Adakah kedai nasi dan mi di Ho Chi Minh City menaikkan harganya?

Sementara itu, banyak restoran masih cuba mengekalkan harga yang sama, menerima "kurang sedikit keuntungan" supaya tidak menjejaskan pelanggan, sementara menunggu harga beras "sejuk".

"Tiada kenaikan, tiada pegangan!"

Pada pukul 9 pagi pada 12 Ogos, seperti biasa, Encik Nam, pemilik restoran nasi ayam goreng terkenal di Daerah 3 (HCMC), dan beberapa pembantu sibuk menyiapkan gerai itu, bersiap sedia untuk membuka perniagaan pada pukul 10 pagi.

Pada awal Ogos, kedai Encik Nam mula menaikkan harga.

Di hadapan restoran, terdapat papan menu dengan harga yang jelas, antara 10,000 - 60,000 VND/hidangan. Sambil menunjuk ke arah itu, pemiliknya mengeluh dan berkata bahawa sejak awal Ogos, dia telah mula menaikkan harga hidangan sebanyak 3,000 - 5,000 VND. Khususnya, hidangan nasi paha ayam/paha ayam telah meningkat daripada 32,000 VND kepada 35,000 VND/hidangan, dan hidangan nasi suku ayam telah meningkat daripada 55,000 VND kepada 60,000 VND/hidangan.

Sejak sebulan lepas, harga beras yang saya beli terus meningkat, dari 12,500 VND, kepada 13,000, 14,000 VND, sekarang 16,500 VND, walaupun saya import beras dari sumber yang biasa dan harganya naik begitu sahaja. Bukan setakat nasi, ayam dan bahan-bahan lain pun dah naik, kalau tak naik harga, takkan boleh bertahan. Saya hanya berani menambahnya kerana saya terpaksa menggigit lidah.

Encik Nam, Pemilik

"Sebelum menaikkan harga, saya juga memaklumkan kepada pelanggan supaya mereka faham. Saya akan turunkan sedikit harga, dan pelanggan juga akan faham supaya kami dapat mengharungi tempoh sukar ini bersama-sama," cerita pemilik restoran itu ketika membersihkan restoran.

Pemilik restoran berasa bertuah kerana walaupun harga dinaikkan, pelanggan memahami dan masih datang untuk menyokongnya. Bagaimanapun, beliau berharap pada masa akan datang harga beras dapat diturunkan supaya harga dan perniagaannya segera stabil. Kerana, katanya, setiap hari jumlah nasi yang dimasaknya sangat banyak, jika keadaan itu berterusan dan harga beras terus meningkat, ia akan menjejaskan perniagaan restoran berkenaan.

Di sebelah kedai Encik Nam, Cik Tram (45 tahun), yang baru membuka kedai menjual makanan istimewa Central serta mi dan pasta, turut menggantung papan tanda di hadapan kedai dengan perkataan: "Mulai 1 Ogos 2023, kedai akan menaikkan harga kepada 28,000 VND/mangkuk. Terima kasih!".

Pemiliknya berkata, bukan sahaja beras, malah banyak bahan mentah lain turut mengalami kenaikan harga.

Pemiliknya berkata dia baru membuka restoran itu 4 bulan lalu. Walaupun dia tidak banyak menjual masakan dari beras, kenaikan harga beras, menurutnya, sedikit sebanyak menjejaskan perniagaannya.

Bercakap mengenai kenaikan harga sebanyak 3,000 VND, daripada 25,000 VND yang awal, pemilik mengaku sebahagiannya kerana bahan input telah meningkat pada masa ini, dia terpaksa meningkatkan sewajarnya untuk dapat bertahan. Jika dia mengekalkan harga lama seperti ketika mula-mula dibuka, sukar untuk mengatasi tempoh sukar ini.

"Saya dengar harga beras meningkat sebanyak 2,000 VND. Saya mungkin tidak akan terjejas pada masa ini, tetapi dalam jangka panjang, jika ia terus meningkat pada kadar ini, ia akan berlaku. Sekarang semuanya semakin meningkat, saya hanya berniaga kecil-kecilan jadi saya hanya cuba bertahan dan menunggu keadaan bertambah baik," kata pemiliknya.

Tingkatkan kos, tetapi bukan harga kerana…

Cik Truong Thi Hanh (38 tahun), pemilik kedai mi daging lembu dengan hampir 40 cawangan di Bandaraya Ho Chi Minh dan beberapa wilayah di Vietnam berkata, sejak sebulan lalu, sejak harga beras mula meningkat, harga mi yang diimportnya juga meningkat. Dalam tempoh 4 tahun ini, inilah kali pertama dia menghadapi situasi ini.

Kedai Cik Tram harap pelanggan faham apabila terpaksa menaikkan harga.

Saya import mee dari sumber biasa, harga sentiasa sama. Tiba-tiba, ia telah meningkat. Setiap hari, sistem restoran saya membeli kira-kira 500 kg hingga 1 tan mi, bergantung pada masa, harganya juga jauh lebih rendah daripada paras umum, 8,000 VND/kg. Kini ia telah meningkat sebanyak 1,000 VND, sehingga 9,000 VND. Dalam erti kata lain, kenaikan mi menelan kos sehingga puluhan juta VND setiap bulan!

Cik Hanh, Pemilik kedai mee lembu

Menurut pemiliknya, bukan sahaja harga mee, malah bahan-bahan lain untuk memasak semangkuk mi sup daging turut meningkat. Perniagaan adalah sukar, tetapi dia masih memutuskan untuk tidak menaikkan harga kerana takut kehilangan pelanggan, kerana keadaan perniagaan dalam beberapa bulan kebelakangan ini tidak begitu positif.

Sama seperti restoran Cik Hanh, restoran nasi pecah yang terletak di 852 Truong Sa Street (Daerah 3) berkata, walaupun harga beras meningkat, restoran itu tidak menaikkan harga kerana beberapa bulan lalu, restoran itu membeli nasi dalam kuantiti yang banyak untuk ditempah, dan boleh dijual hampir 2 bulan lagi sebelum kehabisan. Katanya, restoran itu memasak kira-kira 100 kg beras setiap hari.

Pengurus restoran ini berkata bahawa mereka terutamanya melayani pelajar dan pekerja biasa, jadi harganya hanya dari 30,000 hingga 55,000 VND, atau lebih jika pelanggan mempunyai permintaan. Oleh itu, walaupun sesetengah restoran menaikkan harga hidangan mereka apabila harga beras meningkat, restorannya tetap cuba mengekalkannya.

Setelah menyimpan stok beras berbulan-bulan sebelum harga mula naik, sebuah restoran nasi yang rosak telah mengekalkan harganya yang sama.

Harga beras telah meningkat, menjejaskan restoran yang menjual hidangan yang diperbuat daripada makanan ini.

"Bagi hidangan ayam, kerana harga bahan ini meningkat, restoran telah menaikkan harga sebanyak 2,000 VND sejak beberapa hari lalu. Selebihnya masih sama. Saya tidak tahu bagaimana keadaannya dalam beberapa bulan apabila rizab beras habis. Harap harga beras akan turun pada masa itu," katanya.

Pemilik restoran nasi pecah di Jalan Bui Minh Truc (Daerah 8) juga berkata, walaupun harga beras meningkat, restorannya tidak terjejas kerana keluarganya juga mempunyai saudara yang menjual beras. Pada masa ini, kerana hubungan yang rapat, dia masih dibekalkan dengan beras pada harga lama, dan perniagaan tidak banyak terjejas.

"Jika kita pertimbangkan dalam jangka masa panjang, saya agak gementar kerana jika ia terus meningkat, ia akan memberi kesan kepada saya. Sama-sama kita tunggu dan lihat, dengan harapan harga akan stabil untuk pekerja," harap pemiliknya.

Sehingga akhir 11 Ogos, maklumat daripada Persatuan Makanan Vietnam (VFA) dan Persatuan Pengeksport Beras Thai (TREA) berkata: Harga beras pecah 5% adalah pada 650 USD/tan, manakala beras pecah Vietnam 25% ialah 618 USD/tan dan Thailand ialah 612 USD/tan. Ini semua adalah harga tertinggi yang direkodkan, sekurang-kurangnya dalam tempoh 15 tahun yang lalu sejak demam harga beras pada tahun 2008. Harga 5% beras pecah melebihi 600 USD adalah apa yang diramalkan ramai pakar sejak larangan eksport beras di India. Namun, harga 25% beras pecah juga melebihi 600 USD/tan adalah sesuatu yang mengejutkan ramai orang.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm