Fakta yang kurang diketahui tentang dua warisan budaya tidak ketara negara di Hue yang baru sahaja didaftarkan

Dua lagi warisan budaya tidak ketara negara

Dr Phan Thanh Hai, Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Kota Hue, berkata Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan baru sahaja memutuskan untuk memasukkan Pesta Padi Baharu orang Co Tu di tiga komune Nam Dong, Long Quang, Khe Tre dan "Pengetahuan Rakyat Bun Bo Hue" dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara.

Sehubungan itu, meraikan padi baharu adalah upacara pertanian tipikal, mencerminkan hubungan rapat antara manusia, alam semula jadi dan tuhan dalam kehidupan budaya kumpulan etnik Co Tu. Perayaan ini diadakan selepas setiap musim menuai, dengan maksud mengucapkan terima kasih kepada dewa, terutamanya dewa padi Giang Haro, kerana memberikan hasil tuaian yang melimpah, kehidupan yang aman dan makmur.

Pesta nasi baru orang Co Tu.

Dipelihara dan diperturunkan melalui banyak generasi, perayaan ini merupakan ciri kitaran penanaman padi tradisional orang Co Tu, dan juga merupakan peristiwa penting bagi masyarakat untuk berkumpul, bergembira dan mengukuhkan perpaduan.

Upacara ini boleh berlangsung di dalam keluarga atau di peringkat komuniti seluruh kampung, dengan aktiviti seperti penyembahan, korban, tarian gong dan gendang, tarian Padil Yayă, masakan tradisional dan hiasan simbolik tiang korban Xônur.

"Pemasukan festival itu dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan menunjukkan penghormatan dan pengiktirafan terhadap warisan budaya unik komuniti minoriti etnik Co Tu di Nam Dong, sebuah tanah yang kaya dengan tradisi, memainkan peranan penting dalam identiti budaya pergunungan Hue," kata Dr Phan Thanh Hai.

Pada tahun 2014, pakar masakan terkenal Anthony Boudain memperkenalkan Bun Bo Hue di saluran televisyen Amerika CNN sebagai "sup paling indah yang pernah saya rasa".

Pada tahun 2016, hidangan ini telah dimasukkan dalam senarai Top 100 hidangan Asia yang bernilai oleh Pertubuhan Rekod Asia.

Pada tahun 2023, Taste Atlas (tapak masakan antarabangsa) meletakkan Hue di tempat ke-28 daripada 100 bandar dengan makanan terbaik di dunia, di mana Bun Bo Hue dianggap sebagai "makanan istimewa Hue yang mesti dicuba apabila datang ke sini".

Kemasukan "Pengetahuan rakyat tentang Bun Bo Hue" dalam senarai adalah pengiktirafan yang layak terhadap nilai sejarah, budaya, seni dan ekonomi hidangan tipikal ini yang disemai dengan identiti ibu kota purba ini.

Bun bo Hue bukan sahaja hidangan terkenal di dalam dan di luar negara, tetapi juga penghabluran ratusan tahun pengetahuan rakyat yang diturunkan melalui banyak generasi.

Hidangan ini berkait rapat dengan kehidupan beragama, aktiviti kemasyarakatan dan perkampungan kraf tradisional seperti perkampungan Van Cu dan bihun O Sa. Hidangan ini sangat mencerminkan jiwa, gaya hidup dan budaya masakan orang Hue.

Kuah hidangan mi Hue.

Dr. Phan Thanh Hai menekankan bahawa melalui banyak turun naik sejarah, pengetahuan rakyat menyediakan sup mi daging lembu Hue telah dipelihara dan dipromosikan oleh masyarakat, terutamanya tukang masakan.

"Dengan kemahiran canggih mereka, mereka mengekalkan rahsia memasak mi sup daging lembu, daripada memilih bahan-bahan, cara merenehkan kuahnya, perasa sehinggalah untuk mempersembahkan hidangan, menyumbang untuk mengesahkan kelas dan jiwa hidangan istimewa itu," kata Dr Phan Thanh Hai.

Hue mempunyai 8 warisan budaya tidak ketara negara yang didaftarkan.

Ketua Jabatan Kebudayaan dan Sukan Bandar Hue berkata, dengan pesta padi baharu kumpulan etnik Co Tu dan "Pengetahuan rakyat tentang Bun Bo Hue" baru sahaja didaftarkan, Hue kini mempunyai sejumlah 8 warisan yang termasuk dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara.

Mee sup daging lembu warna. Foto: Dinh Hoang.

Sebelum ini, nyanyian Hue telah didaftarkan pada tahun 2015, pada tahun 2016 ia adalah profesion tenunan Deng kumpulan etnik Ta Oi dan pada tahun 2019 ia adalah perayaan ADaKoonh (Sambutan Beras Baharu) tradisional orang Pa Co. Pada tahun 2024 sahaja, tiga warisan akan didaftarkan termasuk ilmu jahitan dan pemakaian Ao Dai, perayaan Dien Hue Nam dan kraf tradisional membuat bihun Van Cu.

Dr. Phan Thanh Hai berkongsi bahawa pendaftaran warisan bukan sahaja mengesahkan nilai budaya masakan Hue tetapi juga mewujudkan asas undang-undang dan motivasi penting untuk Hue untuk terus mempromosikan pemuliharaan, promosi dan pembangunan nilai warisan dalam strategi pembangunan industri budaya, menyumbang kepada pembangunan pelancongan, ekonomi dan budaya tempatan.

“Selain itu, ini juga merupakan batu loncatan yang bermakna dalam perjalanan untuk menjadikan Hue sebagai bandar kreatif UNESCO dalam bidang masakan,” kata Dr Phan Thanh Hai.

Ketua Jabatan Kebudayaan dan Sukan itu berkata, pada masa akan datang, unit itu akan berkoordinasi dengan unit berkaitan, artis dan masyarakat untuk terus melaksanakan aktiviti pengajaran, penghormatan dan mempromosikan warisan, menyumbang kepada penyebaran nilai warisan pengetahuan rakyat tentang Bun Bo Hue kepada orang ramai di dalam dan luar negara.

Supaya hidangan ini bukan sahaja menjadi kebanggaan orang Hue malah menjadi simbol budaya Vietnam di persada antarabangsa.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm