Cendawan koko 'tumbuh dari tanah' menjual ratusan bahagian setiap hari di Hanoi

Ramai pelanggan datang ke kedai teh susu di Jalan Hang Vai (Hoan Kiem, Hanoi ) untuk menikmati koko cendawan - makanan ringan berbentuk cendawan tumbuh dari tanah.

Hidangan koko cendawan telah menarik ramai golongan muda baru-baru ini. Foto: Nhat Minh

Sudah hampir 2 tahun membuka kedai itu, Cik Tran Thu Hien, pemilik kedai teh susu itu berkata, dia sentiasa perlu meneliti dan mencipta banyak hidangan baharu untuk menarik pelanggan terutama golongan muda. Pada masa ini, hidangan "kunci" dalam menu kedai adalah koko cendawan hancur ais, yang digemari oleh ramai anak muda. Makanan ringan ini dihidangkan dalam pengukus, membuatkan pelanggan berasa seperti sedang memakan cendawan yang tumbuh dari tanah. Bentuk cendawan di atas diperbuat daripada jeli kelapa dan puding coklat. Di bawah jeli adalah ais hancur, ditutup dengan serbuk koko. Lapisan atas serbuk pada alas diperbuat daripada biskut koko yang berwarna coklat gelap seperti tanah. "Selepas mengimport biskut, saya akan mengeluarkan krim di tengah dan mengisar biskut menjadi serbuk sekadar cukup untuk dimakan," kata Cik Hien. Kuih jenis ini akan mempunyai rasa manis yang sederhana untuk meneutralkan citarasa, jadi apabila dimakan, ia tidak akan membosankan.

Tuangkan serbuk koko secukupnya dan gunakan sudu untuk ratakan. Foto: Nhat Minh

Jeli kelapa dan puding kedua-duanya adalah buatan sendiri. “Setelah mencampurkan bahan-bahan dalam perkadaran yang betul, saya menuang adunan jeli ke dalam acuan dan menunggu selama sejam sehingga jeli menjadi pejal dan cukup pejal untuk dibentuk,” kongsi Hien. Batang dan penutup cendawan disambung dengan lidi buluh kecil. Akhir sekali, penutup cendawan disalut dengan serbuk coklat untuk menjadikan hidangan lebih menarik. Hien bereksperimen selama seminggu untuk mencipta hidangan koko cendawan. Selepas itu, dia membiarkan rakan dan saudaranya mencubanya. Berdasarkan cadangan keluarganya, dia secara beransur-ansur menyempurnakan hidangan itu dan menambahkannya pada menu kedai untuk dijual.

Lapisan akhir asas ialah adunan biskut hitam. Foto: Nhat Minh

Hidangan koko cendawan yang unik dihidangkan dengan mutiara gula hitam. Selain itu, sudu yang digunakan untuk makan hidangan ini juga berbentuk penyodok supaya pengunjung boleh mengambil gambar daftar masuk. Menurut Cik Hien, pengunjung boleh menikmati hidangan ini dengan 2 cara. Mereka yang manis boleh menikmati setiap bahagian hidangan untuk merasainya. Sebaliknya, pengunjung juga boleh mencampurkan lapisan koko, adunan biskut, susu pekat di atas dengan ais hancur di bawah untuk mengurangkan rasa manis. Pada masa ini, Cik Hien menjual 300 - 400 pengukus koko cendawan setiap hari, setiap pengukus berharga 35,000 VND.

Sebuah pengukus cendawan koko yang dihidangkan dengan mutiara gula perang berharga 35,000 VND. Foto: Nhat Minh

Secara tidak sengaja melihat hidangan koko cendawan unik di media sosial, Tran Quynh Tram (24 tahun, Thanh Hoa) pergi ke restoran untuk menikmatinya. Trem kagum dengan kreativiti dan daya tarikan hidangan itu. "Hidangan ini sesuai untuk orang yang suka manisan seperti saya. Doh biskut di bawahnya rasanya agak pelik" - Quynh Tram berkata.

Laodong.vn

Sumber