຳເນີດຂອງຕ່ອງໂສ້ ລອງບິກເຟືອງ, ເກີດຈາກຄວາມດີໃຈໃນໄວເດັກ ເມື່ອພໍ່ໄດ້ໃຫ້ລາງວັນນາງເຟືອງທຸກຄັ້ງທີ່ໄດ້ຮຽນເກັ່ງ.

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 4. — ນັກສິລະປິນຜູ້ມີກຽດ Pham Anh Tuyet ແບ່ງປັນບັນດາເລື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ pho - ພາບ: BTC

ຖ້າຫາກວ່າຈະແນະນໍາໃຫ້ແຂກສາກົນ, pho ແມ່ນທາງເລືອກທໍາອິດ.

ກ່ຽວກັບຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງ pho, ນັກສິລະປິນຜູ້ມີກຽດ Pham Anh Tuyet ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຍາມໃດນາງກໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມໃຫ້ນັກການເມືອງສາກົນ, ຍາມໃດກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍຢ່າງສູງ, ມີຫລາຍຄົນເວົ້າວ່າບໍ່ເຄີຍກິນ “ແກງ” ທີ່ແຊບຊ້ອຍຄືແນວນັ້ນ.

ນາງ ແອງ ຕຸຍເຍີດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ປະຊາຊົນມີຄວາມປະຫຼາດໃຈໃນການປະສົມປະສານອັນດີເລີດຂອງເຄື່ອງເທດ ແລະ ເຄື່ອງເທດໃນ pho. ຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ປະຊາຊົນບໍ່ຂາດແຄນຊີ້ນງົວ, ແຕ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວິທີສົມທົບເຄື່ອງປຸງ ແລະ ເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດ pho ຄືກັບຢູ່ຫວຽດນາມ. ເຄື່ອງເທດໃນ pho ແມ່ນຈຸດສູງສຸດຂອງການປະສົມປະສານເຄື່ອງເທດຫວຽດນາມ”.

Phở Sướng, ăn vào là phải thấy ngon, thấy sướng - Ảnh 8. — ຈິດຕະກອນ ບຸ່ຍທິຊົ່ງ (ຂວາ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຖ້ານາງແນະນຳອາຫານຫວຽດນາມໃຫ້ແກ່ຊາວຕ່າງປະເທດ, ເຟືອງຈະເປັນອາຫານທຳອິດທີ່ນາງເລືອກ - ພາບ: BTC

ນັກສິລະປິນ ບຸ່ຍທິຊົ້ງ ຢືນຢັນວ່າ: ຖ້າຫາກນາງໄປແນະນຳອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ບັນດາປະເທດ, ຝູ໋ ແມ່ນອາຫານທຳອິດທີ່ນາງເລືອກເອົາ.

ປະຈຸບັນ, ເມືອງເຟືອງນັບມື້ນັບມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບໃນທົ່ວໂລກ. ກ່ອນນີ້, ຮ້ານອາຫານໃນທົ່ວໂລກໄດ້ໃຊ້ພາສາອັງກິດເພື່ອເອີ້ນວ່າ Pho ຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ປະຈຸບັນເຂົາເຈົ້າໄດ້ປ່ຽນຊື່ເປັນພາສາຫວຽດໃນເມນູ.

ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ແນະນຳ pho ໃຫ້ແຂກສາກົນ, ທ່ານນາງ Suong ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ ຊາວຕ່າງປະເທດບໍ່ພຽງແຕ່ມັກລົດຊາດຂອງ pho ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ຮັບຟັງບັນດາເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບ pho ຢູ່ ຫວຽດນາມ.

ທ່ານດຣ ເລທິມິນລີ ຖືວ່າ, ການຈົດທະບຽນ pho ມີຄວາມໝາຍຫລາຍຢ່າງ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ແມ່ນເພື່ອລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ແລະ ເພື່ອສະແດງໃຫ້ໂລກເຫັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບສາກົນ.

ພ້ອມທັງຊ່ວຍພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງປະເທດ, ຍ້ອນວ່າອາຊີບຂາຍຝອຍໄດ້ຮັບການນຳມາຈາກຊາວຫວຽດນາມໃນທົ່ວໂລກ. ເຂດ 13, ປາຣີ, ປະເທດຝຣັ່ງມີຮ້ານອາຫານ pho ຫຼາຍ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/pho-suong-an-vao-la-phai-thay-ngon-thay-suong-202412011952544.htm