Dongeng Mi Sup Daging Lembu Pedas dan pengajaran untuk memelihara jiwa desa

Suatu ketika dahulu, di negeri yang penuh dengan bayu laut dan bau masin, yang kini menjadi Bac Lieu, terdapat sebuah restoran kecil di bawah pokok beringin di tepi sungai. Restoran itu hanya mempunyai beberapa meja kayu, bumbung jerami yang lusuh, tetapi ia sentiasa sesak. Orang datang bukan kerana kemewahan, tetapi kerana hidangan pelik: mi sup daging lembu pedas.

Puan Sau, tukang masak, beruban, tetapi senyumannya sentiasa hangat seperti matahari lewat petang. Mee sup daging lembu pedasnya tidak seperti yang lain: rebusan daging lembu lembut, serai wangi, cili merah seperti api tetapi manis, tidak keras langsung. Kuahnya jernih dan kaya, dan selepas hanya satu gigitan, anda akan mengingatinya selama-lamanya.

Pada suatu hari, seekor tikus padang bernama Khoang mengunjungi restoran tersebut. Selepas makan, dia memuji: "Puan Sau, hidangan ini bukan seperti mi sup daging lembu Hue , juga bukan pho daging lembu, dan pastinya tidak seperti mi pedas Korea. Apakah itu?"

Puan Sau hanya tersenyum: "Ia adalah sup mi pedas Bac Lieu . Pedas tetapi tidak marah, masin tetapi tidak kasar. Sama seperti watak orang pantai, anak saya."

Pakcik Khoang berfikir: "Jadi apa yang istimewa tentang hidangan ini yang membuatkan orang ramai kembali?"

Puan Sau memandang ke arah sungai dan perlahan-lahan berkata: "Ia adalah jiwa. Setiap keping daging lembu diperap dengan kenangan di padang rumput Barat, setiap cili ditanam dengan peluh orang di bawah matahari. Semangkuk mi sedap bukan sahaja kerana rempah ratus, tetapi kerana pemakan dapat merasai kecintaan kepada desa."

Kisah itu sampai kepada Encik Cu Trang - pemilik restoran mewah di bandar, sentiasa mencari hidangan baru untuk dijual. Dia pergi ke restoran Puan Sau dan meminta resipi. Dia tidak menyembunyikannya dan berkongsi segala-galanya. Tetapi apabila dia pulang untuk mencuba memasak, rasa masih... kurang. Walaupun dia menggunakan daging lembu asing, sup import, restoran berhawa dingin, dan Wifi penuh, pelanggan hanya mengeluh: " Ya... memang serupa tapi kenapa saya tak ingat!"

Pada suatu hari, kedai Puan Sau tutup. Dia berkata: "Saya sudah tua sekarang, saya mahu bersara. Tetapi hidangan ini tidak boleh mati!"

Dia meneruskan profesion itu kepada cucunya Nhi, yang baru menamatkan pengajian dari sekolah pelancongan . Nhi masih muda, pintar, mempunyai Fanpage, klip TikTok, mengambil gambar artistik mangkuk mi dan bercerita tentang neneknya dan perjalanan sup mi daging lembu pedas melalui setiap wilayah Bac Lieu.

Jadi hidangan itu hidup semula. Bukan setakat hidup, malah merebak. Tetapi Cik Nhi tidak menyebutnya sebagai "menginovasi hidangan", tetapi "memelihara jiwa hidangan mengikut bentuk zaman".

Pengajaran yang dipelajari: Setiap hidangan kampung halaman bukan sekadar gabungan bahan, tetapi penghabluran tanah, manusia, kenangan dan emosi.

Jika anda ingin mengembangkan pelancongan masakan, jangan hanya meminta resipi. Tanya dari mana datangnya jiwa hidangan itu.

Seperti Bac Lieu sup mi pedas daging lembu: pedas adalah rasa, tetapi cinta adalah rasa selepas yang berlarutan. Oleh itu, dalam dunia yang sibuk ini, masih ada semangkuk mi hangat, bukan sahaja untuk dimakan, tetapi juga untuk mengingati rumah!

Le Minh Hoan (disesuaikan)

Sumber: https://baocamau.vn/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-a76563.html