Temui proses pengeluaran serunding tiram istimewa Van Don

Mempunyai kawasan laut yang agak tertutup dan tenang, dengan suhu air yang stabil sepanjang tahun dan sedikit pencemaran atau pengaruh daripada bot yang lalu-lalang, itu merupakan kelebihan semula jadi bagi Van Don untuk membangunkan akuakultur secara amnya, dan penternakan tiram khususnya. Udang Tiram Bavabi (Daerah Van Don) ialah satu-satunya produk OCOP bertaraf 5 bintang oleh Wilayah Quang Ninh pada tahun 2016, merupakan unit permulaan biasa bagi Wilayah Quang Ninh, dan menerima sijil merit daripada Wilayah Quang Ninh atas pencapaian cemerlangnya dalam mengatur dan melaksanakan projek "Wilayah Quang Ninh dan Satu produk".

Di Quang Ninh, terdapat lebih daripada 450 isi rumah menternak tiram dengan pengeluaran hampir 20 ribu tan setahun. Dengan menggunakan kaedah pertanian moden seperti rakit gantung, keluaran boleh ditingkatkan 1.4 kali ganda berbanding dengan penanaman di atas substrat simen konkrit atau gentian. Rakit isi rumah terletak di tempat yang jauh dari kawasan perumahan dan kilang, jauh dari lalu lintas jalan air; air di kawasan itu mestilah jernih, bersih, dengan sedikit angin dan ombak untuk memastikan sumber makanan, dari mana tiram boleh tumbuh dengan sihat dan berkualiti.

Serunding tiram susu adalah produk yang diperbuat daripada tiram segar dengan nilai pemakanan yang sangat tinggi. Ia adalah hidangan istimewa Quang Ninh. Daerah pulau Van Don dianggap sebagai "kandang tiram" dengan pengeluaran tahunan hampir 20 ribu tan, yang merupakan sumber utama bahan mentah untuk menghasilkan serunding tiram.

Kawasan pengeluaran dan penternakan tiram bagi perniagaan dan perusahaan tiram di Teluk Bai Tu Long (Quang Ninh) dilihat dari atas.

Proses pengeluaran yang mencipta jenama serunding tiram Bavabi At Quang Ninh Seafood Production and Trading Company Limited (Bavabi), selepas dipindahkan ke kilang, tiram akan segera dibersihkan daripada alga parasit dan dibasuh melalui tangki ozon. Kemudian, di bawah tangan mahir wanita pantai, tiram dipisahkan dengan lembut dan kukuh supaya cangkerang tidak pecah, mengekalkan daging tiram utuh, tanpa kekotoran dari kulit tiram yang pecah. Daging tiram dibasuh berkali-kali dengan air garam yang dicairkan untuk membersihkan lendir dan kemudian dimasukkan ke dalam mesin tumis.

Semasa proses penternakan tiram, pemilik ladang menghantar sampel air dan tiram ke institut setiap 2 bulan untuk ujian. Selepas 4-5 bulan, penuaian bermula. Dengan bahan mentah tempatan yang banyak dan banyak, banyak model rantai tiram telah dibangunkan. Dengan penyertaan orang ramai, perusahaan membeli dan perusahaan pemprosesan... Melalui rantaian, banyak produk berkualiti daripada tiram telah dibekalkan ke pasaran. Antaranya, benang tiram susu Quang Ninh sangat popular.

Pilih tiram yang memenuhi saiz standard, kira-kira 8-9cm. Langkah-langkahnya termasuklah membersihkan kulit tiram secara menyeluruh, mengasingkan kulit tiram dengan betul supaya usus tiram tidak pecah, mencuci usus tiram dengan air garam yang telah dicairkan untuk membersihkan pasir, kulit tiram...

Selepas dipilih dengan teliti dan memenuhi piawaian, tiram akan dibasuh dengan air masin dan air RO.

Selain itu, keseluruhan proses pemprosesan flos tiram Bavabi menggunakan jentera separa automatik, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Khususnya, kerana tiada bahan pengawet digunakan, tiram selepas ditinkan mesti dimasukkan ke dalam proses pensterilan pada suhu 120 darjah Celsius.

Proses ini membantu tiram diawet lebih lama tanpa memerlukan bahan pengawet. Pada masa yang sama, ia menghalang serangan bakteria dan acuan dari persekitaran luar.

Semua langkah ini dilakukan dengan mesin, jadi ia memastikan keselamatan makanan dan tidak kehilangan nutrien dalam daging tiram. Produk mempunyai jangka hayat sehingga 12 bulan, tanpa perlu disejukkan.

Serabut tiram dibungkus ke dalam balang dan disterilkan selama 4-5 minit pada suhu 150 darjah Celsius, kemudian dilabel dan diangkut ke tempat penggunaan. Semasa proses membuat flos, pekerja mesti memakai pakaian kerja yang disterilkan, sarung tangan dan topeng. Mesin dan alatan seperti besen dan dulang dibersihkan sebelum dan selepas digunakan.

Pekerja membungkus serunding tiram Van Don

Sistem jentera moden Bavabi untuk mencipta produk flos tiram berkualiti yang stabil.

Selepas dibotolkan dan ditimbang dengan penimbang elektronik, balang flos tiram disterilkan selama 4-5 minit pada suhu 150 darjah Celsius.

Langkah terakhir dalam memproses serunding tiram ialah membotolkannya, melabelkannya, dan menunggu untuk diangkut ke tempat penggunaan.

Produk serunding tiram Van Don telah diperakui sebagai produk OCOP 5 bintang sejak 2016, menjadi jenama Vietnam yang menjangkau negara di seluruh dunia . Secara purata, setiap balang serunding tiram seberat 100g berharga 150,000-180,000 VND.

Benang tiram Bavabi ialah jenama Quang Ninh yang sangat dikenali. Piawaian bahan mentah dan proses pengeluaran serunding tiram sentiasa dipatuhi dengan ketat untuk membawa produk berkualiti terbaik untuk kesihatan.

Cik Pham Thi Thu Hien, Pengarah Syarikat Bavabi berkongsi dengan wartawan Akhbar Nhan Dan: "Sebagai perusahaan perintis dalam pemprosesan produk tiram secara mendalam, dari 2014 hingga sekarang, Bavabi telah mengeluarkan sejumlah besar benang tiram ke pasaran, menjadikan serunding tiram Van Don sebagai produk khusus Quang Ninh yang syarikat itu telah menghasilkan produk OOP yang disertai oleh COP. banyak kelebihan daya saing, lebih profesionalisme dan kelas". Seiring dengan teknologi yang sentiasa berinovasi dan membangunkan pasaran, Cik Hien berharap benang tiram Van Don akan menjangkau pasaran dunia dengan lebih banyak lagi.

Tiram secara amnya dan serunding tiram Van Don khususnya adalah kebanggaan orang Quang Ninh.

Orang ramai

sumber