Makanan istimewa "syurga" Quang Tri memang lazat sama ada dimakan mentah atau dimasak, dan sukar untuk dibeli walaupun dengan wang.

Walaupun merupakan hidangan istimewa wilayah Quang Tri, beberapa hidangan seperti tiram raja, sayur-sayuran liar, dan daging kerbau dengan daun sirih liar agak asing bagi pengunjung dari wilayah lain.

Tiram Raja

Tiram raja (juga dikenali sebagai tiram bergerigi, tiram hantu atau tiram purba) merupakan makanan istimewa terkenal di Pulau Con Co.

Walaupun tiram raja juga terdapat di kawasan terumbu karang komune Vinh Hoang (dahulunya komune Vinh Thai, daerah Vinh Linh), kira-kira 2 batu nautika dari pantai, tiram di Con Co masih dianggap lebih banyak dan lebih sedap.

Tiram raja di Pulau Con Co sangat besar, kira-kira sebesar tapak tangan orang dewasa. Setiap tiram mempunyai purata berat 1.2-1.5 kg, dengan sesetengah tiram yang luar biasa seberat sehingga 3 kg.

Musim penuaian tiram raja di Pulau Con Co berlangsung dari Mac hingga September setiap tahun. Foto: Hoai An

Disebabkan kesegaran dan kualitinya yang terhad, tiram raja kebanyakannya dituai untuk memenuhi permintaan masakan di Pulau Con Co, dengan hanya sedikit sahaja yang diangkut ke tanah besar. Oleh itu, pelancong kaya pun sukar untuk membeli dan menikmati makanan istimewa ini.

Daging tiram keras dan manis, dan boleh dimakan segar atau disediakan untuk pelbagai hidangan lazat seperti bubur tiram dan tiram panggang dengan bawang merah dan mentega. Penduduk tempatan di Pulau Con Co juga telah mencipta variasi tiram raja seperti: tiram panggang dengan sos keju, tiram ala Thai dan tiram kukus…

Daging kerbau dengan daun sirih liar

Ini merupakan salah satu hidangan istimewa yang biasa dihidangkan oleh penduduk Quang Tri , tetapi ia menimbulkan rasa ingin tahu dalam kalangan pengunjung dari tempat lain kerana namanya yang luar biasa, yang pada pandangan pertama kelihatan seperti kesilapan ejaan.

Trơng (atau trơng) ialah sejenis daun yang tumbuh secara semula jadi di wilayah Quang Tri dan boleh dituai sepanjang tahun. Daunnya sedikit kaku, dengan duri kecil yang tajam di sepanjang tepi dan urat yang dalam. Daun Trơng mempunyai rasa pedas dan aromatik yang tersendiri, terutamanya apabila dimasak dengan daging kerbau, yang meningkatkan rasa yang unik.

Pada tahun 2016, daging kerbau yang dibalut dengan daun "lá trơng" dari wilayah Quang Tri diiktiraf sebagai salah satu daripada 20 hidangan lazat dan unik Vietnam. Foto: Hoai An

Menggunakan daging kerbau dan daun trơng sebagai bahan utama, penduduk tempatan boleh menyediakan pelbagai hidangan seperti kentang goreng, stew, hidangan kukus, sos pencicah atau periuk panas...

Walau bagaimanapun, dua hidangan yang paling lazat dan popular ialah daging kerbau panggang dan daging kerbau yang digoreng kilas dengan daun Trơng.

Bukan sahaja daging kerbau dengan daun sirih liar menarik kerana kaedah penyediaannya yang pelbagai dan rasanya yang lazat, malah ia juga dianggap sangat berkhasiat.

Menurut Perubatan Tradisional Cina, daging kerbau mempunyai rasa manis, sifatnya sejuk, tidak toksik, dan mempunyai kesan menyuburkan limpa dan perut, menguatkan tendon dan tulang, memperkayakan darah, dan membantu merawat bengkak reumatik, kebas, sakit belakang, dan edema kaki.

Tambahan pula, daun tumbuhan Trơng dianggap hangat dan mempunyai ciri-ciri anti-sejuk, jadi apabila dimakan dengan daging kerbau, ia dilihat sebagai "ubat" yang berkesan untuk orang yang sering mengalami tangan dan kaki yang sejuk, atau untuk warga emas yang sering mengalami sakit-sakit badan, sengal-sengal, dan sakit sendi.

Lumpuh

Komune Gio An mempunyai sejenis sayur-sayuran istimewa yang bersih dan lazat. Ia dipanggil selada air (juga dikenali sebagai salad air atau bayam air). Sayuran ini tidak memerlukan banyak penjagaan dan tidak memerlukan baja atau racun perosak.

Walau bagaimanapun, sayur jenis ini hanya boleh ditanam di kawasan yang mempunyai air bersih. Jika airnya kotor, sayur tersebut akan bertukar menjadi kuning dan layu.

Musim penanaman sayur-sayuran liar biasanya bermula pada bulan Oktober kalendar lunar dan berakhir pada bulan Mac atau April tahun berikutnya, walaupun ia mungkin lebih pendek atau lebih lama bergantung pada keadaan cuaca. Foto: Hoai An

Sayuran liar memang lazat sama ada dimakan mentah atau dimasak. Foto: Hoai An

Selain bersih dan selamat untuk kesihatan, bayam air juga merupakan bahan yang digunakan dalam banyak hidangan lazat. Malah, sayur ini mempunyai rasa yang menyegarkan dan menarik sama ada dimakan mentah atau dimasak.

Penduduk Gio An telah menggunakan sayur ini dengan mahir untuk mencipta hidangan lazat seperti salad, salad sayur campur dengan telur, balutan sayur dengan ladu ubi kayu, sayur goreng kilas dengan daging lembu, dan sebagainya.

Selain itu, bayam air juga boleh digunakan untuk membuat sup atau ditambah ke dalam hidangan periuk panas seperti sayur-sayuran hijau lain yang biasa.

Selepas kemalangan motosikal di dataran tinggi berbatu itu, seorang pelancong Korea Selatan terharu dengan kebaikan penduduk tempatan . Selepas perjalanan kira-kira 50km, pelancong wanita itu terjatuh ke dalam parit. Penduduk tempatan di Tuyen Quang segera membantunya menegakkan motosikalnya dan membetulkan masalah tersebut.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-quang-tri-an-song-hay-chin-deu-ngon-co-tien-cung-kho-mua-2441582.html