80 tahun beras Vietnam: Dari kebuluran 1945 kepada beras terbaik di dunia

(Dan Tri) - Sejak 80 tahun lalu, industri beras bukan sahaja mengatasi kemiskinan tetapi juga mengesahkan kedudukannya sebagai kuasa besar beras, menunjukkan inovasi yang kukuh.

Negara hari ini adalah antara pengeksport beras terkemuka dunia , tetapi ada satu ketika orang ramai terpaksa makan nasi campur jagung, ubi kayu, dan sekoi untuk hidup.

Sebelum 1945, Delta Mekong merupakan jelapang eksport beras utama Indochina. Bagaimanapun, kebanyakan petani masih hidup dalam kemiskinan akibat bencana alam dan eksploitasi oleh rejim penjajah.

Puncaknya ialah kebuluran pada tahun 1945, yang menyebabkan kira-kira 2 juta rakyat kita mati akibat kekurangan makanan.

Sejurus selepas Revolusi Ogos, kerajaan muda melancarkan gerakan "balang nasi untuk menghilangkan kelaparan" untuk berkongsi dan membantu orang ramai mengatasi kebuluran yang teruk.

30 tahun perang berterusan meletihkan pengeluaran pertanian. Pada peringkat awal keamanan , kekurangan makanan masih wujud. Nasi campur dengan bo bo adalah kenangan yang tidak dapat dilupakan oleh ramai orang Vietnam generasi terdahulu.

Mengikut data 1980, purata pengeluaran beras per kapita di negara kita hanya kira-kira 268kg, tidak cukup untuk dimakan, memaksa Vietnam mengimport lebih daripada 1.3 juta tan makanan.

Khususnya, pada tahun 1987, bencana alam yang berturut-turut menyebabkan pengeluaran beras menurun kepada 17.5 juta tan, menyebabkan negara kekurangan 1 juta tan makanan, tetapi mata wang asing telah habis sehingga hanya 440,000 tan boleh diimport.

Titik perubahan sejarah datang dari Doi Moi 1986, apabila Parti dan Negara menganjurkan pemansuhan mekanisme subsidi. Khususnya, Resolusi 10 tahun 1988 (juga dikenali sebagai Kontrak 10) "melepaskan" pertanian dengan memperuntukkan tanah dan hak untuk memutuskan pengeluaran kepada isi rumah petani.

Hanya dalam tempoh dua tahun 1988-1989, setiap tahun pengeluaran beras negara meningkat kira-kira 2 juta tan berbanding tahun sebelumnya.

Sebelum tempoh pengubahsuaian, purata pengeluaran makanan hanya 13-14 juta tan/tahun, tetapi menjelang 1989 ia telah melonjak kepada lebih daripada 21 juta tan.

Vietnam dengan cepat melarikan diri daripada krisis makanan, menamatkan berdekad-dekad terpaksa makan nasi campur.

Pada tahun 1989, apabila kita cukup makan, negara kita mengeksport hampir 1.37 juta tan beras sekali lagi, memperoleh lebih daripada 310 juta USD.

Hakikat bahawa "sejurus menamatkan kelaparan, kami segera mengeksport lebih daripada sejuta tan beras" membuktikan potensi pengeluaran besar pertanian Vietnam.

Daripada peristiwa penting ini, beras Vietnam mula mengalir dengan kuat ke pasaran antarabangsa selepas berdekad-dekad gangguan akibat perang dan kekurangan.

Pencapaian itu, di bawah kepimpinan Parti dan dasar-dasar Negara, mempunyai sumbangan besar daripada pasukan saintis yang telah mencipta kejayaan dalam sains dan teknologi pertanian - faktor utama dalam meningkatkan produktiviti dan kualiti bijirin padi.

Pada tahun 1971, ketika kerjayanya semakin meningkat di Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa (IRRI) dengan gaji ribuan dolar sebulan dan persekitaran kerja moden, Profesor Vo Tong Xuan mengemas begnya dan kembali ke Vietnam dengan gaji yang lebih rendah, hanya kerana dia ingin melatih pasukan jurutera pertanian untuk tanah airnya, atas jemputan Presiden Universiti Can Tho.

Serta-merta, Profesor Xuan dan rakan-rakannya memulakan perjuangan menentang wereng coklat, serangga berbahaya yang memusnahkan tanaman.

Beliau membawa banyak varieti padi baharu dari Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa (IRRI) ke Delta Mekong, tetapi pada mulanya varieti IR26 dan IR30 masih dirosakkan oleh wereng coklat. Tanpa gentar, dia menghubungi IRRI untuk meminta lebih banyak varieti tahan wereng coklat.

Pada tahun 1977, beliau menemui varieti IR36 yang sangat tahan terhadap wereng coklat dan dengan cepat mengembangkannya selepas hanya satu tanaman padi.

Untuk melakukan itu, Profesor Vo Tong Xuan mencadangkan inisiatif "menutup sekolah dan membuka padang". Beliau berhenti mengajar buat sementara waktu selama dua bulan dan menghantar pelajar pertanian ke kawasan yang dipenuhi wereng padi untuk membantu petani menyelamatkan padi.

Berkat usaha ini, wabak wereng coklat telah ditindas, dan varieti padi hasil tinggi yang tahan terhadap wereng seperti IR36 dengan cepat meliputi ladang di Barat, menghapuskan kebimbangan petani tentang kegagalan tanaman.

Tidak berhenti dalam memerangi wabak itu, Profesor Xuan juga menjadi perintis dalam mengubah amalan pertanian untuk meningkatkan produktiviti padi. Beliau menggalakkan petani beralih kepada jenis padi jangka pendek, jangka pendek, membenarkan 2-3 tanaman setahun dan bukannya 1 tanaman tradisional.

Terima kasih kepada penanaman pelbagai tanaman secara intensif, jumlah pengeluaran padi seunit kawasan telah meroket. Dia menganalisis: Thailand menanam padi wangi 1-2 tanaman/tahun, setiap tanaman menghasilkan 4 tan/ha, manakala Vietnam menanam 2-3 tanaman padi jangka pendek, setiap tanaman menghasilkan 6 tan/ha, jadi setahun boleh mencapai 15 tan/ha, dua kali lebih tinggi daripada Thailand.

Terima kasih kepada strategi memfokuskan pada varieti jangka pendek dan intensif, Vietnam dengan cepat mengejar dan mengatasi dari segi pengeluaran.

Keluaran beras meningkat daripada 11.6 juta tan (1980) kepada 19.2 juta tan (1990); menjelang 2000 ia telah melebihi 32 juta tan dan pada tahun 2002 ia mencapai 34.4 juta tan, hampir tiga kali lebih tinggi daripada selepas dua dekad.

Dari tempat yang berterusan kelaparan, Vietnam bukan sahaja menjadi sara diri dalam makanan tetapi juga kerap mengeksport 3-4 juta tan beras setahun, meningkat ke kedudukan kedua di dunia dalam eksport beras pada akhir 1990-an.

Memasuki tahun 2000-an, apabila masalah kuantiti pada asasnya diselesaikan, masalah baru adalah untuk meningkatkan produktiviti dan kecekapan ekonomi di kawasan yang sama.

Pada masa ini, teknologi hibridisasi padi telah berkembang dengan ketara terutamanya padi hibrid F1 yang mempunyai hasil 20-30% lebih tinggi daripada beras tulen.

China telah menjadi peneraju dalam beras hibrid sejak 1970-an. Di Vietnam, para saintis juga bersemangat memulakan "revolusi beras hibrid" untuk mencipta varieti padi dengan hasil unggul dan disesuaikan dengan keadaan negara kita.

Yang terkenal di kalangan mereka ialah Profesor Madya Dr Nguyen Thi Tram (lahir pada 1944), seorang saintis wanita yang dikenali sebagai "perintis beras hibrid di Vietnam".

Setelah mengabdikan hidupnya untuk beras sejak bergelar pelajar sehingga menjadi pensyarah di Universiti Pertanian I (kini Akademi Pertanian Vietnam), Cik Tram telah bersungguh-sungguh meneliti hibridisasi dan mencipta banyak garis padi hibrid baharu dengan simbol TH dan NN.

Pada Jun 2008, dia mengejutkan komuniti sains pertanian apabila dia memindahkan hak cipta varieti padi hibrid TH3-3 kepada syarikat benih tumbuhan dengan harga 10 bilion VND (rekod pada masa itu).

Ini adalah kali pertama varieti beras "Make in Vietnam" diberi harga yang begitu tinggi secara komersil, menetapkan duluan untuk menerapkan hasil penyelidikan saintifik secara sistematik ke dalam amalan pengeluaran.

Varieti beras TH3-3 dianggap sebagai "ratu kecantikan" dalam kalangan "kanak-kanak" yang dibiakkan oleh Profesor Madya Nguyen Thi Tram. Ia mempunyai banyak kelebihan berharga: tempoh pertumbuhan yang singkat (105-125 hari/tanaman), hasil tinggi 7-8 tan/ha, unggul daripada varieti biasa, biji padi putih, harum dan melekit apabila dimasak.

Pokok padi TH3-3 adalah separa kerdil, mempunyai batang yang keras, jadi ia tahan terhadap penginapan dan tahan terhadap banyak penyakit utama seperti letupan, bintik coklat, hawar daun, dll.

Khususnya, kerana ia dikeluarkan dalam negara, harga benih TH3-3 lebih murah berbanding benih import, sesuai dengan bajet petani.

Terima kasih kepada kelebihan ini, TH3-3 telah diterima secara meluas oleh petani, dan dalam masa yang singkat, ia menyumbang 60% daripada kawasan padi hibrid di seluruh negara.

Buat pertama kalinya, varieti padi hibrid yang dicipta oleh orang Vietnam telah mendominasi ladang dari pergunungan utara hingga ke dataran dan Tanah Tinggi Tengah, membawa hasil tuaian kepada puluhan ribu isi rumah petani.

Peristiwa penjualan hak cipta varieti padi dengan harga 10 bilion VND juga membuktikan bahawa penyelidikan saintifik pertanian mempunyai nilai material sebenar dan boleh menarik pelaburan daripada perniagaan. Ini adalah rangsangan rohani yang hebat, menggalakkan saintis pertanian untuk terus berinovasi untuk manfaat petani.

Selepas TH3-3, Profesor Madya, Dr. Nguyen Thi Tram dan rakan-rakannya terus membiak berpuluh-puluh jenis padi hibrid yang lain. Ini termasuk baris TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6 atau NN-9, NN-10, NN-23... setiap varieti mempunyai ciri tersendiri untuk memenuhi setiap kawasan ekologi.

Pada usia 72 tahun, Profesor Madya mengejutkan semua orang apabila dia mengumumkan 4 jenis padi baka tulen baharu bernama “Huong Com”. Ini adalah varieti beras wangi jangka pendek, dengan hasil yang jauh lebih tinggi daripada varieti beras wangi tradisional, dengan biji beras yang panjang, langsing, jernih dan berkilat, serta beras melekit yang wangi dengan rasa yang kaya.

Khususnya, sesuai dengan namanya "Huong Com", varieti beras ini mempunyai aroma yang unik: ada yang mengeluarkan bau daun pandan, ada yang mempunyai bau popcorn yang samar. Huong Com 1 dan Huong Com 4 telah dipindahkan dengan cepat kepada perniagaan untuk mengembangkan pengeluaran pada akhir tahun 2016.

Kejayaan ini menunjukkan bahawa saintis Vietnam bukan sahaja menguasai teknologi menghasilkan beras hibrid hasil tinggi, tetapi juga boleh mencipta varieti beras aromatik dengan kualiti yang mampu bersaing dengan beras import.

Apabila keadaan ekonomi berkembang, produktiviti beras meningkat. Keperluan untuk "makanan penuh dan pakaian hangat" secara beransur-ansur beralih kepada "makanan yang lazat dan pakaian yang cantik". Jurutera Ho Quang Cua (lahir pada tahun 1953), seorang "saintis petani" di Soc Trang, mengambil berat tentang kualiti beras Vietnam.

Dia percaya bahawa jika nasi dipanggil beras wangi, ia mesti "benar-benar wangi, dan benar-benar lazat."

Sejak itu, KS Cua telah memupuk cita-cita berani: untuk mengacukan varieti beras wangi Vietnam yang paling lazat di dunia.

Pada tahun 1991, sebagai Timbalan Ketua Jabatan Pertanian Daerah, beliau menyertai pasukan penyelidik Institut Beras Delta Mekong dan Universiti Can Tho untuk mengumpul varieti beras wangi tradisional Vietnam, Thailand dan Taiwan.

KS Cua mendapati varieti Khao Dawk Mali 105 (beras Melati Thai) terkenal dengan rasa yang enak tetapi sensitif kepada cahaya (hanya boleh ditanam untuk satu tanaman).

Sementara itu, petani kami memerlukan varieti aromatik jangka pendek yang boleh ditanam dalam pelbagai tanaman.

"Lebih 20 tahun lalu, Thailand mengumumkan telah berjaya mengacukan dua jenis beras wangi yang tidak fotosensitif. Saya tertanya-tanya mengapa mereka boleh melakukannya dan saya tidak boleh?", KS Cua pernah berkongsi tentang motivasinya untuk bermula.

Daripada kebimbangan itu, kumpulan penyelidik beras wangi Soc Trang telah ditubuhkan pada akhir 1990-an, diketuai oleh jurutera Ho Quang Cua, dengan penyertaan rakan sekerja.

Sepanjang 1996-1999, pasukan mengumpul ribuan sampel beras tempatan untuk pemeriksaan.

Suatu ketika, Encik Cua secara tidak sengaja melihat beberapa semak padi yang "mutan" dengan batang ungu dan bijirin yang panjang dan langsing di ladang. Dia sangat gembira kerana membawa mereka pulang untuk mencuba menanam dan membiak mereka.

Pada tahun 2001, kumpulan itu mengeluarkan varieti beras wangi pertama ST3. Berikutan itu, satu siri varieti ST5, ST8, ST10... telah dikeluarkan dalam tempoh 2003-2007.

Varieti "ST" (singkatan Soc Trang) secara beransur-ansur menegaskan kelebihan mereka: tumbuhan pendek, boleh ditanam 2 tanaman / tahun, tahan garam (sesuai untuk kawasan pantai), mempunyai beras melekit, manis dan wangi, jadi ia digemari oleh petani dan pasaran.

Khususnya, KS Cua memberi tumpuan kepada pembiakan silang dan menggabungkan banyak ciri unggul daripada varieti induk. Contohnya, ST20, ST21… terkenal dengan rasa wangi dan melekit. Berkat itu, beras Soc Trang secara beransur-ansur mempunyai jenama sendiri, bersaing dengan beras wangi Thai di pasaran domestik.

Titik perubahan berlaku pada tahun 2008, apabila kumpulan itu mula membiak dua varieti padi baharu, ST24 dan ST25, yang dianggap generasi unggul yang menghablurkan semua kelebihan barisan ST sebelumnya.

Selepas hampir 8 tahun penyelidikan tanpa jemu, menjelang 2016 dua jenis ST24 dan ST25 telah siap. Tetapi cabaran terbesar bagi pasukan penyelidik ketika ini bukan sahaja teknik pembiakan, tetapi juga bagaimana untuk mengesahkan jenama beras Vietnam di arena antarabangsa.

Peluang itu datang apabila Persidangan Antarabangsa Perdagangan Beras ke-9 diadakan di Macau (China) pada 2017, yang juga merupakan tahun pertama beras Vietnam menyertai peraduan "Nasi Terbaik Dunia" anjuran The Rice Trader.

Beras ST24 kumpulan Ho Quang Cua telah menghasilkan percikan besar: dengan biji padi yang panjang, putih, lembut, daun pandan wangi, dan varieti jangka pendek yang menghasilkan hasil tinggi. ST24 telah diberi penghormatan oleh juri dalam Top 3 beras terbaik di dunia pada tahun 2017.

Sejurus selepas itu, ST24 turut memenangi anugerah "Beras Wangi Organik Terbaik" di Festival Beras Vietnam ke-3 pada tahun 2018.

Tidak berpuas hati dengan kejayaannya, Jurutera Ho Quang Cua terus membawa dua "trump card" ST24 dan ST25 untuk bersaing di Pertandingan Beras Terbaik Dunia 2019 di Manila (Filipina).

Hasilnya, beras ST25 Vietnam telah mengatasi beras Thailand untuk memenangi hadiah pertama dalam peraduan Beras Terbaik Dunia 2019.

Ini adalah kali pertama beras Vietnam mendahului ranking beras global, mewujudkan "gempa bumi" dalam industri beras.

