6 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ ກວາງບິ່ງ ດ້ວຍລົດຊາດຫວຽດນາມ ພາກກາງ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງກວາງບິ່ງ, ຜູ້ຄົນມັກຄິດເຖິງຄວາມງາມອັນສະຫງ່າງາມຂອງຖ້ຳຟອງຍາ ຫຼື ຫາດຊາຍເຍີດເລ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ເຖິງໃຈແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງບິ່ງ ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພາກກາງ. ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຈົນເຖິງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະທ້ອນເຖິງວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ຂໍໃຫ້ມາຄົ້ນຫາບັນດາເຍື່ອງອາຫານອັນດັບໜຶ່ງຂອງແຂວງ ກວາງບິ່ງ ທີ່ຕ້ອງໄດ້ລອງເມື່ອໄດ້ມີໂອກາດມາຢ້ຽມຢາມດິນແດນທີ່ມີແສງແດດແລະລົມແຮງ!

Việt Nam•10/04/2025

1. ສະຫຼັດປາງາ

ກວາງບິ່ງ : ຈຸດພິເສດທີ່ຫາຍາກ ແລະ ດຶງດູດໃຈກັບ ກວ໋າງເຫີ (ພາບ: ຮຽບຮຽງ)

ສະຫຼັດປາ Ngheo ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງກວາງບິ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມັກປະກົດໃນຍາມຮ້ອນ. ປາຊະນິດນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວປາ cartilaginous, ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບປາສະຫລາມ, ສະນັ້ນມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "ປາສະຫລາມ" ເນື່ອງຈາກມີສີຂາວ, ຊີ້ນອ່ອນແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

ເພື່ອກະກຽມສະຫຼັດປາທີ່ແທ້ຈິງ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນມັກເລືອກປາສົດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 1-3 ກິໂລ. ຊີ້ນປາຖືກຊອຍເປັນບາງໆ ແລະ ປະສົມກັບນ້ຳສົ້ມຫວານ, ພ້ອມກັບຜັກດິບພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ. ລົດຊາດຂອງອາຫານແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງຄວາມໜຽວຂອງປາ, ຄວາມຫວານຈາກທຳມະຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງສະໝຸນໄພ, ສ້າງປະສົບການ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ສຳລັບໃຜທີ່ເຄີຍໄດ້ຊີມ.

2. ເຂົ້າ

ກອມພອຍ - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ ງູນ ຢູ່ເມືອງ ມິງຮ່ວາ, ກວາງບິ່ງ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳ)

ກອມພອຍແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຕິດພັນກັບຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າ ງູນ - ຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າທີ່ມີການປະສົມປະສານຂອງຊາວ Kinh ແລະ Muong, ອາໄສຢູ່ເມືອງ Minh Hoa ແຂວງ Quang Binh ເປັນຕົ້ນຕໍ. ອາຫານຈານນີ້ເຮັດຈາກສາລີ ແລະ ມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນຳມາຕຳແລ້ວ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີແລ້ວຈຶ່ງນຳໄປໜື້ງ. ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບແມ່ນເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຄົງຕົວໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລົດຊາດທີ່ເປັນທຳມະດາຕາມທຳມະດາຂອງອາຫານເຂດສູງກວາງບິ່ງ.

ໃນແຕ່ລະມື້, ຊາວທ້ອງຖິ່ນກິນ Com Poi ກັບແກງຜັກປ່າທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍປາສາຍ, ຫອຍຕົ້ມ, ຫຼືພຽງແຕ່ຈຸ່ມດ້ວຍເກືອຫມາກເຜັດແລະໃບນາວທໍາມະຊາດ - ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ເຄັມແລະເຢັນ. ຈຸດພິເສດຂອງກວາງບິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະແດງເຖິງລົດຊາດຂອງບ້ານເຮົາອີກດ້ວຍ - ເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຈື່ຈຳຕະຫຼອດໄປເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມດິນແດນທີ່ມີແສງແດດ ແລະ ລົມແຮງ.

3. ໝໍ້ປາແດກ

ໝໍ້ນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມຂອງກວາງບິ່ງ ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ (ຮູບພາບ: ຮຽບຮຽງ)

ໝໍ້ເຝີປາໂຂຍແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງບິ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມັກຈະເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຍາມໜາວໃນທ້າຍປີ, ແຕ່ເດືອນຕຸລາ ຫາ ເດືອນກຸມພາ. ເຍື່ອງອາຫານນີ້ໃຊ້ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງປາຄໍ່າ - ປານ້ຳຈືດຕາມທຳມະດາຂອງເຂດແຄມທະເລພາກກາງ, ມີຊີ້ນອ່ອນ, ຫວານ ແລະ ຫອມ, ເກືອບລະລາຍໃນປາກເມື່ອປຸງແຕ່ງ.

ນ້ຳຕົ້ມໃສ່ໝໍ້ໄຟແມ່ນຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ໝາກເລັ່ນ, ໝາກຂາມ, ໝາກດາວສົດ, ໝາກແຕງດອງ, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ເຫັດ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ກົມກຽວລະຫວ່າງຄວາມສົ້ມອ່ອນ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຈາກທຳມະຊາດ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ທີ່ຢາກຄົ້ນຫາເຍື່ອງອາຫານກວາງບິ່ງໃນລະດູ ທ່ອງທ່ຽວ ໜາວ ຫຼື ພຽງແຕ່ຢາກຊອກຫາອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ມີລົດຊາດໃນອາກາດໜາວເຢັນ.

4. ເຂົ້າປຸ້ນ

ເຂົ້າປຸ້ນກວາງບິ່ງ: ເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ ເມື່ອເດີນທາງໄປເຂດພາກກາງ (ພາບ: ຮຽບຮຽງ)

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານກວາງບິ່ງ, ຫລາຍຄົນຈະຄິດເຖິງເຂົ້າຈີ່ໃນທັນທີ - ເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ. ເຖິງວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ເຂົ້າໜົມ”, ແຕ່ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີເນື້ອທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າປຸ້ນ ຫຼື ວຸ້ນ, ນຳຄວາມຮູ້ສຶກໃໝ່ມາໃຫ້ຜູ້ກິນ.

ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແປ້ງເຂົ້າ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແປ້ງສາລີ ຫຼື ເຂົ້າສີນ, ແລ້ວນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນນ້ຳຊຸບທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມດ້ວຍກະດູກ. ອີງຕາມລົດຊາດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບປາງູ, ກຸ້ງສົດຫຼືກະດູກຫັກ, ສ້າງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສ່ວນປະກອບ.

ສິ່ງພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານນີ້ປະທັບໃຈຢູ່ໃນໃຈນັກທ່ອງທ່ຽວນັ້ນແມ່ນຜັກກາດພ້ອມດ້ວຍ. ແທນທີ່ຈະນຳໃຊ້ສະໝຸນໄພທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ເຂົ້າຈີ່ກວາງບິ່ງໄດ້ຜະສົມກັບຜັກກາດຂຽວຟັກ, ຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດໃຫ້ສົມດູນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມດຶງດູດຂອງເຍື່ອງອາຫານ.

ດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ທັນສະໄໝຂອງສ່ວນປະກອບ ແລະ ການກະກຽມ, ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງບິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບອາຫານເຊົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເມື່ອຄົ້ນຫາບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.

5. ມັນຕົ້ນຫວານແຫ້ງ

ມັນຕົ້ນຫວານແຫ້ງເປັນຈຸດພິເສດທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງແຂວງກວາງບິ່ງ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)

ມັນຕົ້ນຫວານແຫ້ງເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງແຂວງກວາງບິ່ງທີ່ມີລົດຊາດຫວຽດນາມພາກກາງທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຮັດຈາກແນວພັນມັນຕົ້ນຫວານປົກກະຕິທີ່ປູກຢູ່ດິນຊາຍຝັ່ງທະເລ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ມັນຝະລັ່ງຖືກຕົ້ມ, ຊອຍບາງໆ, ແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຫຼາຍມື້ເພື່ອບັນລຸຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ເຫມາະສົມ. ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງການກະກຽມແມ່ນມັນຕົ້ນແມ່ນປຸງລົດຊາດອ່ອນໆແລະເຄືອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງນ້ໍາຕານຫີນ, ເຊິ່ງທັງສອງຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຫວານຕົ້ນສະບັບແລະສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ສົດຊື່ນແລະລົດຊາດ nutty ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ການກະກຽມອັນລະອຽດ, ມັນຝະລັ່ງແຫ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມໃນລາຍການບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າໄປຄົ້ນຫາອາຫານກວາງບິ່ງ.

6. ຫອຍ

ຫອຍກຸ້ງກວາງບິ່ງ - ແກ້ວປະເສີດຈາກມະຫາສະໝຸດ (ພາບ: ເກັບກຳ)

ຫອຍແຄງແມ່ນສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກວາງບິ່ງ, ຕິດພັນກັບລົດຊາດທະເລ ແລະ ວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ຫອຍນາງລົມຊະນິດນີ້ ມີຂະໜາດນ້ອຍພຽງແຕ້, ມີເປືອກແຂງ, ແຕ່ຊີ້ນມີໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະອຸດົມສົມບູນ, ມັກພົບໃນລະດູຮ້ອນຢູ່ເຂດແຄມທະເລຂອງແຂວງກວາງບິ່ງ.

ວິທີການກະກຽມຫອຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ. ຄົນເຮົາມັກຕົ້ມຫອຍກັບໃບໝາກນາວ ແລະ ໃບໝາກນາວ ເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ ຫຼື ຈືນໃຫ້ເຜັດເພື່ອເນັ້ນລົດຊາດ. ເມື່ອມີຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ຄົນເຮົາປັດປາກຫອຍເພື່ອເປີດເປືອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດູດຊີ້ນພາຍໃນ. ລົດຊາດຫວານຂອງຫອຍນາງລົມປະສົມກັບລົດຊາດເຜັດຂອງນ້ຳຈືດ, ສ້າງປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກອາຫານທະເລພິເສດຂອງກວາງບິ່ງ.

ຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງບິ່ງ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພາກກາງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເອົາຊະນະບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້, ແຕ່ລະເຍື່ອງຍັງຕິດພັນກັບເລື່ອງລາວວັດທະນະທຳ ແລະ ປະເພນີຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີແຜນຈະໄປທ່ອງທ່ຽວກວາງບິ່ງ, ຢ່າພາດໂອກາດສຳຜັດກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ທ່ານຄວນລອງຢູ່ ກວາງບິ່ງ ເພື່ອເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຈຸດພິເສດດ້ານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ບັນລຸຄວາມຊົງຈຳທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ໃນການເດີນທາງ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx