Makan telur: Sekiranya anda makan kuning telur atau membuangnya?

Di bawah, pakar pemakanan Emer Delaney, pengasas Pusat Perundingan Pemakanan Pemakanan Swasta Saya (UK) dan pakar pemakanan kanan Vicki Koenig, dari Klinik Pemakanan Bijak Pemakanan (USA), akan menerangkan perbezaan antara dua cara makan di atas dan peranan kuning telur dalam nilai pemakanan, menurut majalah kesihatan Pencegahan .

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), 1 telur besar mengandungi 72 kalori, 6 gram protein, 5 gram lemak, manakala putih telur hanya mengandungi 18 kalori, 4 gram protein, dan sama sekali tiada lemak.

Ăn trứng: Rốt cuộc nên ăn hay bỏ lòng đỏ mới tốt? - Ảnh 1. — Telur sangat bagus untuk kesihatan keseluruhan.

Telur adalah salah satu makanan semula jadi yang paling padat nutrien, kata Delaney. Ia adalah sumber protein yang lengkap, menyediakan kesemua sembilan asid amino penting yang membantu membina dan mengekalkan otot, di samping membuatkan anda berasa kenyang lebih lama. Kuning telur terutamanya kaya dengan vitamin A, D, E, K, B12, folat, kolin, dan antioksidan lutein dan zeaxanthin. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, telur adalah sumber kolin yang kaya, yang penting untuk membran sel, peraturan mood, kawalan otot, dan metabolisme. Tambahan pula, kira-kira dua pertiga daripada lemak dalam telur adalah lemak baik (tak tepu), yang membantu mengurangkan keradangan dan melindungi jantung.

Bagi kuning telur, Delaney berkata ia telah dikaitkan dengan peningkatan kolesterol pada masa lalu. Sebiji telur mengandungi kira-kira 207 mg kolesterol, tetapi Persatuan Jantung Amerika memetik kajian 2019 yang melibatkan lebih daripada 250,000 orang yang mendapati kolesterol diet tidak meningkatkan risiko kardiovaskular, seperti serangan jantung atau strok. Walau bagaimanapun, cara anda menyediakannya adalah penting—telur dengan keju, bacon atau sosej boleh meningkatkan lemak tepu, manakala telur hancur dengan sayur-sayuran dan sedikit keju adalah pilihan yang lebih sihat.

Bagi putih telur, Delaney berkata: Putih telur adalah sumber protein tanpa lemak yang hebat, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin meningkatkan pengambilan protein sambil mengekalkan kalori. Mereka membantu dalam pemulihan otot, mengurangkan rasa lapar, dan sesuai untuk penurunan berat badan.

Walau bagaimanapun, Koenig memberi amaran: Jika anda mengeluarkan kuning telur, anda juga kehilangan sebahagian besar vitamin, mineral dan antioksidan. Manakala Delaney pula menekankan bahawa kuning telur adalah bahagian telur yang paling berkhasiat.

Jadi cara mana yang lebih baik?

Jawapannya ialah: Kedua-duanya bermanfaat. Walau bagaimanapun, bergantung pada matlamat pemakanan anda, anda boleh membuat pilihan yang sesuai.

Menurut pakar Koenig, jika anda ingin mengurangkan kalori tetapi masih mendapat protein yang mencukupi, anda boleh mengurangkan kuning dan menambah putih telur.

Tetapi jika anda ingin mendapatkan semua nutrien, makan keseluruhan telur, kerana pada penghujung hari, kedua-dua telur keseluruhan dan putih telur adalah sebahagian daripada diet yang sihat, menurut Pencegahan.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-trung-rot-cuoc-nen-an-hay-bo-long-do-moi-tot-185251025230352754.htm