Bagaimanakah makanan atlet dunia direka bentuk?

MAKAN 5 MAKAN SEHARI DENGAN PEMAKANAN SAINTIFIK

Pemakanan, latihan dan psikologi adalah tiga daripada faktor terpenting yang menyumbang kepada kejayaan atlet profesional dalam sukan . Dalam sukan maju, pemakanan diberi perhatian dan pelaburan khusus. Atlet bertaraf dunia sentiasa mempunyai diet khusus, dengan menu harian direka untuk memenuhi keadaan fizikal mereka, kapasiti penyerapan, tabiat pemakanan, serta keperluan pemakanan untuk setiap peringkat latihan dan kitaran pertandingan untuk mencapai kecekapan tertinggi.

Menurut penyelidikan oleh Universiti Chicago (AS), diet atlet sentiasa direka untuk mencapai matlamat jangka panjang (menyokong pertumbuhan dan memenuhi keperluan latihan sukan harian) dan matlamat jangka pendek (sesuai untuk setiap peringkat latihan dan pertandingan tertentu). Atlet biasanya makan 5 kali sehari, termasuk 3 hidangan utama (sarapan, makan tengahari, makan malam) dan 2 makanan ringan. Di mana, atlet makan makanan utama mereka sekurang-kurangnya 3-4 jam sebelum pertandingan untuk mempunyai masa untuk dihadam. Jika mereka tidak boleh makan makanan utama mereka (disebabkan jadual pertandingan tertentu), atlet boleh makan makanan ringan kira-kira 1 hingga 3 jam sebelum pertandingan.

Atlet antarabangsa dijamin rejimen pemakanan yang pelbagai dan ketat.

Setiap atlet mempunyai keutamaan pemakanan yang berbeza, tetapi dalam makanan ringan, adalah disyorkan bahawa makanan harus kaya dengan protein dan karbohidrat dengan indeks glisemik yang rendah, benar-benar mengelakkan gula-gula, kek dan bijirin halus. Untuk hidangan utama, malam sebelum pertandingan, atlet sering makan makanan berkanji seperti pasta, nasi, kentang, kekacang, brokoli... untuk memulihkan dan menyimpan tenaga. Sarapan pagi sangat penting, perlu menambah banyak kalori dan karbohidrat, makan tengah hari boleh termasuk roti, nasi, daging, ikan, sayur-sayuran, dan makan malam mempunyai daging, kekacang, salad...

Makanan atlet direka bentuk dan disesuaikan mengikut keperluan mereka, tetapi mereka perlu lengkap dan seimbang dalam protein, kanji (roti, nasi), serat (sayur-sayuran, ubi, buah-buahan, dll.), dan makanan yang baik untuk enzim pencernaan (yogurt). Menurut Dr. Marc Bubbs, pakar pemakanan yang bekerja di Sukan Olimpik, ciri-ciri sukan profesional adalah latihan yang sangat tinggi dan intensiti pertandingan, memerlukan atlet mengira pengambilan kalori dan karbohidrat secara berterusan. Makanan dengan kandungan nutrisi yang mengandungi bahan di atas akan diubah secara fleksibel supaya atlet tidak "bosan", tetapi perlu mudah dihadam. Makanan boleh dibahagikan kepada bahagian kecil untuk mengelakkan perut kembung, membantu atlet mempunyai nutrisi yang mencukupi untuk bersenam dan memulihkan otot sepanjang hari. Di Vietnam, sehingga kini, belum ada strategi yang jelas mengenai pemakanan untuk atlet profesional. Membangunkan sains pemakanan tidak dianggap sebagai kunci untuk meningkatkan atlet Vietnam.

Perenang legenda Michael Phelps, yang memegang rekod pingat terbanyak dalam sejarah Olimpik dengan 23 pingat emas, 3 pingat perak, dan 2 pingat gangsa, pernah didedahkan mempunyai menu "besar", sehingga 12,000 kalori sehari pada Sukan Olimpik 2008. Secara khusus, Phelps makan 3 sandwic telur dengan keju, salad, tomato, 5 telur dadar, 3 roti bakar dan 3 kek coklat untuk sarapan pagi. Untuk makan tengah hari, atlet Amerika "mengambil" 0.5 kg spageti, 2 hamburger besar, dan minum minuman tenaga. Untuk makan malam, Phelps makan 0.5 kg spageti, 1 piza, dan minum minuman tenaga untuk pulih daripada kehilangan otot. Diet di atas adalah untuk mengimbangi kira-kira 8,000 - 10,000 kalori sehari yang Phelps makan dalam 5 jam latihan. Dalam pertandingan kemudian, apabila pengambilan kalorinya berkurangan, menu Phelps berubah dengan sewajarnya.

PERHATIAN KEPADA SETIAP BUTIRAN

Pada Sukan Olimpik 2020, negara tuan rumah Jepun melabur banyak dalam pemakanan untuk memastikan atlet mempunyai tenaga yang mencukupi setiap hari. Menurut Japan Today , dianggarkan 48,000 hidangan disajikan setiap hari, termasuk makanan bebas gluten yang direka untuk atlet buat kali pertama dalam sejarah Olimpik.

Jepun juga menyediakan sehingga 700 hidangan untuk para atlet, dibahagikan kepada tiga kumpulan: Barat, Jepun dan Asia, bagi memenuhi keperluan masakan atlet dari pelbagai budaya. Semua hidangan disertakan dengan maklumat pemakanan, seperti jumlah kalori, protein, lemak, karbohidrat, natrium dan garam dalam setiap hidangan. Pakar pemakanan sentiasa hadir di meja makan untuk membantu atlet apabila diperlukan.

Pada Sukan Asia ke-19, 102,176 bahan makanan dengan jangka hayat yang panjang (dengan jumlah berat 796.61 tan) turut dipelihara dan diproses dengan teliti oleh negara tuan rumah China untuk berkhidmat kepada delegasi sukan. Menu untuk atlet di Sukan Asia ke-19 disemak dengan teliti oleh pakar pemakanan sukan sebelum direka, dan kemudian diserahkan kepada Majlis Olimpik Asia (OCA) untuk kelulusan. Makanan di Sukan Asia atau Sukan Olimpik dijamin berkhasiat, bebas daripada perangsang, dengan identiti tempatan, menyajikan tabiat pemakanan yang pelbagai dan keperluan pemakanan atlet. Pada Sukan SEA, negara tuan rumah juga cuba memastikan hidangan yang bernas, menggabungkan identiti tempatan, tetapi masih berkhasiat dan mudah dimakan.

Mengambil bahagian dalam Piala Dunia 2023 di Australia dan New Zealand, pasukan wanita Vietnam juga dihidangkan dengan standard diet tertinggi. Makanan seperti ayam, daging lembu, potongan sejuk, ikan, telur, sayur-sayuran, smoothie buah-buahan... direka dalam pelbagai cara, dimasak ke dalam pelbagai hidangan yang berbeza, membantu pemain wanita mengubah citarasa mereka dan mempunyai pelbagai pilihan. Diberi nasihat dengan teliti dan profesional tentang pemakanan juga membantu pasukan wanita Vietnam meningkatkan kekuatan fizikal dan kekuatan impak mereka dengan ketara. (bersambung)

Jabatan Sukan dan Latihan Fizikal telah memasukkan pemakanan dan makanan yang lebih baik dalam "Projek untuk membangunkan sukan Vietnam hingga 2030, wawasan 2050". Jabatan Sukan dan Latihan Fizikal telah mencadangkan untuk meningkatkan kuantiti dan meningkatkan kualiti jurulatih, ahli psikologi, doktor, jururawat, dan pakar pemakanan untuk pasukan sukan, dengan rejim pemakanan khas untuk atlet.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm