10 hidangan Vietnam dalam 86 salad terbaik di Asia

10 hidangan salad Vietnam memenangi hati pengunjung antarabangsa, apabila ia termasuk dalam senarai 86 hidangan sayuran Asia terbaik yang diumumkan oleh Taste Atlas.

Salad daging lembu ialah hidangan campuran sayur-sayuran yang terdapat dalam banyak hidangan Vietnam - Foto: Ditangkap daripada YOUTUBE

salad daging lembu

Menduduki nombor 13 dalam senarai adalah salad daging lembu, dengan skor 4.1/5 bintang.

Salad daging lembu adalah salad tradisional Vietnam. Dari segi kepercayaan dan budaya, hidangan ini adalah gabungan harmoni yin dan yang, dengan sayur-sayuran dan daging dicampur bersama.

Untuk membuat salad ini, chef biasanya akan mencampurkan daging lembu dengan air limau nipis, cuka, sos ikan, cili, daun limau, ketumbar, pudina, timun, selada air... Apabila diperah sekata, daging akan menjadi lembut dan menyerap rempah.

Hidangan ini membawa rasa masam dan manis, diikuti dengan rasa manis lembut daging lembu. Ia adalah kepelbagaian dalam cara perasaan yang membuatkan orang itu makan semakin mengidam.

salad bunga pisang

Salad bunga pisang mempunyai 4.0/5 bintang, menduduki tempat ke-20 dalam senarai.

Salad bunga pisang adalah salah satu hidangan desa, dekat dengan gaya pemakanan orang Utara yang elegan - Foto: Dirakam dari YOUTUBE

Ini adalah hidangan desa, ringkas, terdapat dalam masakan Utara dan Selatan. Di Utara, hidangan itu sering dipanggil salad bunga pisang, manakala di Selatan ia lebih mesra dipanggil salad bunga pisang.

Bahan-bahan untuk membuat hidangan ini adalah terutamanya sayur-sayuran segar yang telah ditumbuk, betik dan mangga yang dicincang, bunga pisang, timun, daging babi, terutamanya urat dan lemak...

Selepas menyediakan semua bahan, chef akan perasakan dengan rempah seperti cili, bawang putih kisar, dan ketumbar Vietnam untuk digaul rata.

Unsur yang sangat diperlukan dalam hidangan adalah jus yang digunakan untuk memerah.

Terutamanya campuran jus limau nipis, sos ikan, gula, yang setiap chef akan mempunyai pelarasan yang berbeza.

Salad daging lembu dan salad bunga pisang bukan sahaja popular dalam hidangan harian, kedua-dua hidangan ini juga sering ditemui di pesta, berkat rasa masam, manis, kadang-kadang dicampur dengan sedikit masin sesuai dengan rasa Vietnam.

Pho Campuran

Bersama-sama dengan salad, hidangan campuran pho mendapat 4.0/5 bintang dan berada di kedudukan ke-21.

Pho campuran tidak kurang menarik daripada pho dalam air - Foto: Ditangkap dari YOUTUBE

Ini adalah hidangan istimewa Utara. Tidak seperti versi Pho Nuoc yang berperisa ringan, hidangan ini biasanya membawa rasa yang kaya. Pengunjung boleh merasai rasa manis, masin dan masam yang dibumbui secara sederhana.

Semangkuk campuran pho biasanya terdiri daripada bahan-bahan ringkas seperti mee nasi, daging lembu atau ayam, udang, bawang goreng dan sayur-sayuran yang dicampur dengan sos. Sebelum makan, orang Vietnam mempunyai tabiat memerah lemon ke dalam hidangan, berkat rasa hidangan itu juga dikaitkan dengan sedikit masam.

Oleh kerana ia adalah pho kering, sos boleh dianggap sebagai jiwa hidangan. Kebiasaannya, tukang masak akan mencampurkan gula, kicap, sos tiram, sos cili, cuka padi dan dipukul sebati, mengelak daripada membiarkan rempah larut.

Oleh kerana hidangan sayur-sayuran berkait rapat dengan budaya masakan Vietnam, kaedah penyediaannya juga memerlukan tukang masak untuk berhati-hati dalam setiap langkah, supaya sayur-sayuran dan dagingnya sekata, tetapi kedai makan tidak merasakan sayur-sayuran itu lebam atau tidak segar.

Selain tiga hidangan Vietnam yang menduduki tempat tertinggi dalam senarai, hidangan seperti salad ayam, salad akar teratai, buah tin campur, daging lembu mentah dengan limau, salad obor-obor, salad ikan bilis, dan salad hering juga berjaya memenangi hati pengunjung di mana-mana.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm