Jangan menyimpan terlalu banyak makanan semasa Tet.

Jabatan Keselamatan Makanan, Kementerian Kesihatan, mengesyorkan agar orang ramai tidak "menyimpan terlalu banyak" atau membeli makanan yang tidak diketahui asalnya semasa Tet.

Tahun Baru Imlek adalah masa apabila permintaan untuk penggunaan makanan meningkat, terutamanya untuk barangan seperti daging, ikan, kek, jem, alkohol dan kacang.

Foto ilustrasi.

Bagaimanapun, menurut Dr Tran Viet Nga, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan (Kementerian Kesihatan), orang ramai tidak seharusnya menyimpan terlalu banyak atau membeli makanan yang tidak diketahui asalnya semasa Tet. Makanan perlu dipilih secara sedar dan disimpan dengan betul untuk memastikan kesihatan dan mengelakkan keracunan makanan.

Jabatan Keselamatan Makanan mengesyorkan agar pengguna memberi perhatian kepada beberapa isu penting semasa membeli-belah untuk makanan, seperti tidak membeli makanan yang tidak diketahui asalnya. Terutamanya makanan tanpa label atau tanpa memastikan peraturan mengenai asal. Pertubuhan perniagaan perlu mematuhi piawaian mengenai bahan mentah dan prosedur pemprosesan.

Beri perhatian kepada pengawetan makanan: Makanan mudah rosak seperti ham, sosej, sosej, dll. perlu diawet dalam keadaan suhu sejuk yang sesuai.

Penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan makanan. Makanan yang diproses atau dibungkus vakum juga boleh menimbulkan risiko jika tidak disimpan dengan betul.

Semak tarikh luput dan kualiti makanan pra-pembungkusan: Untuk makanan pra-pembungkusan seperti kek, jem, gula-gula, dll., pengguna perlu menyemak dengan teliti tarikh luput, asal dan invois dan dokumen penuh sebelum membeli.

Sisa makanan dari hidangan sebelumnya: Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), apabila menggunakan semula sisa makanan, orang ramai perlu merebusnya dengan teliti selama sekurang-kurangnya 5 minit untuk memastikan keselamatan.

Pengarah Tran Viet Nga menekankan bahawa pertubuhan pengeluaran dan perdagangan makanan perlu mematuhi peraturan mengenai kebersihan dan keselamatan makanan, daripada pemprosesan kepada pemeliharaan dan pengedaran.

Khususnya, asal bahan mentah mesti jelas, pemprosesan mesti memastikan kualiti, dan tiada bahan tambahan di luar senarai yang dibenarkan oleh Kementerian Kesihatan mesti digunakan.

Jabatan Keselamatan Makanan juga mengesyorkan agar perniagaan perlu meningkatkan kesedaran mereka tentang tanggungjawab terhadap kesihatan awam, memastikan produk yang disediakan untuk Tahun Baru Imlek benar-benar selamat, supaya pengguna dapat menikmati musim cuti tanpa perlu risau tentang masalah kesihatan.

Sejak awal Disember 2024, apabila musim perayaan mula sibuk, Jawatankuasa Pemandu Antara Sektoral Pusat bagi Keselamatan Makanan mengerahkan aktiviti pemeriksaan dan penyeliaan keselamatan makanan di 10 wilayah dan bandar utama.

Pengarah Tran Viet Nga berkata, pemeriksaan akan dijalankan secara ketat terutama terhadap barangan yang digunakan dalam kuantiti yang banyak semasa Tet seperti kuih-muih, ham, wain, bir dan produk pengguna di pasar raya dan kedai runcit. Pasukan pemeriksa bukan sahaja akan memeriksa kualiti produk tetapi juga menangani pelanggaran keselamatan makanan dengan tegas.

Selain aktiviti pemeriksaan, Jabatan Keselamatan Makanan turut melancarkan dua kempen penting untuk melindungi kesihatan awam, seperti kempen komunikasi untuk meningkatkan kesedaran pengguna tentang cara memilih dan memelihara makanan yang selamat.

Melalui pelbagai kaedah propaganda, orang ramai akan dilengkapi dengan pengetahuan tentang piawaian keselamatan makanan, cara mengesan pelanggaran dan hukuman yang berkaitan.

Kempen pemeriksaan: Pasukan pemeriksa akan menumpukan pada item yang digunakan secara kuat semasa Tet seperti kek, jem, ham dan makanan yang diproses.

Jabatan Keselamatan Makanan akan berkoordinasi dengan kementerian dan cawangan berkaitan seperti Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan dan polis untuk memeriksa pengeluaran, pemprosesan dan pengawetan makanan di pertubuhan perniagaan.

Walaupun Tahun Baru Imlek adalah masa kegembiraan dan pertemuan semula, memastikan keselamatan makanan adalah isu yang tidak boleh dipandang ringan. Memilih makanan yang betul, mengawetnya dengan betul dan mengambilnya secara bertanggungjawab akan membantu orang ramai melindungi kesihatan mereka sendiri dan keluarga mereka, sambil menyumbang untuk membina komuniti pengguna yang bijak dan selamat.

Menurut Kementerian Kesihatan, pada 2024, negara mencatatkan lebih 130 kes keracunan makanan, menyebabkan lebih 4,700 orang sakit dan 23 orang meninggal dunia. Berbanding tempoh yang sama tahun lalu, jumlah kes keracunan meningkat hampir 10 kes, jumlah orang yang dijangkiti meningkat lebih 2,600.

Kes keracunan makanan berlaku terutamanya di dapur kolektif, kantin sekolah, kedai makan berhampiran sekolah, dan makanan jalanan di wilayah seperti Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh City dan Vinh Phuc.

Punca utama keracunan makanan secara besar-besaran termasuk toksin semula jadi: Kejadian keracunan terutamanya melibatkan toksin daripada haiwan eksotik seperti ikan buntal, cendawan liar dan kodok. Makanan ini, apabila disediakan secara tidak betul, boleh menyebabkan keracunan yang serius.

Bakteria seperti Salmonella, E. coli, Bacillus cereus, dan Histamin adalah punca biasa keracunan makanan. Penyediaan dan penyimpanan makanan yang tidak bersih mewujudkan keadaan yang ideal untuk mikroorganisma berkembang.

Sesetengah keracunan berkaitan dengan penggunaan bahan kimia yang tidak selamat dalam pengeluaran dan pemprosesan makanan. Penyimpanan makanan yang tidak betul di dapur umum, restoran atau kemudahan pemprosesan boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria dan keracunan.

Jabatan Keselamatan Makanan, Kementerian Kesihatan, mengesyorkan agar orang ramai tidak "menyimpan terlalu banyak" atau membeli makanan yang tidak diketahui asalnya semasa Tet.

Komen (0)