Cik H'Hen Niê: Pho sememangnya duta budaya Vietnam yang paling berkuasa.

Hari Pho 2025 dibuka secara rasmi pada pagi 13 Disember di Bandar Raya Ho Chi Minh; selain menikmati pho dari pelbagai wilayah, pengunjung juga boleh mengalami pelbagai aktiviti.

Para perwakilan mempersembahkan upacara pembukaan Hari Pho - Foto: HUU HANH

Cik H'Hen Niê mengalami pengalaman membuat pho untuk melayani pelanggan di majlis perasmian Hari Pho - Foto: QUANG ĐỊNH

Hari Pho menyumbang kepada rangsangan permintaan pengguna.

Dalam ucapan alu-aluannya di majlis perasmian, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh, Nguyen Van Dung berkata bahawa Hari Pho 2025 merupakan peluang untuk penduduk bandar ini bersatu bagi menghormati pho - hidangan yang telah menjadi simbol budaya dan sumber kebanggaan bagi rakyat Vietnam.

Para pemimpin Bandar Raya Ho Chi Minh mengiktiraf dan memuji usaha Jabatan Perindustrian dan Perdagangan, Akhbar Tuoi Tre, pelbagai jabatan, persatuan, perniagaan dan ramai orang yang menghargai masakan Vietnam dalam menganjurkan festival pho yang bermakna.

Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh, Nguyen Van Dung berucap - Foto: HUU HANH

Menurut Encik Dung, Hari Pho bukan sekadar festival kulinari, tetapi juga membawa banyak mesej dan makna yang mendalam, memberi penghormatan kepada masakan di samping menggalakkan inovasi dan meningkatkan kualiti produk dan perkhidmatan.

"Festival ini juga menyumbang kepada rangsangan permintaan pengguna dan mempromosikan ekonomi dan pelancongan bandar ke arah pertumbuhan yang mampan," kata Encik Dung.

Encik Dung menekankan bahawa aktiviti seperti Hari Pho menyumbang kepada peningkatan produk, produk pertanian dan jenama Vietnam, termasuk menyokong industri pemprosesan makanan ke arah pemodenan, di samping mengembangkan peluang eksport dan menakluki pasaran global.

Cik H'Hen Niê berkongsi pendapatnya tentang pho di Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Potensi pertumbuhan pho adalah "luar biasa".

Mengiringi Akhbar Tuoi Tre dalam pelbagai aktiviti Hari Pho, Cik H'Hen Niê berkata, "Pho sememangnya duta budaya Vietnam yang paling berkuasa."

Menurut ratu cantik itu, pho mempunyai keupayaan untuk menghubungkan orang ramai, menggalakkan pembangunan ekonomi, budaya dan pelancongan . Rakan-rakan antarabangsa yang datang ke Vietnam semuanya mencari pho, dan sebelum bertolak, mereka juga mesti menikmatinya.

Semasa melancong ke luar negara, dia sering mencari kata kunci "pho" di Peta Google dan hampir selalu menemui restoran Vietnam. Di Switzerland, dia menemui sebuah restoran pho yang dibuka oleh seorang warga Thailand. Di Austria, H'Hen juga terkejut apabila menemui sebuah restoran pho yang dibuka oleh seorang warga Cina.

Contoh-contoh ini menunjukkan bahawa pho bukan sahaja telah mengikuti jejak langkah orang Vietnam ke seluruh dunia tetapi juga telah diterima pakai dan dikomersialkan oleh negara lain, sekali gus mengesahkan daya tarikan dan potensi yang kuat untuk hidangan ini tersebar luas.

H'Hen Niê percaya potensi untuk pembangunan pho adalah "luar biasa." Pho bukan lagi sekadar hidangan sarapan pagi tetapi telah berkembang menjadi pelbagai bentuk, contohnya, pho mewah, pho udang kara." Beliau memetik contoh semangkuk pho daging lembu di AS yang berharga lebih $100, menunjukkan potensi yang sangat besar untuk memasuki pasaran mewah.

Apatah lagi peningkatan populariti produk pho yang dibungkus dan dihasilkan secara industri, yang membantu pho menjangkau lebih ramai pengguna di seluruh dunia. Ini memberikan peluang yang baik untuk pencinta makanan, chef dan pemproses untuk terus berinovasi dan berkembang.

Timbalan Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang berucap pada majlis perasmian Hari Pho - Foto: QUANG DINH

Budaya menjadi kuasa lembut perdagangan.

Cik Phan Thi Thang, Timbalan Menteri Perindustrian dan Perdagangan, berkongsi bahawa Hari Pho tahun ini mempunyai makna yang istimewa kerana ia bertemakan "Meninggikan Padi Vietnam - Menyebar Merentasi Lima Benua." Ini merupakan peluang untuk menghormati budaya kulinari, dan merupakan salah satu contoh utama penggunaan masakan untuk mempromosikan jenama nasional.

Budaya telah menjadi kuasa perdagangan yang lembut, dengan banyak produk Vietnam tersebar ke dunia berkat identiti budaya mereka yang tersendiri, yang mana pho adalah contoh yang paling tipikal.

Kejayaan penganjuran Festival Pho Vietnam di banyak negara seperti Jepun, Korea Selatan dan Singapura menunjukkan daya tarikan dan keberkesanan model ini, menunjukkan bahawa pho bukan sekadar hidangan kebangsaan, tetapi telah benar-benar menjadi duta jenama dengan kuasa persuasif yang kuat, membina kepercayaan antarabangsa terhadap produk Vietnam dan memacu barangan Vietnam untuk sampai ke dunia.

Timbalan Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang (kiri) di Hari Pho 2025 - Foto: QUANG DINH

Menurut Cik Thang, dalam konteks integrasi antarabangsa yang mendalam, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah mengenal pasti objektif utama iaitu mempelbagaikan pasaran dan meningkatkan nilai eksport. Bagi menggalakkan aktiviti kulinari, adalah perlu untuk memikirkan dari segi peningkatan nilai eksport, melihat masakan seperti pho sebagai peluang untuk mengeksport keseluruhan rantaian nilai.

Kementerian akan mengarahkan sistem pejabat perdagangan Vietnam di luar negara untuk terus menyokong promosi pho ke lebih banyak negara. Pada masa yang sama, agensi-agensi ini akan menyediakan maklumat pasaran yang paling baik, sokongan teknikal dan hubungan perdagangan supaya perniagaan makanan diproses Vietnam dapat berkembang dengan yakin ke pasaran global.

Untuk mewujudkan kedudukan yang kukuh dalam pasaran yang mencabar seperti Eropah dan Amerika Syarikat, pho dan produk berasaskan beras lain perlu menyeragamkan proses pengeluaran dengan cepat, meningkatkan piawaian kualiti dan memastikan ketelusan mengenai asal usul.

"Pada masa yang sama, kita mesti secara proaktif memahami pilihan pengguna, mengatasi halangan teknikal, dan memanfaatkan sepenuhnya Perjanjian Perdagangan Bebas (FTA) yang telah ditandatangani oleh Vietnam. Dengan tema 'Meninggikan Padi Vietnam - Menyebar Merentasi Lima Benua' yang dikaitkan dengan pho, saya percaya acara ini dan strategi berkaitan akan mewujudkan gelombang baharu daya hidup, seterusnya mengukuhkan kedudukan produk pertanian dan masakan Vietnam di peta dunia," kongsi Timbalan Menteri.

Timbalan Ketua Pengarang akhbar Tuoi Tre, Tran Xuan Toan, berucap pada majlis perasmian Hari Pho - Foto: HUU HANH

Pho boleh didapati secara meluas di dalam dan luar negara.

Menurut wartawan Tran Xuan Toan, Timbalan Ketua Pengarang Akhbar Tuoi Tre dan Ketua Jawatankuasa Penganjur Hari Pho 2025, buat masa ini tiada statistik yang tepat tentang bilangan restoran pho dan semangkuk pho yang dihidangkan setiap hari di seluruh dunia, tetapi bilangan orang yang memilih pho untuk hidangan mereka semakin meningkat.

"Pho boleh didapati secara meluas di dalam dan luar negara. Bilangan restoran dan kedai makan pho yang menghidangkan pho semakin meningkat dengan pesat, dan produk serta bahan-bahan pho biasanya terdapat di pasar raya di dalam dan luar negara. Pho telah menjadi simbol ikonik Vietnam di dunia."

Pemimpin Bandar Ho Chi Minh menghadiri Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Daging lembu pho merupakan satu-satunya hidangan Vietnam yang tersenarai dalam 100 Hidangan Terbaik di Dunia oleh Taste Atlas; Vietnam juga berada di kedudukan ke-16 dalam 100 Masakan Global Terbaik, dengan pho sebagai wakilnya.

"Mengimbas kembali sembilan tahun yang lalu, hampir sedekad, Hari Pho pada 12 Disember kini telah menjadi acara yang dinanti-nantikan oleh pencinta pho dan peminat makanan Vietnam di seluruh dunia. Pada masa kini, bukan sahaja di Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi, tetapi juga di banyak tempat di seluruh negara dan di seluruh dunia seperti Perancis, Poland, Australia, Jepun... di mana sahaja ekspatriat Vietnam tinggal, terdapat pelbagai aktiviti untuk meraikan Hari Pho," kata Encik Xuan Toan.

Tambahan pula, apa yang menjadikan program ini istimewa ialah ia bukan sahaja meraikan masakan Vietnam tetapi juga menghubungkannya dengan aktiviti perdagangan, pelancongan dan rangkaian pelaburan, menyumbang kepada promosi produk dan destinasi Vietnam ke dunia.

Encik Shimamura Masafumi - Pengarah Pemasaran, Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam, berkongsi tentang perjalanan mengiringi Hari Pho - Foto: HUU HANH

Daya hidup pho yang berkekalan dalam kehidupan seharian.

Encik Shimamura Masafumi, Pengarah Pemasaran Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam, menyatakan bahawa program Hari Pho merupakan aktiviti budaya yang bermakna dalam menyebarkan nilai pho Vietnam. Hakikat bahawa program ini kini memasuki tahun ke-9 merupakan bukti jelas tentang daya hidup pho yang kuat dalam kehidupan sosial.

"Kami amat terharu kerana Festival Hari Pho tahun ini berlangsung dalam konteks agensi pengurusan budaya yang secara aktif melaksanakan tindakan konkrit ke arah matlamat untuk mengiktiraf Pho sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kemanusiaan," katanya.

Di samping itu, beliau juga menjanjikan kerjasama jangka panjang dan komited yang mendalam dengan syarikat Vietnam pho. Ini merupakan salah satu matlamat yang telah dipupuk dan dipelihara oleh perniagaan ini sepanjang lebih 30 tahun operasinya di Vietnam.

Encik Bui Ta Hoang Vu (tengah) - Pengarah Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh dan Encik Pham Huy Binh (kedua dari kanan) - Pengarah Jabatan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh di festival tersebut - Foto: HUU HANH

Dengan tema "Meninggikan Padi Vietnam, Menyebar Merentasi Lima Benua," Hari Pho pada 12 Disember 2025 bertujuan untuk mempromosikan industri masakan Vietnam dengan lebih kukuh pada skala global. Festival tahun ini menampilkan penyertaan 30 jenama pho domestik dan antarabangsa, menggabungkan budaya, pelancongan, aktiviti komersial dan pengalaman baharu untuk orang ramai.

Hadir pada acara tersebut ialah Timbalan Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang; Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh Nguyen Van Dung; Encik Nguyen Duc Minh - Timbalan Pengarah Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan (Kementerian Hal Ehwal Luar Negeri); Encik Bui Ta Hoang Vu - Pengarah Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh.

Encik Pham Huy Binh - Pengarah Jabatan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh; Encik Nguyen Nguyen Phuong, Timbalan Pengarah Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh; Encik Tran Minh Khiem, Ketua Jabatan Akhbar dan Penerbitan Jabatan Kebudayaan dan Sukan Bandar Raya Ho Chi Minh; Encik La Quoc Khanh, Naib Presiden Tetap/Setiausaha Agung Persatuan Budaya Kulinari Vietnam; dan wartawan Tran Xuan Toan, Timbalan Ketua Pengarang akhbar Tuoi Tre dan Ketua Jawatankuasa Penganjur Hari Pho 2025.

Timbalan Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang menghadiri Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Cik H'Hen Niê - Foto: HỮU HẠNH

Naib Presiden Tetap/Setiausaha Agung Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, La Quoc Khanh, dan wakil dari Acecook - Foto: HUU HANH

Gerai Pho sedia untuk menjamu penduduk tempatan dan pelancong di Bandar Raya Ho Chi Minh - Foto: QUANG DINH

Turut hadir ialah Kaneda Hiroki, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam; Shimamura Masafumi, Pengarah Pemasaran Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam; dan Diep Nam Hai, Pengarah Besar Syarikat Saham Bersama Cholimex Food.

Pengarah Besar Saigon Trading Corporation - Syarikat Liabiliti Terhad (SATRA) Lam Quoc Thanh; Pengarah Komunikasi Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank) Bui Mai; Timbalan Pengarah Besar Suntory PepsiCo Nguyen Thi Hai Van.

Sup mi ubi kayu Quế Sơn menyambut pengunjung dengan kuah yang mengepul dan memikat - Foto: QUANG ĐỊNH

Pelanggan menunggu untuk makan pho pada awal pagi - Foto: QUANG DINH

Berlangsung dari jam 7 pagi hingga 9 malam pada 13 dan 14 Disember di bekas kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Jalan Nguyen Hue (Wad Saigon, Bandar Raya Ho Chi Minh), Hari Pho 2025 menghimpunkan pelbagai jenama pho dari seluruh negara.

Termasuk Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Nghi, Pho 34 Cao Vi Pho Quay Nha, Pho Hai Thien, Anak Pho San Que, Kampung Pho H'Mong, Pho Sejak 1960, Teluk Pho Tau, Pho Nho Pho Nui, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe, Pho Gia Long…

Anda bukan sahaja berpeluang untuk meneroka dan menikmati hampir 30 jenama pho dari Utara ke Selatan, malah anda juga akan menyertai pelbagai aktiviti daripada pengalaman kulinari hinggalah program hiburan, rancangan bual bicara, permainan mini untuk memenangi hadiah/baucar pho, peluang bergambar segera dan aktiviti interaktif lain di atas pentas.

Pho Hari 12-12: Perjalanan 9 Tahun Membawa Pho Vietnam ke Dunia

Ramai tetamu hadir dan mendaftar masuk di Pho Day - Foto: QUANG DINH

Pho Khoẻ mula menghiris daging untuk menghidangkan mangkuk pho pertama - Foto: QUANG DINH

Bawalah troli telefon bimbit ke Hari Pho!

Vu Tien Anh (26 tahun) merupakan cef yang bertanggungjawab hari ini. Beliau tiba di acara tersebut pada pukul 6 pagi tetapi telah membuat persediaan sejak tengah malam.

Walaupun bekerja keras, dia masih tersenyum lebar ketika memikirkan mangkuk pho yang sedang mengepul yang bakal dihidangkan kepada pelanggannya.

"Saya sangat gembira dan teruja untuk menyertai program Hari Pho hari ini. Hampir semua persiapan telah selesai. Memasak dan menjual dari troli seperti ini tidak menjejaskan rasa pho; mungkin satu-satunya perbezaan ialah kami tidak mempunyai mangkuk seramik untuk menghidangkan pho seperti di restoran."

Untuk Hari Pho 2025, Pho Phat Tai menyediakan 400 mangkuk pho untuk hari pertama. Encik Tien Anh dengan yakin menyatakan bahawa mereka pasti akan cepat habis dijual; malah, beliau juga bimbang tentang kekurangan pho untuk melayani semua pelanggan.

Pho Phat Tai dan banyak lagi gerai pho sedia mengalu-alukan pelanggan - Foto: QUANG DINH

Cik Tran Tran, pemilik Pho 34 Cao Thang (Bandar Raya Ho Chi Minh), bangun pada pukul 3 pagi untuk mula membuat persediaan. Sambil berbual, dia dengan tangkas membetulkan kaunter, mengelap setiap sudut, menyusun mangkuk dan penyepit dengan kemas, bersedia untuk menyambut pelanggan pertama pada hari itu.

Mengambil kesempatan daripada kedudukan yang berdekatan dengan Bandar Raya Ho Chi Minh, Cik Tran berkata kedai itu telah merancang secara proaktif untuk menambah stoknya jika bilangan pelanggan melebihi jangkaan.

"Jika stok kami habis dijual, saya bersedia untuk membawa keluar seperiuk pho segar dari restoran untuk dihidangkan," katanya, suaranya penuh dengan keazaman. Baginya, ini adalah peluang keemasan untuk memperkenalkan rasa pho dari restoran 34 Cao Thang kepada ramai pelanggan baharu.

Selain itu, beliau juga mengambil peluang untuk menjemput pelanggan tetap, berharap mereka akan datang dan menyokong gerai pho beliau dan juga mencuba gerai pho yang lain. Walaupun beliau tidak dapat meramalkan bilangan pelanggan untuk hari itu, Cik Tran tetap optimis, berharap dapat menjual sekitar 300-400 mangkuk pho untuk berasa puas.

Pho Minh mula melayan pelanggan pada awal pagi - Foto: QUANG DINH

Mangkuk-mangkuk pho sedia untuk dihidangkan kepada pelanggan - Foto: QUANG DINH

Pelanggan tiba sangat awal untuk menikmati semangkuk pho panas bagi memulakan hari.

Keluarga Trí Minh mendaftar masuk untuk Hari Pho "agak awal". Selepas membeli baucar pho, seluruh keluarga sedang menunggu untuk menikmati semangkuk pho pertama mereka pada hari itu.

Ibu kanak-kanak itu berkata dia mengetahui tentang acara itu melalui surat khabar. Walaupun mempunyai karya mereka sendiri, seisi keluarga tetap singgah untuk mencubanya kerana ingin tahu. Apatah lagi, anak lelakinya sukakan pho. Walaupun mereka belum makan lagi, suasana sudah riuh dengan keterujaan.

Dia berkata pilihannya adalah pho ala Utara, dan dia kadang-kadang makan pho untuk sarapan pagi, tetapi seisi keluarga datang ke sini hari ini dan bukannya restorannya yang biasa kerana suasana ceria di acara itu merupakan ciri yang unik dan menarik.

Keluarga Manh De (wad Thanh My Tay) datang untuk menikmati hidangan dari awal pagi - Foto: QUANG DINH

Jean-Claude Hooper (seorang pelancong Kanada) menikmati dua mangkuk pho sekaligus, satu dari Minh dan satu lagi dari Lac Hong - Foto: QUANG DINH

Sebagai salah seorang kumpulan terawal yang tiba di Hari Pho, Encik Binh Pham (27 tahun, ketua kumpulan Sala Cycling) berkongsi bahawa beliau mengetahui tentang program tersebut selepas membaca maklumat di media sosial, mendapati ia menarik dan bermakna, jadi beliau memutuskan untuk menjemput seluruh kumpulan untuk menyertai.

Oleh kerana ahli-ahli tinggal di wad yang berbeza dan jauh, semua orang berkumpul seawal jam 5 pagi dan mula menuju ke acara tersebut.

Kumpulan Berbasikal Sala mendaftar masuk lebih awal - Foto: LAN HUONG

"Selepas setiap kayuhan basikal, kami biasanya pergi membeli pho kerana ia hidangan yang paling mudah dimakan dan boleh dihidangkan kepada ramai orang," katanya.

Seluruh kumpulan duduk menunggu di hadapan gerai Pho Phu Gia, mengambil peluang untuk "mendaftar masuk" dengan beberapa keping gambar. Menurut Encik Binh, semua ahli lebih menyukai Pho Phu Gia kerana restoran itu mengekalkan rasa pho tradisional Vietnam Utara, dan ia sentiasa lazat.

Selepas menikmati semangkuk pho pertamanya di gerai Pho Minh Pasteur, Marcus, seorang pelancong dari Jerman, berkongsi dengan akhbar Tuoi Tre bahawa dia sangat menyukai pho Vietnam.

Walaupun hanya berada di Vietnam selama kira-kira tiga bulan, Marcus mendedahkan bahawa dia telah makan beratus-ratus mangkuk pho di pelbagai restoran, daripada gerai kecil di tepi jalan hinggalah ke tempat-tempat terkenal. "Saya yakin dengan setiap mangkuk pho Vietnam," katanya sambil tersenyum.

Berkenaan Hari Pho tahun ini, Marcus berkata beliau akan terus mencuba beberapa mangkuk pho lagi, melihatnya sebagai cara yang menarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang budaya masakan Vietnam.

Program Pho Day 12-12, kini memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meninggikan Padi Vietnam - Menyebar Merentasi Lima Benua," akan berlangsung selama dua hari, 13 dan 14 Disember, di bekas kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Nguyen Hue Street, Wad Saigon, Bandar Raya Ho Chi Minh.

Program ini menampilkan hampir 30 jenama pho yang terkenal dan unik dari Utara hingga Selatan Vietnam, mempamerkan pelbagai hidangan pho yang mencerminkan ciri-ciri wilayah dan budaya tempatan yang berbeza.

Dengan harga 40,000 VND setiap mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Disember 2025 dijangka akan menyajikan lebih daripada 20,000 hidangan selama dua hari. Penganjur akan mendermakan sekurang-kurangnya 10% daripada hasil jualan pho kepada program "Pho of Love", memasak dan menghidangkan pho kepada penduduk di kawasan yang dilanda banjir di wilayah Dak Lak (dahulunya Phu Yen), yang baru-baru ini mengalami kerosakan akibat bencana alam.

Program Hari Pho 12-12 disokong dan diselaraskan oleh Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan - Kementerian Hal Ehwal Luar Negeri, Jabatan Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, dan Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, dengan perkongsian berlian Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam selama bertahun-tahun, dan tahun ini dengan sokongan tambahan daripada Bank Komersial Pembangunan Bandar Raya Ho Chi Minh (HDBank), Syarikat Saham Bersama Makanan Cholimex, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, dan sebagainya.

DAU DUNG - LAN HUONG - TO Cuong - QUANG DINH - NGHI VU - HOAI PHUONG

Sumber: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-cua-viet-nam-20251213062455787.htm