Makan keledek membantu mencegah kanser dan menurunkan gula darah; arahan tentang cara menyediakan dan menikmatinya

Perencat trypsin dan antioksidan dalam ubi keledek membantu menghalang pertumbuhan kanser, manakala serat yang kaya dan rasa manis semulajadi membantu melambatkan penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Ăn khoai lang có tác dụng chống ung thư, hạ đường huyết và hướng dẫn cách chế biến trong ăn uống

Menambah ubi keledek ke dalam diet anda membantu mengawal paras gula dalam darah. (Sumber: Shutterstock)

Ubi keledek menghalang pertumbuhan sel kanser

Selain rasanya yang enak, ubi keledek juga dianggap mempunyai banyak khasiat, seperti kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, lebih banyak perhatian telah diberikan kepada kesan anti-kanser ubi keledek.

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa beberapa sebatian dalam ubi keledek boleh menghalang pertumbuhan sel kanser, membawa harapan baru kepada pesakit kanser.

Dalam ubi keledek, sebatian yang paling penting ialah perencat trypsin. Penyelidikan telah mendapati bahawa trypsin membantu menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, dengan itu melambatkan pertumbuhan tumor.

Selain itu, ia boleh menggalakkan apoptosis, juga dikenali sebagai pemusnahan diri sel-sel kanser. Ini menjadikan ubi keledek sebagai makanan anti-kanser yang berpotensi.

Antioksidan yang terdapat dalam ubi keledek juga memainkan peranan utama dalam menghalang pertumbuhan sel kanser. Mereka meneutralkan radikal bebas, mengurangkan kerosakan oksidatif pada sel.

Kerosakan oksidatif pada sel adalah salah satu faktor penting dalam perkembangan kanser. Ubi keledek kaya dengan vitamin C dan beta-karotena, yang boleh membantu melindungi sel daripada kerosakan oksidatif, dengan itu mengurangkan pembentukan dan pertumbuhan sel kanser.

Lebih penting lagi, serat dalam ubi keledek juga memainkan peranan aktif dalam menghalang pertumbuhan sel kanser. Serat tidak mudah diserap dalam sistem penghadaman manusia tetapi ia membantu meningkatkan kesihatan usus.

Penyelidikan menunjukkan bahawa kesihatan usus berkait rapat dengan kejadian dan perkembangan kanser. Ubi keledek kaya dengan serat, yang boleh meningkatkan jumlah najis dan kekerapan membuang air besar, membantu dengan berkesan membuang sisa dan toksin dari badan.

Ubi keledek juga kaya dengan vitamin A dan beta-karotena. Kedua-dua sebatian ini mempunyai kesan melindungi kulit dan membran mukus, dan boleh mengurangkan pembentukan dan perkembangan sel kanser dalam tisu permukaan badan.

Walaupun kesan anti-kanser ubi keledek telah disahkan dan disahkan oleh banyak kajian, ia tidak boleh dianggap sebagai pengganti lengkap untuk rawatan kanser konvensional. Sebagai makanan semulajadi, mekanisme dan kesan anti-kanser ubi keledek perlu dikaji dan disahkan dengan lebih lanjut.

Semasa rawatan, pesakit kanser boleh makan keledek secara sederhana untuk membantu mengawal penyakit dan meningkatkan imuniti badan.

Menambah ubi keledek dengan betul ke dalam diet harian anda bukan sahaja boleh meningkatkan status pemakanan anda tetapi juga meningkatkan imuniti anda dan meningkatkan daya tahan anda.

Ubi keledek membantu menurunkan gula dalam darah

Dengan perubahan dalam gaya hidup moden, diabetes telah menjadi salah satu masalah kesihatan global. Ramai orang ingin mengawal paras gula darah mereka dengan memperbaiki tabiat pemakanan mereka, termasuk menambah ubi keledek ke dalam diet mereka.

Ubi keledek kaya dengan karbohidrat, serat, vitamin dan mineral. Khususnya, kandungan serat yang tinggi berkait rapat dengan mengurangkan paras gula dalam darah. Serat dalam ubi keledek boleh melambatkan penyerapan gula, mengurangkan pelepasan insulin dan meningkatkan kepekaan sel terhadap insulin.

Bahan aktif dalam ubi keledek yang dipanggil pemanis tumbuhan semulajadi boleh meniru kesan insulin, dengan itu meningkatkan sensitiviti insulin.

Selain itu, ubi keledek kaya dengan antioksidan, seperti beta-karotena dan karotenoid, yang boleh melindungi sel penghasil insulin daripada kerosakan oksidatif dan mengekalkan fungsi pulau kecil pankreas yang sihat.

Satu kajian ke atas pesakit kencing manis menunjukkan bahawa pengambilan ubi keledek secara signifikan mengurangkan paras gula darah puasa dan lonjakan gula darah selepas makan.

Satu lagi kajian mendapati bahawa pemanis tumbuhan dalam ubi keledek boleh meningkatkan ketahanan insulin dengan meningkatkan rembesan insulin dan kepekaan insulin.

Untuk membantu mengawal paras gula dalam darah dengan berkesan, anda boleh meningkatkan penggunaan anda dengan menggunakan kentang sebagai makanan ruji dalam bubur.

Selain itu, kaedah memasak juga memainkan peranan yang penting. Anda harus memilih mengukus, merebus atau membakar kentang daripada menggoreng untuk mengelakkan lebihan kalori dan lemak, yang tidak baik untuk hiperglisemia.

Cara untuk memasukkan ubi keledek dalam diet anda

Dihidangkan bersama kacang

Ubi keledek dan kekacang sangat sesuai. Kacang kaya dengan protein dan serat, manakala ubi keledek kaya dengan vitamin C, vitamin B6, folat, dan kalium.

Memasak ubi keledek dengan kacang seperti kacang hitam, kacang merah, kacang soya dan lain-lain boleh meningkatkan nilai pemakanan hidangan dan meningkatkan kelajuan penghadaman dan penyerapan protein. Pada masa yang sama, kemanisan ubi keledek dapat mengimbangi rasa kacang, menjadikan hidangan lebih berperisa.

Gabungkan dengan sayur-sayuran

Gabungan ubi keledek dan pelbagai sayuran juga memberi kesan yang baik. Sebagai contoh, memotong ubi keledek dan lobak merah menjadi kepingan dan memasaknya bersama-sama bukan sahaja menambah warna pada hidangan, tetapi juga meningkatkan kandungan serat hidangan, menggalakkan motilitas usus dan meningkatkan fungsi pencernaan.

Di samping itu, menggabungkan ubi keledek dengan brokoli, bayam, tembikai dan sayur-sayuran lain bukan sahaja dapat meningkatkan jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan, tetapi juga meningkatkan rasa dan nilai pemakanan hidangan.

Digabungkan dengan makanan laut

Menggabungkan ubi keledek dengan makanan laut adalah pilihan yang lazat dan sihat. Makanan laut kaya dengan protein berkualiti tinggi, asid lemak tak tepu dan unsur surih, yang boleh membekalkan pelbagai nutrien yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Vitamin C dalam ubi keledek boleh menggalakkan penyerapan zat besi dan membantu menambah jumlah zat besi yang diperlukan untuk badan. Oleh itu, memasak ubi keledek bersama ikan, udang atau kerang bukan sahaja meningkatkan rasa lazat hidangan tetapi juga membantu hidangan untuk mendapatkan lebih banyak khasiat seperti protein dan vitamin C.

Sumber