Adakah gerai nasi, mi dan makanan lain di Bandar Raya Ho Chi Minh telah menaikkan harga mereka?

Sementara itu, banyak gerai makanan masih cuba mengekalkan harga yang sama, menerima keuntungan yang sedikit lebih rendah supaya tidak menjejaskan pelanggan, sementara menunggu harga beras kembali sejuk.

"Tanpa pertumbuhan, kita tidak dapat bertahan!"

Pada pukul 9 pagi, 12 Ogos, seperti biasa, Encik Nam, pemilik restoran nasi ayam goreng terkenal di Daerah 3 (Bandar Raya Ho Chi Minh), bersama beberapa orang pembantu, sedang sibuk menyediakan gerai mereka, bersiap sedia untuk dibuka pada pukul 10 pagi.

Pada awal bulan Ogos, restoran Encik Nam mula menaikkan harga.

Di hadapan restoran itu, terdapat papan menu yang jelas menunjukkan harga, antara 10,000 hingga 60,000 VND setiap hidangan. Sambil menunjuk ke arah papan itu, pemiliknya mengeluh dan berkata bahawa sejak awal Ogos, dia mula menaikkan harga hidangan sebanyak 3,000 hingga 5,000 VND. Secara khususnya, nasi paha/peha ayam telah meningkat daripada 32,000 VND kepada 35,000 VND setiap hidangan, dan nasi suku ayam telah meningkat daripada 55,000 VND kepada 60,000 VND setiap hidangan.

Sejak sebulan lalu, harga beras yang saya beli semakin meningkat, daripada 12,500 VND, kepada 13,000, 14,000 VND, dan kini 16,500 VND. Malah membeli beras daripada pembekal biasa saya juga mengalami kenaikan harga. Bukan sahaja beras; ayam dan bahan-bahan lain untuk memasak juga turut meningkat. Jika saya tidak menaikkan harga, saya tidak akan dapat bertahan. Saya terpaksa bersusah payah untuk menaikkannya.

Encik Nam, pemilik restoran itu.

"Sebelum menaikkan harga, saya juga telah memaklumkan kepada pelanggan terlebih dahulu supaya mereka faham. Saya telah mengurangkan sedikit margin keuntungan, dan pelanggan faham supaya kami dapat mengharungi tempoh sukar ini bersama-sama," kata pemiliknya sambil mengemas kedai.

Pemilik restoran itu berasa bertuah kerana meskipun harga meningkat, pelanggan memahami dan terus menyokongnya. Walau bagaimanapun, dia berharap harga beras akan menurun pada masa hadapan supaya perniagaan dan kewangannya stabil. Dia menjelaskan bahawa dia memasak nasi dalam kuantiti yang banyak setiap hari, dan jika keadaan itu berterusan dan harga beras terus meningkat, ia akan memberi kesan yang ketara kepada perniagaannya.

Di sebelah kedai Encik Nam, Cik Tram (45 tahun), yang baru-baru ini membuka kedai yang menjual makanan istimewa Vietnam Tengah seperti mi sup dan pasta, turut menggantung papan tanda di hadapan kedainya dengan tulisan: "Mulai 1 Ogos 2023, harga akan meningkat kepada 28,000 VND/mangkuk. Terima kasih!"

Pemiliknya berkata bukan sahaja beras, tetapi harga banyak bahan lain juga telah meningkat.

Pemiliknya berkata dia baru membuka kedai itu 4 bulan yang lalu, dan walaupun dia tidak menjual banyak hidangan yang diperbuat daripada beras, kenaikan harga beras, sedikit sebanyak, telah menjejaskan perniagaannya.

Berkenaan kenaikan harga sebanyak 3,000 VND daripada 25,000 VND pada mulanya, pemiliknya mengaku bahawa sebahagiannya disebabkan oleh peningkatan kos bahan mentah pada masa ini, jadi dia terpaksa menaikkan harga sewajarnya untuk terus bertahan. Jika dia mengekalkan harga lama dari semasa dia mula-mula dibuka, adalah sukar untuk mengatasi tempoh yang mencabar ini.

"Saya dengar harga beras telah meningkat sebanyak 2,000 dong. Saya mungkin tidak begitu terjejas sekarang, tetapi dalam jangka masa panjang, jika trend ini berterusan, keadaan pasti akan menjadi lebih buruk. Semuanya semakin mahal akhir-akhir ini, dan memandangkan saya hanya pemilik perniagaan kecil-kecilan, saya cuba bertahan dan menunggu keadaan bertambah baik," kata pemilik kedai itu.

Kos meningkat, tetapi harga tidak meningkat kerana…

Cik Truong Thi Hanh (38 tahun), pemilik restoran sup mi daging lembu dengan hampir 40 cawangan di Bandar Raya Ho Chi Minh dan beberapa wilayah serta bandar lain di Vietnam, berkata bahawa sejak sebulan lalu, sejak harga beras mula meningkat, harga mi yang diimportnya juga telah meningkat. Ini merupakan kali pertama beliau menghadapi situasi ini dalam tempoh empat tahun yang lalu.

Kedai Cik Tram berharap pelanggan akan faham bahawa mereka perlu menaikkan harga.

Saya mendapatkan bihun saya daripada pembekal biasa, dan harganya sentiasa sama. Tiba-tiba, ia meningkat kebelakangan ini. Setiap hari, rangkaian restoran saya membeli sekitar 500 kg hingga 1 tan bihun, bergantung pada masa. Harganya sudah agak rendah berbanding pasaran umum, iaitu 8,000 VND/kg. Kini ia meningkat sebanyak 1,000 VND, kepada 9,000 VND. Jika dikira setiap bulan, kos bihun telah meningkat sebanyak puluhan juta VND!

Cik Hanh, pemilik restoran sup mi daging lembu.

Menurut pemiliknya, bukan sahaja harga mi beras, tetapi juga bahan-bahan lain yang digunakan untuk memasak semangkuk sup mi daging telah meningkat. Perniagaan memang sukar, tetapi dia bertekad untuk tidak menaikkan harga kerana takut kehilangan pelanggan, kerana jualan tidak begitu baik sejak beberapa bulan lalu.

Sama seperti restoran Cik Hanh, restoran nasi hancur yang terletak di 852 Jalan Truong Sa (Daerah 3) menyatakan bahawa walaupun terdapat kenaikan harga beras, mereka tidak menaikkan harga kerana mereka membeli beras dalam kuantiti yang banyak beberapa bulan yang lalu dan mempunyai stok yang cukup untuk hampir dua bulan lagi. Beliau menyebut bahawa restoran itu memasak kira-kira 100 kg beras setiap hari.

Pengurus restoran ini berkata bahawa mereka kebanyakannya melayani pelajar dan pekerja biasa, jadi harganya hanya dari 30,000 hingga 55,000 VND, atau lebih jika pelanggan memintanya. Oleh itu, walaupun sesetengah restoran telah menaikkan harga hidangan mereka apabila harga beras telah meningkat, restorannya masih cuba mengekalkan harga yang sama.

Setelah menyimpan stok beras beberapa bulan sebelum harga mula meningkat, sebuah restoran nasi mengekalkan harga makanan yang sama.

Kenaikan harga beras menjejaskan restoran yang menjual hidangan yang diperbuat daripada makanan ruji ini.

"Berkenaan hidangan ayam, disebabkan harga bahan ini telah meningkat, restoran telah menaikkan harga sebanyak 2,000 dong dalam beberapa hari kebelakangan ini. Semua yang lain tetap sama. Saya tidak tahu bagaimana keadaannya dalam beberapa bulan lagi apabila simpanan beras kami habis; diharapkan harga beras akan menurun pada masa itu," katanya.

Pemilik restoran nasi hancur di Jalan Bui Minh Truc (Daerah 8) juga berkata bahawa walaupun harga beras telah meningkat, restorannya tidak terjejas kerana dia mempunyai saudara-mara yang menjalankan perniagaan beras. Pada masa ini, disebabkan hubungan rapat mereka, dia masih dibekalkan beras pada harga lama, dan perniagaannya tidak terjejas dengan ketara.

"Melihat jangka masa panjang, saya agak risau kerana jika harga terus meningkat, ia pasti akan menjejaskan saya. Kita tunggu dan lihat apa yang berlaku, berharap harga stabil untuk pekerja," kata pemilik kedai itu dengan penuh harapan.

Sehingga akhir 11 Ogos, maklumat daripada Persatuan Makanan Vietnam (VFA) dan Persatuan Pengeksport Beras Thailand (TREA) menunjukkan bahawa harga beras hancur 5% adalah pada US$650/tan, manakala harga beras hancur 25% dari Vietnam adalah US$618/tan dan dari Thailand US$612/tan. Semua ini merupakan harga tertinggi, sekurang-kurangnya dalam tempoh 15 tahun yang lalu sejak lonjakan harga beras pada tahun 2008. Harga beras hancur 5% melebihi US$600 telah diramalkan oleh ramai pakar sejak larangan eksport beras India. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa harga beras hancur 25% juga melebihi US$600/tan mengejutkan ramai.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm