Temui rasa masakan tiga wilayah dan dunia di Pameran Musim Luruh

Pameran Musim Gugur Pertama - 2025 sedang membuka ruang kulinari berskala besar. Dengan mesej "Menghubungkan Orang dengan Pengeluaran dan Perniagaan," pameran itu bukan sahaja tempat untuk berdagang tetapi juga taman permainan untuk budaya kulinari dan pengalaman rasa yang penuh dengan semangat perayaan.

Rasa "A Round of Vietnam"

Kawasan "Satu Pusingan Vietnam" adalah persinggahan yang ideal bagi mereka yang menggemari masakan tradisional. Lebih daripada 150 hidangan istimewa dari ketiga-tiga wilayah di Utara, Tengah dan Selatan disediakan dan dihidangkan di tempat, membantu pengunjung menikmati rasa penuh tanah air mereka dengan mudah di tengah-tengah ibu kota.

Kawasan itu disusun dengan bijak untuk membentuk perjalanan penemuan bermula dari Tuyen Quang dan berakhir di Ca Mau. Setiap gerai bukan sekadar persinggahan tetapi juga cerita kulinari, memperkenalkan ciri-ciri serantau melalui perisa dan penyediaan yang halus.

Di Utara, pengunjung boleh memulakan perjalanan mereka dengan rasa kaya Tuyen Quang Thang Co, hidangan yang dimasak dalam kuali besi tuang besar dengan lebih daripada 20 jenis rempah gunung. Selain itu, pho jagung Tuyen Quang terserlah dengan mi yang diperbuat daripada tepung jagung kuning, wangi dan unik, yang pasti mengejutkan sesiapa sahaja.

Cao Bang terkenal dengan gulung jagung, nasi melekit canarium hitam dan kek ap chao berisi itik, yang merupakan hidangan desa yang menandakan musim sejuk di tanah tinggi. Lang Son menawarkan itik panggang dengan daun tikar mac dan khau nhuc, dua hidangan ikonik Lang, di mana teknik perapan dan memanggang tradisional telah dipelihara selama beberapa generasi.

Sementara itu, kawasan kulinari Thanh-Nghe-Tinh mencipta kemuncak dengan sosej masam Thanh Hoa, sosej daging lembu Nam Dan dan Cam Khe May.

Kepakaran Nghe An di kawasan kulinari. (Foto: Phuong Trang/Vietnam+)

Dalam masakan wilayah Tengah, pengunjung akan tenggelam dalam rasa yang kaya dan halus dari wilayah Tengah yang cerah dan berangin. Di Da Nang, Tran Specialty Pork Roll dan Quang Shrimp and Pork Noodles sentiasa menarik pengunjung dengan rasa ringan dan keharmonian dalam gabungan ramuan.

Hue, dengan tiga wakil "diraja" termasuk mi sup daging lembu Hue, sup manis Hue dan kek Hue, menunjukkan sepenuhnya falsafah masakan "kelazatan mesti harmoni, kecantikan mesti halus" ibu kota purba. Setiap hidangan membawa kisah di dalamnya, sebahagian daripada jiwa budaya masakan Vietnam.

Pada penghujung perjalanan, Selatan mengalu-alukan pengunjung dengan rasa yang kaya, kaedah memasak liberal dan layanan tipikal tanah Selatan. Kawasan kuliner Tay Ninh akan menarik perhatian pengunjung dengan sup mi Trang Bang, gulungan kertas nasi kering dengan daging babi, dan garam udang Tay Ninh - hidangan yang telah menjadi "jenama" tanah yang cerah dan berangin.

Medan selera di Ho Chi Minh City mewakili gabungan budaya masakan dari semua wilayah, dengan nasi pecah, bihun babi panggang, mi Nam Vang, daging lembu dalam daun sirih, atau banh khot. Semuanya disediakan dan dihidangkan di kawasan lapang, mewujudkan imej "pasar Saigon miniatur" yang bersifat desa dan moden, mencerminkan rentak dinamik kehidupan bandar lokomotif ekonomi itu.

Can Tho dan Ca Mau sekali lagi membawa pelancong ke kawasan sungai yang kaya dengan banh cong, hotpot ketam sebenar, udang kering Rach Goc atau salad udang bon bon, yang semuanya membawa semangat "Taman Selatan". Menamatkan perjalanan masakan di Ca Mau - tanah paling selatan Tanah Air, tempat ini menyumbang hidangan makanan laut segar: Ca Mau ketam panas, udang kering Rach Goc, mudskipper panggang dengan garam dan cili, atau ketam tiga segi masin.

Kuih tradisional berwarna-warni khas wilayah Selatan. (Foto: Phuong Trang/Vietnam+)

Keistimewaan kawasan "Satu Pusingan Vietnam" ialah semua hidangan disediakan terus di tempat, memastikan rasa segar dan lazat, benar-benar sesuai dengan rantau ini. Gerai-gerai ini direka dengan tema tersendiri: Pasar Highland, Central Old Quarter atau pasar terapung Barat, membantu pengunjung merasai sepenuhnya suasana budaya dalam setiap hidangan.

Bukan sahaja tempat untuk pengunjung merasai masakan, tetapi setiap gerai juga merupakan "peta budaya mini" di mana mereka boleh mendengar cerita tentang asal usul, kaedah penyediaan dan kepentingan budaya setiap hidangan.

Masakan tanpa sempadan

Tidak berhenti di hidangan Vietnam, kawasan "Cheer Fest Borderless Cuisine" menawarkan perjalanan penemuan rasa global dengan lebih daripada 100 hidangan antarabangsa. Di "Pulau BBQ", aroma berasap merebak dari seluruh daging lembu panggang, tulang rusuk BBQ Texas, kaki kambing panggang herba, barbeku gaya Rusia hingga udang galah Nha Trang yang dipanggang dengan mentega bawang putih, kerang dengan keju, sotong Mediterranean.

Medan selera Asia memperkenalkan pelbagai hidangan istimewa: Tokbokki, mi kacang hitam, nasi belut Jepun, pad Thai, nasi melekit mangga Thai, rebusan itik Cina dan banyak makanan jalanan yang biasa disajikan dalam gaya moden.

Sementara itu, pengunjung yang menggemari makanan Eropah boleh menemui stik daging lembu, hamburger, spageti, carbonara, wafel madu dan hidangan berasaskan bir dalam semangat perayaan musim luruh. Khususnya, kawasan "Dunia Bir" mengumpulkan lebih daripada 30 jenama bir kraf Jerman, Belgium dan Vietnam, dari Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel, kepada rangkaian bir kraf domestik seperti Dream Alone, Golden Ale, Sunset, Pale Ale, membawa ruang pertukaran yang meriah dalam semangat "Cheer Fest."

Tanda seorang chef terkenal

Pameran Musim Luruh 2025 juga merupakan tempat berkumpul untuk "bintang" dunia masakan Vietnam dan antarabangsa. Mewakili Perancis ialah Chef Benoit Leloup (Chef Ben), Chef Eksekutif Hotel des Arts MGallery Saigon, ahli Persatuan Disciples d'Escoffier, perintis dalam masakan mampan dengan sosej Swiss buatan sendiri dan falsafah "Save the Planet."

Chef Benoît Chaigneau, pengasas jenama sos ikan premium Chuben, akan memperkenalkan sos ikan salai Vietnam, produk yang dipilih untuk mewakili Vietnam di World Expo Osaka 2025.

Di pihak Vietnam, Chef Pham Tuan Hai, hakim MasterChef Vietnam, membawa kaki kambing panggang herba dan daging panggang gaya Rusia; tukang Tran Thi Hien Minh, Naib Presiden Persatuan Chef Profesional Saigon, yang terkenal selama lebih 20 tahun memelihara kek tradisional Vietnam. Di pameran itu, tukang Tran Thi Hien Minh mempersembahkan hidangan seperti kek fu ling, kek bulat, kek ayak, kek krep dan terutamanya gambar terbesar nasi likat dengan bunga kacang di Vietnam.

Selain itu, pameran itu akan menampilkan Chef Don David, Naib Presiden Persatuan BBQ Sedunia, membawakan gaya lidi Asia Tengah dan masakan Azerbaijan yang kaya dengan api dan asap.

Medan selera pameran itu akan dibuka dari jam 9 pagi hingga 9 malam setiap hari. Gabungan makanan, budaya dan seni persembahan menjadikan pameran tahun ini sebagai salah satu acara yang paling dinanti-nantikan pada musim perayaan akhir tahun./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp