Masakan Vietnam dan Korea mempunyai banyak persamaan, tetapi pho berbeza.

Wartawan Huy Tho, timbalan pengarah Pusat Khidmat Media Akhbar Tuoi Tre, menyederhanakan perbincangan dengan tetamu: En. Nguyen Duc Tuan Anh, ketua chef Saigon - Morin Hotel (di bawah sistem Kumpulan Saigontourist - kulit kanan); pakar masakan Bui Thi Suong (dua dari kanan); Cik Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (dua dari kiri) dan perenang Anh Vien, wakil Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Acara Festival Pho Vietnam 2024 yang berlangsung di Korea bukan sahaja peluang untuk mempromosikan pho Vietnam, tetapi juga peluang untuk rakyat kedua-dua negara untuk lebih memahami masakan dan mempromosikan pertukaran budaya.

Ramai orang yang menarik berdedikasi untuk pembangunan budaya masakan Vietnam, terutamanya pho.

Apabila Pho adalah Perbezaan

Setelah berpeluang mempromosikan masakan Vietnam di seluruh dunia , artis masakan Vietnam Bui Thi Suong berkata ke mana sahaja dia pergi, dia membawa pho Vietnam bersamanya. Oleh itu, dia sangat gembira dengan perjalanan ini untuk mempromosikan pho ke Korea.

Perkongsian artis kulinari Bui Thi Suong pada sidang media - Foto: QUANG DINH

Bercerita tentang persamaan antara masakan Vietnam dan Korea, artis Bui Thi Suong dengan mudah menyenaraikan hidangan yang disukai dan mempunyai persamaan dalam penyediaan dan kenikmatan penduduk kedua-dua negara.

"Masakan Korea mempunyai banyak persamaan dengan masakan Vietnam terutama masakan berkuah. Masakan Korea ada mee, mee pedas, mee sejuk... dengan kuahnya daripada daging rebus seperti ayam, daging lembu... Orang Vietnam juga suka dan menggunakan banyak hidangan berkuah setiap hari.

Pho sahaja membuat perbezaan apabila mi dibuat daripada nasi, dan apabila dituang ke dalam kuahnya, ia masih mengekalkan tekstur kenyalnya.

Rempah-rempah juga dipanggang dan disediakan dengan teliti supaya rasa wangi dan kuat. Terutamanya pho Vietnam mempunyai perisa sos ikan jadi tidak dapat dinafikan," Cik Bui Thi Suong berkongsi dan menjelaskan mengapa di mana-mana sahaja terdapat pho, terdapat adegan barisan panjang peminat pho menunggu.

Menurut Cik Suong, mempromosikan masakan perlu bermula dengan rakyat, orang biasa, dan orang Korea telah melakukannya dengan sangat baik.

"Saya masih ingat dalam penerbangan syarikat penerbangan Korea, pramugari cuba meyakinkan penumpang untuk mencuba nasi campur Korea dengan alasan yang sangat comel "ramai generasi orang Korea suka dan makan nasi campur". Kita juga boleh mempromosikan pho melalui usaha peribadi, cerita comel seperti itu", Cik Suong menceritakan kisah itu.

Garam Vietnam tetapi rumpai laut Korea

Berkongsi mengenai hidangan apa yang akan dibawanya ke Vietnam Pho Festival 2024 di Korea, Encik Nguyen Duc Tuan Anh, ketua chef Saigon - Morin Hotel (sebahagian daripada sistem Kumpulan Saigontourist), berkata pemilihan hidangan adalah berdasarkan persamaan antara Vietnam dan Korea.

Encik Nguyen Duc Tuan Anh - Chef Diraja Saigon - Hotel Morin Hue - Foto: QUANG DINH

"Hotel kami menawarkan beras Diraja dan beras garam Diraja. Kedua-duanya adalah beras, dengan asal desa yang sama tetapi disediakan dengan teliti. Terdapat pertukaran budaya antara beras garam Korea dan Hue, dan rumpai laut Korea ditambah," kata Encik Tuan Anh.

Juga dalam kumpulan pho, ketua chef Saigon - Morin Hotel berkata dia akan membawa mi sup daging lembu Hue ke Festival Pho Vietnam 2024.

"Oleh kerana ia serupa, yin dan yang adalah pedas seperti mi pedas Korea. Ini adalah hidangan tambahan, keistimewaan Hue untuk disertakan dalam acara pho ini," tambah chef itu.

Adakah anda telah makan pho Vietnam?

Atlet Nguyen Thi Anh Vien berkongsi: "Saya berasal dari latar belakang atlet, apabila saya bertanding saya sentiasa mahu dunia tahu tentang orang Vietnam, tahu tentang bakat Vietnam, dan kali ini ia adalah masakan Vietnam, khususnya pho Vietnam. Oleh itu, apabila saya bertemu rakan antarabangsa saya sering bertanya "sudah makan pho Vietnam?".

Atlet Nguyen Thi Anh Vien - Duta Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Bagi saya, saya perlu makan mengikut menu dari hari Isnin hingga Sabtu ketika saya pergi ke latihan, tetapi hari Ahad adalah hari saya boleh makan dengan bebas, seperti "liberation", dan pada hari ini saya sering memilih untuk makan pho kerana saya sangat mengidamnya, ini membuatkan saya berasa sangat gembira.

Tahun lepas, semasa acara Hari Pho yang diadakan di Jepun, Pho Viet menghantar banyak mangkuk pho panas kepada orang Jepun, dan semua orang yang memakannya memujinya sebagai lazat. Kali ini, yang diadakan di Korea, Anh Vien juga berharap acara itu akan membawa banyak mangkuk pho panas kepada rakyat Korea."

Walaupun jadual peribadinya, Sumo YouTuber Rusia masih cuba mengatur untuk mengiringi program itu untuk masa yang lama dari sidang media hingga festival di Korea - Foto: QUANG DINH

Terkenal dengan selera makan yang besar dan persembahan mukbang "super besar", Nga Sumo "dicabar" untuk makan semangkuk gergasi pho dan 1kg rusuk lembu pada sidang akhbar.

"Ini bukan program cabaran. Apabila saya datang ke pho, hidangan kebangsaan Vietnam, saya mahu memakannya untuk merasai rasa istimewa pho. Itu adalah perkara yang paling penting," Nga Sumo menjelaskan mengenai tarikh akhir 30 minit yang dia tetapkan untuk dirinya sendiri makan mangkuk pho gergasi.

Sumber: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm