Pelancong Amerika terkejut melihat cacing tanah di atas kuali panas, selepas makan ia membuat komen yang mengejutkan

Gulung udang bakar atas daun pisang memang sedap. Anda boleh mencelupkannya dalam sos ikan untuk rasa tambahan.

Ramai pelancong asing ke Hanoi bukan sahaja kagum dengan hidangan yang disemai dengan budaya tradisional Vietnam, tetapi juga tertarik dengan hidangan yang dianggap "pelik, pelik, dan tidak semua orang berani mencuba".

Dengan lebih daripada 11 juta pelanggan, saluran YouTube Sonny Side (nama sebenarnya William Sonbuchner, 39 tahun, Amerika) ialah salah satu daripada beberapa saluran masakan dengan penonton yang sangat besar di platform ini.

Sonny Side menghabiskan banyak masa di Vietnam bersama pasukannya dan mempunyai lebih daripada 100 video mengulas masakan Vietnam.

Dia telah mencuba hampir semua hidangan yang paling biasa dan terkenal, seperti bihun dengan tauhu goreng, bihun daging babi panggang, pho, balut, siput, kopi ...

Rươi adalah salah satu hidangan istimewa yang hanya menjadi popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini, walaupun ia telah lama dibesarkan dan dijual di wilayah dan bandar rendah seperti Delta Utara dan Pantai Tengah Utara.

Malah bagi orang Vietnam, tidak semua orang berani mencuba hidangan ini atau berpeluang merasainya. Bagaimanapun, YouTuber lelaki itu telah berpeluang merasai hidangan itu dua kali dengan cara penyediaan yang sedikit berbeza.

Mengikuti seorang gadis Vietnam ke kawasan luar bandar yang pakar dalam menternak cacing tanah, dia menyaksikan dengan mata kepala sendiri ladang cacing tanah dibahagikan kepada petak persegi.

Sonny Side, menurut penduduk tempatan, hanya dituai dari September hingga November dalam kalendar lunar. Pada masa lain dalam setahun, orang biasanya hanya makan cacing beku.

Ketam boleh diproses menjadi pelbagai hidangan seperti kuih ketam, kuih ketam rebus, kuih ketam tumis, sup ketam, kuih ketam goreng garam, sos ketam dan lain-lain. Namun begitu kuih ketam masih lagi popular dan paling senang dimakan. Walaupun ia adalah kuih ketam, setiap kawasan akan mempunyai cara memasak yang berbeza.

Keluarga yang dilawati kru mengarahkan mereka membuat kuih ketam bakar.

Cacing dicedok dari lagun dengan jaring, kemudian dibasuh, dikeringkan, dan dicampur dengan daging babi cincang, telur, dan beberapa herba dan rempah ratus.

Mengikut cara orang di sini, mereka meletakkan kuali di atas dapur, kemudian alas kuali dengan daun pisang dan daun sirih. Tunggu sehingga daun panas, kemudian tuangkan adunan campuran cacing ke dalam kuali yang telah panas. Dengan cara ini kuih cacing hampir dipanggang di atas api, tiada minyak masak diperlukan.

Selepas kira-kira 20 minit, tukang masak membalik-balikkan pes udang dan panggang selama 10 minit lagi supaya kedua-dua belah masak sama rata.

Melihat sekeping kek cacing goreng yang hangus, YouTuber itu mengulas: "Saya rasa seperti ahli arkeologi kerana cacing itu kelihatan seperti fosil dalam kek."

Selepas menjamahnya, dia merengus sedikit dan mengulas bahawa dia dapat merasakan dengan jelas cacing di dalam mulutnya tetapi rasa keseluruhannya agak sedap. "Ia seperti makan roti dengan banyak mi segera di dalam, rangup sedikit di luar, lembut di dalam," katanya.

Dalam pengalaman lain, YouTuber merasai kuih ketam goreng di sebuah restoran kecil di Jalan Hang Bo (Hanoi). Restoran itu ringkas, terletak di kaki lima, di sebelahnya terdapat kotak styrofoam berisi ketam hidup, masih menggeliat, di sebelah lagi ada dapur panas untuk menyediakan hidangan di tempat.

Kali ini, tukang masak menambah cacing darah segar di hujungnya dan bukannya mencampurkannya dengan daging cincang dan telur.

Menggunakan kaedah yang sama, jurujual itu mencampurkan telur, daging babi cincang, dan beberapa sayuran serta rempah ratus ke dalam besen plastik. Kemudian, dia memasukkan patties ke dalam kuali panas dengan minyak masak yang banyak. Selepas beberapa saat, dia mengambil segenggam cacing darah segar dan meletakkannya di atas roti.

YouTuber lelaki itu kagum melihat ulat-ulat yang masih menggeliat di atas kuali panas, beransur-ansur memasak.

Setelah masak, patties diletakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Aroma herba, daging dan telur sebati untuk membuatkan sesiapa sahaja ingin mencubanya.

Kedai kek ketam kaki lima di jalan Hang Bo (Hanoi)

Gulung udang goreng digoreng dalam minyak dan tidak dilapik daun pisang, jadi ia lebih lembut daripada gulungan panggang. "Sejujurnya, gulungan itu sangat segar, masin, dan wangi," komen Sonny Side.

Kali ini bahan-bahannya sebati sehinggakan dia tidak merasakan ada cacing di dalam mulutnya seperti kali lepas.

Pengalaman YouTuber lelaki ini menarik sehingga 17 juta tontonan.

Kuih cacing goreng dianggap sebagai makanan ringan untuk orang di bandar lama.

Sesetengah orang memberi komen bahawa walaupun mereka orang Vietnam, mereka tidak pernah mencuba hidangan itu. Yang lain berkata bahawa mereka sangat menyayangi YouTuber lelaki itu kerana mereka sentiasa melihatnya menghormati masakan dan budaya tempatan, walaupun ia agak "mengejutkan" dirinya dan ramai lagi.

Sonny Side pernah mengulas bahawa orang Vietnam mempunyai standard masakan yang sangat tinggi, walaupun untuk makanan jalanan. Vietnam juga merupakan tempat di mana dia boleh menikmati hidangan hebat yang sukar didapati di tempat lain.

Selain hidangan cacing darah, beliau telah mencuba sambal ikan, sambal udang, balut, masakan periuk api...

VN (mengikut Vietnamnet)

Sumber: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html