Duckweed dianggap sebagai "makanan super" baharu abad ke-21.

(Dan Tri) - Mankai (duckweed) telah lama dikenali oleh orang Vietnam sebagai sejenis makanan haiwan. Walau bagaimanapun, tidak ramai yang tahu bahawa sayuran ini adalah "makanan super" yang kaya dengan protein dan nutrisi.

Mankai tergolong dalam keluarga duckweed, tumbuh di permukaan air tawar, dan mempunyai bentuk seperti semanggi. Tumbuhan ini terdapat di banyak tempat di Asia Tenggara, dan biasa bagi orang Vietnam sebagai sumber makanan untuk ternakan dan ikan ternakan. Walau bagaimanapun, banyak kajian telah menunjukkan bahawa tumbuhan ini mengandungi 9 jenis asid amino dan lebih daripada 60 nutrien, dan dianggap sebagai "makanan super" baru abad ke-21.

Mankai tumbuh liar di Asia Tenggara, mengandungi banyak nutrien, dan dijangka menjadi "makanan super" yang boleh menggantikan daging dalam era diet vegetarian (Foto: Getty).

Di Israel, mankai dihasilkan secara besar-besaran dalam bentuk serbuk. Serbuk mankai mempunyai rasa neutral dan boleh ditambah dengan mudah pada banyak hidangan seperti smoothie, salad, sup atau kek.

Mankai terbukti sebagai makanan kaya protein, mengandungi kesemua 9 asid amino penting, sama dengan telur ayam. Penyelidikan dalam Pemakanan Klinikal menunjukkan bahawa protein dalam mankai mempunyai kapasiti penyerapan yang tinggi, setara dengan keju lembut dan protein dalam kacang, membantu menguatkan otot dan membaiki sel dengan berkesan.

Mankai juga mengandungi lebih daripada 200 polifenol, kelas sebatian tumbuhan antioksidan dan anti-radang. Bahan-bahan aktif ini membantu menyuburkan bakteria usus yang bermanfaat, meningkatkan mikrobiom, dan melindungi otak dengan mengurangkan keradangan, meningkatkan daya ingatan dan fungsi kognitif.

Kajian dari 2022 juga menunjukkan bahawa makan banyak polifenol daripada mankai dan teh hijau membantu mengurangkan kemerosotan kognitif, mencegah Alzheimer, sekali gus meningkatkan manfaat otak yang luar biasa.

Bukan sahaja sumber protein, mankai juga mengandungi 60 nutrien, termasuk bioavailable zat besi, serat, vitamin B12, vitamin K, vitamin A, vitamin E, folat, zink, asid lemak omega 3. 85g mankai hanya membekalkan 45 kalori, 5g protein, 4g serat dan 1g lemak.

Memandangkan semakin ramai orang beralih kepada diet vegetarian, mankai mungkin menjadi salah satu pilihan utama untuk protein dan pemakanan.

Penyelidikan di PubMed menunjukkan bahawa orang yang makan diet Mediterranean yang kaya dengan mankai dan teh hijau mempunyai kolesterol jahat (LDL), kolesterol baik (HDL) yang lebih rendah dan penanda keradangan yang lebih rendah.

Selain itu, meminum mankai sebagai pengganti makanan juga telah ditunjukkan dapat mengurangkan paras gula dalam darah, melambatkan tindak balas glukosa, dan mengurangkan risiko hipoglisemia berpuasa.

Selain itu, mankai menyokong penurunan berat badan kerana kandungan proteinnya yang tinggi yang membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Digabungkan dengan senaman, ia membantu mengawal berat badan dan metabolisme. Sayuran ini juga mengandungi banyak lutein/zeaxanthin, yang membantu mengurangkan keradangan dan melindungi retina.

Itik bukan sahaja baik untuk kesihatan anda, ia juga baik untuk alam sekitar. Tumbuhan akuatik ini tumbuh dengan cepat, menggandakan hasil setiap 72 jam dengan air segar dan cahaya yang minimum.

Kerana ia adalah tumbuhan air tawar, ia juga boleh ditanam secara hidroponik dengan mudah menggunakan sebahagian kecil daripada air yang digunakan oleh kangkung, bayam, atau kacang soya, bermakna mankai boleh menyediakan sumber makanan yang kaya dengan nutrien sepanjang tahun tanpa memerlukan tanah yang boleh diusahakan.

Di samping itu, tumbuhan ini boleh ditanam menggunakan air sisa yang ditapis, yang merupakan penyelesaian yang berdaya maju kepada kekurangan air global. Selain itu, sebagai sumber protein yang mampan, mankai boleh menjadi alternatif kepada daging haiwan, selaras dengan trend makanan hijau semasa.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm