Kampung-kampung pemprosesan makanan sibuk dengan aktiviti.
Pada hari-hari terakhir tahun ini, perkampungan pembuat kertas beras tradisional Vinh Duc (komune Do Luong) menjadi lebih sibuk dari sebelumnya. Di lorong-lorong sempit, aroma molase, halia, dan biji bijan panggang menimbulkan rasa cuti Tet yang semakin hampir. Penduduk kampung dengan tekun mengisar beras, membuat kertas beras, mengeringkannya, dan memasak gula-gula… mewujudkan suasana buruh yang meriah dan tersendiri.
Cik Nguyen Thi Tuyen, yang telah berkecimpung dalam profesion ini selama beberapa dekad, berkata bahawa keluarganya dan lebih daripada sedozen pekerja biasanya mula bekerja pada pukul 4 pagi. “Kami sudah sibuk pada hari-hari biasa, tetapi kami perlu bekerja lebih keras semasa tempoh akhir tahun. Ia kerja keras, tetapi ia menyeronokkan kerana semua yang kami hasilkan dijual sebaik sahaja ia dihasilkan,” kongsinya. Secara purata, keluarganya memproses kira-kira 800 kg beras setiap hari, menghasilkan beribu-ribu helaian kertas beras dan pembalut popia untuk membekalkan peniaga dan pengedar kecil di dalam dan di luar wilayah.
Pada masa ini, perkampungan pembuatan kertas beras Vinh Duc menyediakan pekerjaan yang stabil untuk lebih 200 isi rumah, dengan pendapatan 6-7 juta VND sebulan. Selain berfungsi sebagai sumber pendapatan untuk penduduk, perkampungan ini juga membantu memakan sejumlah besar produk pertanian seperti beras, bijan, dan kacang tanah dari kawasan jiran, menyumbang kepada peningkatan nilai pengeluaran dan mengekalkan jenama tradisional selama bertahun-tahun.
Menurut para tukang, rahsia rasa tersendiri keropok beras Vinh Duc terletak pada bahan-bahannya. Beras Khang Dan yang segar dan wangi, molase Nghe An , biji bijan dan kacang tanah yang dipanggang dengan teliti, dan halia Ky Son – sejenis yang kecil tetapi sangat pedas dan aromatik – bergabung untuk menghasilkan keropok beras yang rangup dan berperisa, dengan rasa unik yang tidak terdapat di tempat lain.
Menurut wakil dari komune Do Luong, perkampungan kraf ini membekalkan 1,400-1,500 tan produk ke pasaran setiap tahun, menjana pendapatan berbilion dong. Keropok beras Vinh Duc dan gula-gula kacang kini boleh didapati di banyak wilayah dan bandar di seluruh negara, menjadi salah satu makanan istimewa tempatan kerana kualitinya yang semakin dikenali.
Di komune Duc Chau, suasana di kampung pemprosesan pertanian Dong Ky juga meriah. Secara purata, kampung ini membekalkan 7,000-8,000 tan produk makanan ke pasaran setiap bulan; pada bulan-bulan menjelang Tet (Tahun Baru Cina), jumlahnya boleh berganda untuk memenuhi permintaan. Beras pulut dan jenis beras berkualiti tinggi yang lain adalah barangan yang paling laris.
Seorang wakil daripada Jawatankuasa Rakyat Komune Duc Chau menyatakan: "Dengan Tahun Baru Cina yang semakin hampir, inilah masanya untuk perkampungan kraf meningkatkan pengeluaran. Pada masa yang sama, kami sedang giat mempromosikan produk kraf kami, baik untuk kegunaan domestik mahupun eksport, bagi meningkatkan pendapatan."
Kampung pertukangan kayu itu secara proaktif membekalkan bahan mentahnya sendiri.
Di wad Thai Hoa, perkampungan ukiran kayu Quang Phong juga memasuki tempoh paling sibuk dalam setahun. Bunyi gergaji dan pahat bergema secara berkala dari pagi hingga malam, bercampur dengan aroma kayu segar untuk mewujudkan suasana kerja yang menjadi ciri khas perkampungan kraf yang telah lama berdiri ini.
Encik Tran Manh Thang, pemilik bengkel pertukangan kayu tradisional, berkata bahawa dari Oktober hingga Disember, keluarganya dan pekerja terpaksa bekerja secara berterusan untuk menyiapkan pesanan pintu, meja, kerusi, kabinet, katil dan barangan keagamaan, yang biasanya menyaksikan lonjakan permintaan semasa tempoh akhir tahun. Walau bagaimanapun, permintaan pasaran tahun ini telah menurun berbanding tahun-tahun sebelumnya. “Pada tahun-tahun sebelumnya, kami menjual 3-5 set produk sehari, tetapi sekarang hanya 1-2 set. Walaupun terdapat kesukaran, kami masih berusaha mengekalkan pengeluaran untuk memelihara kraf ini dan memberi perkhidmatan kepada pelanggan kami.”
Diiktiraf sebagai sebuah perkampungan kraf tradisional sejak tahun 2002, Quang Phong kini mempunyai hampir 200 isi rumah yang terlibat dalam kraf ini, dengan berpuluh-puluh kedai di sepanjang jalan-jalan utama. Produk-produknya pelbagai dari segi reka bentuk dan harga, antara beberapa juta hingga ratusan juta dong, memenuhi citarasa pelbagai segmen pengguna. Berkat kemahiran yang tinggi dan perhatian yang teliti terhadap perincian, produk perkampungan kraf ini telah membina reputasi yang lama. Hasil tempatan mencecah 70-80 bilion dong setahun, memberikan sumbangan yang ketara kepada pembangunan ekonomi isi rumah.
Walau bagaimanapun, dalam tempoh dua tahun kebelakangan ini, perkampungan kraf telah menghadapi kesukaran disebabkan pasaran beralih kepada perabot yang diperbuat daripada kayu kejuruteraan. Encik Pham Tien Dung, Ketua Jabatan Ekonomi Thai Hoa Ward, menyatakan: “Untuk menyesuaikan diri dengan pasaran, kira-kira 35% isi rumah telah beralih kepada pemasangan lantai, pemasangan jubin di dinding atau pemprosesan produk daripada kayu kejuruteraan. Walaupun terdapat perubahan dalam model, pendapatan pekerja kekal agak stabil pada 8-10 juta VND sebulan.”
Bukan sahaja Quang Phong, tetapi juga perkampungan pertukangan Dai Xuan (komune Quang Chau) sibuk menyediakan barangan untuk Tet. Dengan hampir 50 bengkel dan ratusan pekerja tetap, perkampungan kraf ini mencapai pendapatan tahunan hampir 10 bilion VND; purata pendapatan setiap pekerja adalah kira-kira 50 juta VND/tahun.
Tambahan pula, banyak perkampungan kraf telah memanfaatkan program OCOP (Satu Komune Satu Produk). Produk yang menerima pensijilan bukan sahaja menerima sokongan kewangan tetapi juga dipromosikan secara meluas melalui media dan rangkaian sosial, mewujudkan rangsangan yang ketara dalam pembangunan jenama. Hasil daripada penerapan kemajuan dan inovasi saintifik dan teknologi, kualiti produk perkampungan kraf seperti keropok beras, kemenyan, bihun dan pulut telah meningkat dengan ketara, membantu mereka untuk berdiri teguh di pasaran.
Selain pengeluaran, banyak kawasan tempatan sedang melaksanakan orientasi pembangunan untuk kampung kraf yang berkaitan dengan pelancongan dan pendidikan berasaskan pengalaman, mewujudkan nilai sinergi dan membuka sumber pendapatan tambahan untuk orang ramai. Nghe An juga mempromosikan aktiviti perdagangan, menganjurkan pertandingan dan pameran produk kampung kraf, dan menyertai acara kebangsaan untuk mempromosikan produk kraftangan secara meluas.
Kampung-kampung kraf tradisional di Nghe An memasuki musim pengeluaran paling sibuk tahun ini, menjangkakan hasil tuaian yang melimpah ruah untuk Tet (Tahun Baru Cina). Walaupun menghadapi pelbagai cabaran pasaran dan persaingan, kampung-kampung ini mengekalkan semangat kerja keras, kreativiti dan inovasi mereka.
Sumber: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Komen (0)