Apakah keistimewaan hidangan mi sehingga semua orang yang datang ke Taipei ingin mencuba?

(NLDO) - Mee licin dicampur dalam kuah pekat dengan bau harum tuna salai telah menarik ribuan orang ke pasar malam di Taipei.

Jika anda berpeluang mengunjungi pasar malam Ximending di Taipei (Taiwan - China), anda akan melihat orang ramai beratur di hadapan sebuah restoran kecil bernama Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Restoran itu dihias ringkas dengan kaunter juruwang dan kaunter mee yang kemuncaknya ialah periuk besar dan seorang pakcik yang sentiasa menumpukan perhatian kepada "kacau dan senduk".

Tidak ada meja untuk duduk, hanya beberapa kerusi panjang, jadi selain barisan orang yang menunggu, di sekitar restoran sentiasa ada orang berdiri memegang mangkuk mee, menyenduk, menyedut,... menyedut.

Pemandangan itu mungkin tidak menyenangkan mata bagi mereka yang lebih suka keselesaan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak dapat menahan rasa ingin tahu anda, berhenti dalam barisan dan cuba, hampir semua orang akan "bergembira".

Mi Nasi Ay-Chung, hidangan yang mesti dicuba semasa berjalan-jalan melalui Pasar Malam Ximending di Taipei

Walaupun terpaksa berdiri untuk makan, mi nasi Ay-Chung digemari ramai pelancong terutama pada hujung minggu.

Mi Nasi Ay-Chung atau Mi Usus Ay-Chung telah dimulakan pada tahun 1975 oleh Encik Ay-Chung, yang bermula sebagai peniaga kecil di jalanan. Pada masa itu, Ximending adalah kawasan yang sibuk dengan banyak pawagam dan kedai. Penjual jalanan Encik Ay-Chung dengan cepat menjadi destinasi biasa bagi penduduk tempatan.

Dikatakan, ini merupakan generasi kedua keluarga yang mengambil alih restoran ini dan mereka bertekad untuk tidak membuka cawangan atau francais lain. Ramai warga emas di kawasan itu mengesahkan bahawa rasa mee sup Ay-Chung tidak berubah sejak 50 tahun lalu.

Mee Ay-Chung kelihatan ringkas tetapi mempunyai rasa yang istimewa, menakluki selera kebanyakan pelancong.

Mee di sini diperbuat daripada tepung beras, nipis, lembut dan sedikit kenyal. Selain bahan asas, kuahnya juga mempunyai tuna salai, memberikan bau yang sangat tersendiri. Mee dihidangkan dengan usus babi yang kenyal, rangup dan sedikit ketumbar.

Apa yang membuatkan mi nasi Ay-Chung begitu ketagih ialah sos cilinya. Hampir tidak pedas, sos cili ini apabila dituang ke dalam mee, dicampur dengan kuah pekat, menghasilkan rasa yang sangat merangsang. Restoran ini juga mempunyai kaunter layan diri untuk cuka, bawang putih, dan halia untuk pelanggan menyesuaikan mengikut citarasa mereka.

Walaupun tiada meja atau kerusi, restoran ini cukup bertimbang rasa dalam melengkapkan kaunter sos pencicah dan kaunter tuala kertas. Mi dihidangkan dalam mangkuk kertas yang mudah, dan terdapat ruang untuk meletakkan mangkuk selepas makan.

Tiada perasa yang cerewet, tiada rasa berminyak, mi licin di Ay-Chung sesuai untuk semua peringkat umur, terutamanya selepas anda merayau-rayau di pasar dan bosan dengan banyak makanan jalanan biasa di kawasan itu. Ia memenuhi hampir setiap restoran, jadi ia telah menerima lebih daripada 16,000 ulasan 4 bintang di Google.

Sumber: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm