ເຂົ້າປຸ້ນ Me Xuan ທີ່ມີຊື່ສຽງ

ຍີ່ຫໍ້ “ບ້ານລົກມີຊວນ” ມີມາເປັນເວລາເກືອບ 50 ປີຢູ່ ຕາແສງ ກວາງບິ່ງ , “ກຳເນີດ” ຂອງນາງ ຮ່າທິຊວນ (ອາຍຸ 73 ປີ, ອາໄສຢູ່ຕາແສງ ຫາຍແທ່ງ, ນະຄອນ ດົ່ງໂຮ່).

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 1. — ທ່ານນາງ ຮ່າທິຊວນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຂົ້າໜົມເໝົາຊວນ

ໃນຂະນະທີ່ຫໍ່ບັນລັງ, ນາງ Xuan ໃຫ້ຮູ້ວ່າຫຼັງຈາກທີ່ກັບຄືນມາຈາກສະຫນາມຮົບ, ນາງແລະສາມີຂອງນາງໄດ້ເຮັດວຽກຫຼາຍຢ່າງແຂງແຮງແຕ່ບໍ່ສາມາດສ້າງເງິນໄດ້ຫຼາຍ. ມື້ໜຶ່ງ, ທັນທີທັນໃດ, ນາງຈື່ຈຳສູດລັບການເຮັດ ບັ້ງໜໍ່ ແລະ ບັ້ງນາມ ທີ່ແມ່ເຖົ້າຂອງລາວໄດ້ຖ່າຍທອດໃຫ້ລາວ, ສະນັ້ນ ນາງຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເຮັດທຸລະກິດຂາຍ ບຶງທາດຫຼວງ.

ເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ກຸ້ງ, ທ້ອງໝູ, ເຫັດຫູໄມ້... ແລະຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວແປ້ງມັນຈະແຈ່ມໃສ, ກຸ້ງມີລົດຫວານ, ຊີ້ນໝູມີໄຂມັນ, ຫອມປ້ອມສົດຊື່ນເຂົ້າກັນ.

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 2. — ເລືອກໃບກ້ວຍເພື່ອຫໍ່ເຄ້ກ

“ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເລືອກເຄື່ອງປຸງ, ກຸ້ງຕ້ອງນ້ອຍຈາກປາກແມ່ນ້ຳ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລ, ກຸ້ງຖືກຕົ້ມຈົນແຫ້ງ, ແຊ່ນຳ້ຫອມ, ແລ້ວນຳໄປຈືນດ້ວຍເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ຊີ້ນທີ່ໝັກໄວ້. ຂອບໃຈທີ່ເຮັດແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມເຄັກມີທັງຫວານ ແລະ ໄຂມັນ, ບໍ່ມີກິ່ນປາ” - ນາງ Xuan Share.

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 3. — ເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ, ກຸ້ງນ້ຳຈືດ, ທ້ອງໝູ, ແລະເຫັດຫູໄມ້.

Banh Loc ຂອງ Me Xuan ມີ 2 ປະເພດຄື: Banh Loc Tran ແລະ Banh Loc La, Banh Loc Tran ມີກຸ້ງ, ຊີ້ນຫມູຈືນ, ໜໍ່ໄມ້ດອງ ແລະ ຜັກບົ່ວ, ແຊບຫຼາຍເມື່ອຈືນ. Banh Loc La, ນອກຈາກສ່ວນປະກອບຂ້າງເທິງ, ຍັງເພີ່ມເຫັດຫູໄມ້ແລະຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍແລະຫນື້ງ. ຂະໜົມເຄັກຂະໜາດນ້ອຍ, ໂປ່ງໃສເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ ໄສ້ກຸ້ງແດງສີສົ້ມ... ເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນໂຖປັດສະວະຂອງກະທຽມ ແລະ ນ້ຳປາໝາກເຜັດ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້.

ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນ້ອຍໆຕາມຖະໜົນຫົນທາງ, ປະຈຸບັນ, ນາງຊວນໄດ້ກໍ່ສ້າງໂຮງງານຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່ຢູ່ນະຄອນດົງໂຮ່, ສະໜອງເຂົ້າໜົມເຄັກໃຫ້ປະຊາຊົນໃນທົ່ວປະເທດ 15.000 – 20.000 ໂຕຕໍ່ມື້.

“ໃກ້ໆເທດສະບານ, ຊາວຫວຽດນາມ ຢູ່ຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກເພື່ອນຳໄປເກົາຫຼີ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ. ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຄົນໜຶ່ງໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກ 5,000 ແທ່ງ ເພື່ອນຳໄປປະເທດອັງກິດ, ທັງກິນ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນ” - ນາງ ຊວນ ເວົ້າຢ່າງພາກພູມໃຈ.

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 5. — Me Xuan ໃຫ້ 15,000 - 20,000 cakes ຕໍ່ມື້

ປະຈຸບັນ, ລູກສາວຂອງທ່ານນາງ ເລລິງ ໄດ້ສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບຂອງແມ່, ຮັກສາວິທີເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມໃຫ້ທັນສະໄໝ. ຄຽງຄູ່ກັບການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ຮ້ານນາງຊວນຍັງໄດ້ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ຄົນງານເກືອບ 30 ຄົນ ດ້ວຍລາຍຮັບແຕ່ 7-8 ລ້ານດົ່ງ/ຄົນ/ເດືອນ.

15 ປີຜ່ານມາ, ນາງ ຊວນ ໄດ້ໃຊ້ເງິນ 50-70 ລ້ານດົ່ງໃນແຕ່ລະປີເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອ, ມອບຂອງຂວັນບຸນເຕັດໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທີ່ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າແຂວງ ກວາງບິ່ງ ໄດ້ມອບໃບຢັ້ງຢືນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ “ບ້ານລົກເໝົາຊວນ” ຂອງທ່ານນາງ ຮ່າທິຊວນ.

ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm