Cara membuat bawang jeruk masam manis di rumah untuk Tahun Baru Imlek

Bawang merah jeruk adalah hidangan yang lazat, sering muncul di dulang hidangan percutian Tet. Untuk membuat jeruk bawang merah garing dan tidak terlalu pedas, ada rahsianya. Mari belajar cara membuat bawang merah jeruk masam manis di rumah untuk Tahun Baru Imlek.

Pandangan pantas:

• 1. Bahan-bahan untuk jeruk masam manis
• 2. Cara membuat bawang jeruk masam manis
• 3. Catatan semasa membuat jeruk masam manis

1. Bahan-bahan untuk jeruk masam manis

Acar bawang: 1kg
Gula: 400g
Cuka: 500ml
Alum: 1 sudu teh
Garam: sedikit

2. Cara membuat bawang jeruk masam manis

Langkah 1: Sediakan bawang jeruk

Pemprosesan awal bawang jeruk. Foto: Bachhoaxanh

Sediakan besen kecil air, masukkan 100g garam dan 1 sudu teh tawas, kemudian rendam bawang jeruk dalam air selama kira-kira 12 jam (atau semalaman). Kemudian, keluarkan bawang jeruk dan basuh beberapa kali dengan air.

Selepas mencuci, keluarkan bawang jeruk, potong akar, bahagian atas dan kulit sutera, kemudian masukkan ke dalam bakul untuk toskan.

Langkah 2 : Perap dan keringkan bawang jeruk

Selepas penyediaan, masukkan bawang jeruk dalam mangkuk besar dan tambah 300g gula dan gaul rata.

Seterusnya, ratakan bawang jeruk di atas dulang dan keringkan di bawah naungan selama kira-kira 3-4 jam sehingga ia menjadi pejal.

Langkah 3 : Campurkan air jeruk bawang merah

Letakkan periuk di atas dapur, masukkan 500ml cuka, 100g gula dan 1 sudu teh garam dan rebus. Apabila gula telah dibubarkan, tutup dapur dan biarkan sejuk.

Langkah 4 : Acar bawang merah

Susun bawang jeruk dalam balang. Apabila air jeruk bawang telah sejuk, tuangkan ke dalam balang dan tutupnya. Biarkan bawang jeruk berada pada suhu bilik selama kira-kira 2-3 hari sebelum dimakan.

3. Catatan semasa membuat jeruk masam manis

Untuk membuat bawang jeruk masam manis yang sedap, rangup, anda perlu tahu cara memilih bawang jeruk yang berkualiti.

Bawang jeruk adalah hidangan yang sangat diperlukan semasa Tet. Foto: Lao Dong

Bawang merah jeruk biasanya terdapat dalam dua jenis: bawang merah kayu manis dan bawang merah kerbau. Bawang merah kayu manis mempunyai badan yang lebar, pinggang yang berbeza, dan ekor yang nipis. Bawang merah kerbau mempunyai badan yang lebih panjang, ekor yang besar, dan tidak berpinggang.

Mengikut pengalaman rakyat, anda harus membeli bawang jeruk kayu manis untuk mempunyai balang bawang jeruk berkualiti, lebih rangup dan lebih wangi daripada bawang jeruk kerbau.

Untuk mempunyai balang bawang jeruk yang lazat, anda harus memilih bawang jeruk bersaiz kecil, elakkan memilih bawang yang terlalu besar untuk mengelakkan rasa terlalu pedas, pedas, mengurangkan kelazatan.

Bawang merah jeruk mestilah berwarna putih cerah dan tidak dihancurkan. Pilih bawang merah dengan pinggang yang sempit, ia akan kelihatan lebih cantik apabila dijeruk.

Merendam bawang jeruk dalam air garam membantu menghilangkan kotoran, mengurangkan bau pedas dan menjadikan bawang jeruk lebih rangup dan lazat.

Anda boleh menggantikan air garam tawas dengan air beras, air abu masin atau air kapur.

Apabila memotong akar bawang jeruk, jangan potong terlalu dalam ke dalam daging bawang. Ini akan menyebabkan bawang menjadi lembab dan tidak rangup apabila dijeruk.

Semasa mengeringkan bawang jeruk, jangan jemurkannya di bawah cahaya matahari yang kuat, kerana ini akan menyebabkan bawang menjadi kering dan garam tidak enak.

Untuk mengehadkan habuk, anda harus menggunakan kelambu atau kain nipis untuk menutup bawang jeruk semasa pengeringan.

Untuk jeruk jeruk, gunakan balang kaca bersih yang telah dibasuh dengan air panas dan dikeringkan.

Air mesti menutupi bawang jeruk sepenuhnya. Semasa merendam bawang, anda boleh memasukkan air masak yang telah disejukkan ke dalam beg plastik bersih, ikat dengan ketat, kemudian gunakan untuk memampatkan bawang.

Tutup balang dengan ketat dan biarkan bawang merah jeruk di tempat yang sejuk, elakkan cahaya matahari kerana bawang merah jeruk akan mudah ditapai dan rosak tidak lama lagi.

Apabila siap, bawang merah jeruk akan menjadi putih dan mengekalkan kerangupannya.

Acar masam manis akan menjadi hidangan sampingan yang sesuai untuk banh chung, banh tet dan daging rebus semasa percutian Tet, membantu mengimbangi hidangan dengan sedikit rasa masam manis.

Semoga melalui artikel ini, anda berjaya membuat jeruk masam manis untuk percutian Tet tahun ini.

>> Lihat lebih banyak resipi lazat setiap hari