Vietnam - 'bintang' masakan Asia

Laporan Masa Depan Makanan 2026 - Asia Pasifik, baru-baru ini diumumkan oleh Marriott International di Ho Chi Minh City pada petang 14 Oktober, menunjukkan bahawa Vietnam mendahului gelombang "masakan kasual mewah". Hidangan seperti pho, banh mi atau kicap semuanya boleh menjadi pengalaman masakan bertaraf dunia.

Vietnam menjadi "bintang baru" masakan Asia.

Jika dahulu, santapan mewah dikaitkan dengan pesta panjang dan ritual yang rumit, kini pengunjung mencari "kemewahan kasual" - gaya kelas tinggi tetapi selesa.

Menurut tinjauan dalam laporan Food Trends 2026, 33% pengunjung di Vietnam lebih suka makan cepat dan ringkas berbanding mewah, lebih rendah daripada purata 59% di rantau Asia Pasifik . Hidangan tidak perlu mewah tetapi mesti membawa emosi. Ia boleh menjadi semangkuk pho panas, baguette rangup atau semangkuk sos ikan dengan sayur-sayuran rebus... semuanya mengandungi nilai budaya dan rohani Vietnam.

Selain Ho Chi Minh City (Vietnam), laporan trend masakan 2026 juga sedang berlangsung di 9 negara di Asia - Pasifik.

FOTO: LE NAM

"Semakin ramai pelancong memilih destinasi berdasarkan masakan. Mereka mahu merasai rasa yang dikaitkan dengan tanah tempatan," kata Encik Petr Raba, Naib Presiden Makanan dan Minuman di Marriott International Asia Pacific.

Tidak sukar untuk melihat perkara ini dalam perjalanan mengembara ke Vietnam: pelancong datang ke Hoi An untuk mencari Cao Lau, pergi ke Hanoi untuk makan Pho Bat Dan, atau melawat Barat untuk menikmati periuk panas sos ikan Linh dengan bunga Dien Dien. Setiap hidangan adalah "kad pengenalan budaya", cara untuk pelancong menyentuh semangat tanah itu.

Laporan itu juga menyatakan bahawa 47% pengunjung di Vietnam memilih untuk memesan dari menu tetap (menu tetap). Ini adalah satu bentuk menggabungkan kemudahan dan menikmati rasa penuh. Terutama, 80% daripada restoran di Vietnam menyajikan hidangan tradisional dengan cara moden, 87% daripada tukang masak menumpukan pada bahan-bahan tempatan.

Taro dan sup bayam (sayur yang boleh dimakan mentah, ditanam di banyak wilayah utara). Hidangan yang disediakan dan dicipta oleh chef Vietnam, menggunakan banyak bahan tempatan.

FOTO: LE NAM

Lebih daripada sekadar makanan, masakan Vietnam secara beransur-ansur menjadi strategi pembangunan pelancongan negara. Menurut data, 96% tetamu yang menginap di hotel Marriott di Vietnam berkata mereka memilih untuk makan makanan tempatan semasa perjalanan mereka. Angka ini jauh melebihi banyak negara di rantau ini.

Semakin ramai chef antarabangsa datang ke Vietnam, bukan sahaja untuk bekerja tetapi juga untuk belajar. Dari Hanoi pho ke sos ikan wilayah Tengah, dari kopi susu ais Saigon ke lumpia panggang Nha Trang.

Pho ialah hidangan paling popular yang ditempah di hotel di Vietnam, untuk tetamu Vietnam dan antarabangsa.

Dalam dunia yang berubah setiap hari, masakan Vietnam masih mengekalkan teras rasa asli dan perasaan hangat ketika pulang. Mungkin itulah yang menjadikan Vietnam bukan sahaja destinasi pelancongan yang menarik tetapi juga beransur-ansur menjadi "pusat kulinari baharu" Asia.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/viet-nam-la-ngoi-sao-cua-am-thuc-chau-a-185251014223240129.htm