Juri chef antarabangsa terpikat dengan butiran beras ST25 yang panjang dan berkilat, nasi lembut, manis dan aroma semula jadi yang bercirikan.

Mereka menilai "nasi ST25 sebagai mempunyai rasa dan aroma yang komprehensif, layak untuk gelaran Terbaik Dunia". Kemenangan ini membawa kebanggaan besar, mengesahkan bahawa beras Vietnam boleh menandingi sepenuhnya, malah mengatasi kualiti beras Thai.

Selepas kegemilangan 2019, Encik Cua masih senyap dan terus bertambah baik. Beliau berkata, pembiakan varieti padi wangi adalah perjalanan yang panjang, memerlukan ketabahan dalam "berfikir secara berbeza, melakukan secara berbeza" selama beberapa dekad.

Pada 30 November 2023, di Persidangan Beras Sedunia ke-15 di Cebu (Filipina), beras Ong Cua ST25 sekali lagi dinobatkan sebagai “Beras Terbaik Dunia 2023”, buat kali kedua sejak 2019. Pengulangan pencapaian ini telah mengukuhkan kedudukan beras wangi Vietnam di pasaran antarabangsa.

Mengimbas kembali, perjalanan 40 tahun pembiakan "mutiara" oleh KS Cua adalah simbol aspirasi untuk memartabatkan padi Vietnam. Dari kuantiti kepada kualiti, daripada "kepenuhan" kepada "yang terbaik di dunia".

Selepas banyak jatuh bangun, hari ini Vietnam telah menjadi salah satu kuasa beras. Dari tempat kekurangan makanan, kami kini memastikan keselamatan makanan untuk hampir 100 juta orang, sambil mengeksport berjuta-juta tan beras setiap tahun ke seluruh dunia.

Menurut Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar, purata hasil padi Vietnam kini antara yang tertinggi di dunia, meningkat daripada 4.88 tan/ha pada 2008 kepada 6.07 tan/ha pada 2023.

Terima kasih kepada peningkatan produktiviti dan kawasan penanaman yang stabil (~7.2-7.5 juta hektar), keluaran beras negara secara berterusan kekal sekitar 43 juta tan/tahun (2022 akan mencapai ~42.7 juta tan).

Beras Vietnam terdapat di lebih 150 negara dan wilayah, dari Asia, Afrika hinggalah ke pasaran yang menuntut seperti Eropah dan Amerika.

Pada masa yang sama, sains dan teknologi 4.0 sedang diterapkan dengan kuat dalam bidang tersebut. Medan model besar yang dikaitkan dengan perniagaan membantu mekanisasi dan menggunakan proses pertanian lanjutan secara serentak.

Dari penyediaan tanah, penanaman hingga penjagaan dan penuaian, mesin secara beransur-ansur menggantikan tenaga manusia. Imej biasa di banyak tempat hari ini ialah "sawah tanpa jejak manusia", petani hanya berdiri di pantai dan mengawal dron untuk menyebarkan baja dan menyembur racun perosak.

Teknologi dron menjadikan kerja pertanian berkali-kali lebih pantas, menjimatkan kos dan menyelesaikan kekurangan buruh luar bandar.

Sistem pengairan pintar, penderia IoT, baja pintar, varieti tahan kemarau baharu, dsb. juga sedang dikaji dan digunakan untuk menyediakan pertanian moden.

Gambaran "tiga kawasan luar bandar" Vietnam (pertanian, petani, kawasan luar bandar) semakin bertambah baik ke arah pengeluaran komoditi berskala besar, selamat dan mampan.

Boleh dikatakan daripada biji padi yang menyelamatkan kebuluran dahulu, beras Vietnam kini telah menjadi biji padi integrasi dan kemakmuran. Pencapaian ini adalah penghabluran keringat dan usaha banyak generasi petani yang telah bekerja keras, bersama dengan kecerdasan dan dedikasi para saintis dan ketepatan dasar pertanian melalui setiap tempoh.

Kedudukan industri beras hari ini adalah hasil usaha berterusan melalui banyak generasi rakyat Vietnam.

Kandungan: Thanh Binh, Minh Nhat

Reka bentuk: Tuan Nghia

20/08/2025 - 06:48

Sumber: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm