Duckweed dipuji sebagai "superfood" baharu abad ke-21.

Mankai, sejenis rumpai itik, tumbuh terapung di permukaan air tawar dan menyerupai semanggi. Tumbuhan ini banyak ditemui di Asia Tenggara dan dikenali oleh orang Vietnam sebagai makanan untuk ternakan dan ikan ternakan. Walau bagaimanapun, banyak kajian telah menunjukkan bahawa tumbuhan ini mengandungi 9 asid amino dan lebih 60 nutrien, menjadikannya "superfood" baharu abad ke-21.

Bèo tấm được ví như siêu thực phẩm mới của thế kỷ 21 - 1 — Mankai tumbuh liar di Asia Tenggara, kaya dengan nutrien, dan dijangka menjadi "superfood" yang boleh menggantikan daging dalam era peningkatan diet vegetarian (Foto: Getty).

Di Israel, mankai dihasilkan secara besar-besaran dalam bentuk serbuk. Serbuk mankai mempunyai rasa neutral dan mudah digabungkan ke dalam banyak hidangan seperti smoothie, salad, sup dan makanan bakar.

Mankai telah terbukti sebagai makanan yang kaya dengan protein, mengandungi kesemua sembilan asid amino penting, setanding dengan telur ayam. Kajian yang diterbitkan dalam Clinical Nutrition menunjukkan bahawa protein dalam mankai mempunyai kadar penyerapan yang tinggi, setanding dengan keju lembut dan protein kacang, membantu menguatkan otot dan membaiki sel dengan berkesan.

Mankai juga mengandungi lebih 200 polifenol, sejenis sebatian tumbuhan dengan sifat antioksidan dan anti-radang. Bahan aktif ini membantu menyuburkan bakteria usus yang bermanfaat, meningkatkan mikrobiom dan melindungi otak dengan mengurangkan keradangan, meningkatkan daya ingatan dan meningkatkan fungsi kognitif.

Satu kajian pada tahun 2022 juga menunjukkan bahawa pengambilan polifenol daripada mankai dan teh hijau membantu mengurangkan penurunan kognitif, mencegah Alzheimer, dan seterusnya meningkatkan manfaat otak yang unggul.

Mankai bukan sahaja merupakan sumber protein, malah ia juga mengandungi 60 nutrien, termasuk zat besi yang tersedia secara biologi, serat, vitamin B12, vitamin K, vitamin A, vitamin E, folat, zink dan asid lemak omega-3. 85g mankai hanya mengandungi 45 kalori, 5g protein, 4g serat dan 1g lemak.

Memandangkan semakin ramai orang beralih kepada diet vegetarian, mankai mungkin merupakan salah satu pilihan utama untuk menambah protein dan nutrien.

Kajian yang diterbitkan di PubMed menunjukkan bahawa orang yang mengikuti diet Mediterranean yang kaya dengan mankai (sejenis sayur-sayuran) dan teh hijau mengalami penurunan kolesterol jahat (LDL), peningkatan kolesterol baik (HDL), dan tahap keradangan yang lebih rendah.

Di samping itu, meminum mankai sebagai pengganti makanan telah terbukti dapat menurunkan indeks glisemik, melambatkan tindak balas glukosa, dan mengurangkan risiko hipoglikemia puasa.

Selain itu, mankai menyokong penurunan berat badan kerana kandungan proteinnya yang tinggi, yang menggalakkan rasa kenyang. Digabungkan dengan senaman, ia membantu mengawal berat badan dan metabolisme. Sayuran ini juga mengandungi banyak lutein/zeaxanthin, yang membantu mengurangkan keradangan dan melindungi retina.

Rumpai laut bukan sahaja baik untuk kesihatan anda, malah ia juga merupakan sayuran mesra alam. Tumbuhan akuatik ini tumbuh dengan cepat, menggandakan hasilnya setiap 72 jam dengan air tawar dan cahaya yang minimum.

Oleh kerana ia merupakan tumbuhan air tawar, ia boleh ditanam secara hidroponik dengan hanya memerlukan sedikit air berbanding kale, bayam atau kacang soya. Ini bermakna mankai boleh menyediakan makanan berkhasiat sepanjang tahun tanpa memerlukan tanah yang diusahakan.

Tambahan pula, tumbuhan ini boleh ditanam menggunakan air sisa yang ditapis, penyelesaian yang berdaya maju untuk kekurangan air global. Di samping itu, sebagai sumber protein yang mampan, mankai boleh menjadi alternatif yang berdaya maju kepada daging haiwan, sejajar dengan trend semasa ke arah makanan hijau.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm