Bertuahlah di awal tahun dengan rasa bubur belut Quang Nam

Musim bunga di Sungai Thu Bon bukan sahaja mengenai keindahan semula jadi yang puitis, tetapi juga dikaitkan dengan kenangan hangat semangkuk bubur belut, hadiah istimewa dari luar bandar setiap kali Tet datang dan musim bunga datang.

Semangkuk bubur belut yang lazat dengan rasa yang unik dan membawa tuah kepada pengguna di awal tahun baru.

Rasa bubur belut yang berlemak dan wangi bukan sahaja menghangatkan hati orang Quang, tetapi juga membawa kisah hidup dan kepercayaan untuk tahun baru yang aman dan menggembirakan.

Di tengah-tengah ruang sungai yang luas, api keluarga yang berkelip-kelip dan mesej kasih sayang daripada nenek saya, semuanya mencipta gambar musim bunga yang ringkas dan penuh dengan haruman desa.

Musim belut di Sungai Thu Bon

Musim bunga telah kembali ke Sungai Thu Bon, membawa bersama angin sejuk dan sinaran cahaya matahari keemasan yang perlahan-lahan merebak di permukaan sungai yang beralun. Airnya masih mengalir tanpa jemu, membawa banyak kenangan zaman kanak-kanak saya hidup di atas bot bersama keluarga.

Pada masa lalu, setiap musim bunga, di sungai ini, sekolah sardin dan belut akan kembali ke tempat lama mereka, membawa bersama mereka cerita legenda dan rasa manis tanah air mereka.

Dan juga semasa Tet, bubur belut, hadiah dari sungai, menjadi rasa yang sangat diperlukan dalam ingatan saya pada cuti Tet lama.

Sungai Thu Bon bukan sahaja aliran geografi, tetapi juga aliran budaya dan sejarah, tempat yang mempunyai tanda Quang. Sungai itu menyimpan aluvium untuk ladang jagung hijau, ladang mulberi yang panjang, tempat orang ramai bersungguh-sungguh menternak ulat sutera, memutar sutera untuk menenun sutera Ma Chau yang terkenal.

Belut spring gemuk

Di tebing sungai, deretan buluh bersandar untuk memantulkan bayang-bayangnya, perkampungan nelayan muncul dan hilang dalam kabus petang yang biru, melukis gambar desa yang damai dan menawan.

Saya masih ingat dengan jelas zaman musim bunga zaman kanak-kanak saya, apabila bapa saya dan nelayan di hulu sungai sibuk dengan musim belut. Spesies ikan ini datang entah dari mana, kumpulan warna putih keperakan berkilauan di ombak, melompat keluar dari permukaan sungai mencipta jaluran buih putih.

Musim belut biasanya berlangsung dari Disember hingga akhir Januari, menjadi musim syurga bagi nelayan. Pada hari-hari pertama tahun ini, apabila pasaran Trung Phuoc dibuka, belut muncul dalam jumlah yang banyak, harganya murah, semua orang bergegas membelinya untuk menyediakan hidangan musim bunga yang lazat, dengan harapan untuk tahun baru yang lancar.

Sungai Thu Bon mengalir melalui kawasan Hon Kem Da Dung, di mana banyak belut hidup.

Nasib baik makan bubur ikan haruan, kampung nelayan teringat cinta kita

Antara hidangan yang diperbuat daripada belut, tiada yang setanding dengan semangkuk bubur panas dalam cuaca musim bunga yang sejuk. Nenek saya sering berkata: "Makan bubur belut pada awal tahun akan membawa tuah sepanjang tahun!".

Selepas ditangkap, belut dibersihkan, dihiris dan diperap bersama lada kisar, cili hijau, dan bawang merah yang ditumbuk untuk menyerap rasa. Kuah ikan disimpan untuk memasak bubur dengan nasi dan biji teratai, menghasilkan rasa manis semula jadi dan aroma yang kaya. Bila bubur dah masak, masukkan ikan, masukkan sedikit perasa, dan dimakan panas-panas bersama herba seperti kayu manis, ketumbar, ketumbar vietnam dll.

Rasa ikan yang berlemak dan licin bercampur dengan aroma bubur, mencipta hidangan yang sangat penting, mudah dan kaya dengan rasa Quang Nam.

Bahan-bahan untuk memasak sup ikan haruan asam

Orang di kampung halaman saya percaya bahawa makan bubur belut pada awal tahun bukan sahaja memanaskan perut, tetapi juga membawa tuah dan kejayaan dalam pekerjaan dan kehidupan. Saya masih ingat nenek saya menceritakan kisah seorang gadis dari perkampungan nelayan yang memasak bubur belut untuk merawat seorang budak lelaki dari dataran Nui Thanh.

Tidak diketahui sama ada pemuda itu menggemari bubur itu atau gadis jelita yang kemudiannya bergelar suami isteri. Kisah cinta itu masih diturunkan melalui lagu rakyat: "Untuk nasib, saya makan bubur belut / Saya ingat cinta kita di perkampungan nelayan / Saya berdoa untuk cuaca yang baik / Untuk tuaian yang baik, saya akan keluar dan mengahwininya...".

Kini, nenek saya telah meninggal dunia, hanya potretnya yang tinggal di atas pelamin dengan mata lembutnya seperti dahulu. Mata air ini, saya kembali ke dermaga sungai yang lama, di mana air masih mengalir, masih membawa kisah suatu masa.

Periuk bubur ikan haruan yang lazat dengan rasa yang unik dan tuah untuk pengguna pada awal tahun baru

Melihat asap kemenyan yang berlarutan, hati saya tiba-tiba sakit dengan nostalgia musim bunga zaman kanak-kanak saya, perahu nelayan, semangkuk hangat bubur belut di tepi api dan pesan kasih nenek: "Makanlah ini, anakku, untuk nasib baik, untuk melarikan diri dari kehidupan sengsara seorang nelayan di masa depan...".

Musim bunga di Sungai Thu Bon masih indah seperti dahulu, masih ada ikan belut kembali, masih ada cerita seharian yang ringkas tetapi penuh dengan kasih sayang manusia. Dan saya tahu, tidak kira ke mana saya pergi, apa yang saya lakukan, rasa bubur ikan belut musim bunga akan sentiasa mengikuti saya, sebagai sebahagian daripada kenangan zaman kanak-kanak saya dan desa tercinta saya.

Semangkuk sup ikan haruan masam penuh rasa musim bunga

Sumber: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm