Adakah lebih baik makan makanan mentah atau dimasak?

Apakah keburukan makan salad mentah?

Salad mentah sangat berkhasiat. Satu cawan salad membekalkan 94% daripada pengambilan vitamin K harian yang disyorkan, yang penting untuk pembekuan darah dan pembentukan tulang.

Selada dianggap sebagai makanan super.

Walau bagaimanapun, menurut Heather Anita Garcia, seorang pakar pemakanan yang berpangkalan di Los Angeles, sebahagian daripada nutrien ini terkandung dalam dinding sel berserat, bermakna usus kita perlu bekerja lebih keras untuk menyerapnya.

Pakar Garcia menjelaskan: Apabila salad dimakan mentah, beberapa nutrien yang tersembunyi di dalam dinding sel kekal utuh dan melalui usus kita tanpa diserap, menurut majalah kesihatan Verywell Health .

Adakah salad lebih baik mentah atau dimasak?

Memasak salad boleh memudahkan penghadamannya. Walau bagaimanapun, memasak boleh mengurangkan kandungan antioksidan dan mineral dalam salad.

Satu lagi kelebihannya ialah salad mentah boleh melawan jenis kanser tertentu. Menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2021 dalam jurnal saintifik Cancer Epidemiology, salad mentah mempunyai kesan yang lebih kuat dalam mengurangkan risiko kanser pankreas berbanding salad yang dimasak.

Hancurkan daun salad dengan lembut untuk membantu memecahkan dinding berserat dan mengurangkan kepahitannya.

Cara terbaik untuk makan salad

Pakar Garcia mendedahkan: Untuk mengatasi kekurangan makan salad mentah, anda boleh menghancurkan daunnya dengan lembut untuk membantu memecahkan dinding berserat. Menghancurkan salad juga boleh mengurangkan kepahitannya. Oleh itu, ini mungkin cara terbaik untuk menikmati salad, menurut Verywell Health .

Dr. Sherry Gray, pakar pemakanan di Universiti Connecticut (AS), berkata: Jika anda lebih suka salad yang telah dimasak, jangan rebus; sebaliknya kukus.

Apabila direbus, haba memusnahkan antioksidan dan vitamin C dalam salad.

Menurut Dr. Gray, mengukus adalah lebih baik daripada merebus kerana ia tidak menyebabkan kehilangan nutrien yang banyak.

Walau bagaimanapun, menurut Verywell Health , pakar Garcia percaya bahawa makan salad mentah atau dimasak sama baiknya untuk kesihatan anda.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm