Jenis gula yang manakah lebih sihat?

Gula adalah karbohidrat yang diubah oleh tubuh menjadi glukosa, salah satu sumber tenaga utamanya. Gula yang ditemui secara semula jadi dalam sesetengah makanan, seperti produk tenusu dan buah-buahan, adalah gula tambahan.

Mangga masak ialah buah dengan rasa manis yang kuat dan kandungan gula semulajadi yang tinggi - Ilustrasi: THAI LUY

Mengambil terlalu banyak gula tambahan boleh membahayakan kesihatan anda, tetapi kajian menunjukkan bahawa gula semulajadi menawarkan lebih banyak manfaat dan mungkin lebih selamat daripada gula halus.

Apakah gula semulajadi?

Gula secara semula jadi terdapat dalam makanan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, dan susu. Produk tenusu mengandungi laktosa, manakala buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi gula seperti fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Makanan ini mengandungi gula bersama dengan nutrien lain seperti serat, protein, vitamin, dan mineral.

Gula semulajadi juga terdapat dalam madu dan sirap maple, yang berasal dari lebah dan pokok maple. Walau bagaimanapun, tidak seperti buah-buahan, sayur-sayuran, susu, dan bijirin, madu dan sirap maple dianggap sebagai gula tambahan.

Sirap maple adalah kira-kira 66% gula, manakala madu adalah sehingga 80% gula. Madu dan sirap maple menjalani pemprosesan yang minimum berbanding dengan gula halus.

Gula tambahan juga wujud secara semula jadi dan mengandungi lebih banyak nutrien daripada gula halus. Sirap maple adalah sumber yang kaya dengan mangan, mineral penting untuk kesihatan tulang, fungsi imun, pengawalan gula dalam darah, dan banyak faedah lain.

Pakar kesihatan mengesyorkan mengurangkan gula-gula untuk mengurangkan gula tambahan - Ilustrasi: Wolfgang Puck Katering

Apa itu gula halus?

Gula halus ialah gula yang diekstrak daripada sumber semula jadi seperti bit gula, jagung, atau tebu. Terdapat beberapa jenis gula halus biasa, termasuk:

Gula tebu: Gula tebu diekstrak daripada tebu atau bit gula. Ia digunakan dalam minuman seperti teh, kopi, dan oat. Ia juga digunakan sebagai pemanis dalam makanan yang dibakar dan makanan ringan yang dibungkus.

Sirap jagung fruktosa tinggi: Diperbuat daripada kanji jagung, sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) biasanya digunakan dalam makanan dan minuman seperti minuman ringan, makanan segera, ais krim dan gula-gula.

Sirap Agave: Juga dikenali sebagai nektar agave, sirap ini diperbuat daripada sap tumbuhan agave. Ia biasanya digunakan sebagai pemanis dalam makanan yang dibakar, kopi, dan minuman campuran.

Walaupun ia berasal dari sumber semula jadi, gula ditapis melalui proses yang menghilangkan nutrien bermanfaat seperti vitamin dan mineral. Kebanyakan gula ditapis hanyalah gula tulen dan tidak memberikan banyak nilai pemakanan.

Adakah gula asli lebih baik untuk anda daripada gula halus?

Gula semulajadi yang terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan susu adalah lebih baik untuk anda daripada gula halus. Gula halus ialah gula meja atau gula pasir yang biasanya dibuat daripada tebu atau bit gula.

Gula semulajadi adalah lebih baik, terdapat dalam makanan dan minuman digabungkan dengan nutrien lain, membantu memperlahankan penyerapannya ke dalam aliran darah.

Risiko kesihatan gula

Diet tinggi gula tambahan, sama ada daripada sumber semula jadi atau ditapis, boleh meningkatkan risiko banyak penyakit, termasuk diabetes jenis 2, penyakit hati, obesiti dan penyakit jantung.

Diet tinggi gula tambahan meningkatkan risiko mendapat penyakit jantung, strok dan serangan jantung. Mengambil terlalu banyak gula tambahan meningkatkan faktor risiko penyakit jantung, seperti gula darah tinggi, obesiti, paras lipid darah tinggi, tekanan darah tinggi dan aterosklerosis (pengumpulan plak dalam arteri).

Mengambil gula tambahan juga boleh membahayakan hati anda. Terlalu banyak fruktosa daripada gula tambahan boleh membebankan hati anda, yang membawa kepada pengumpulan lemak berlebihan. Keadaan ini dipanggil penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD).

Bagaimana untuk mengehadkan pengambilan gula tambahan?

Walaupun gula semula jadi seperti sirap maple dan madu mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi daripada gula halus, adalah penting untuk mengehadkan semua sumber gula tambahan untuk kesihatan yang baik.

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan gula tambahan kepada tidak lebih daripada 6% daripada jumlah kalori harian, iaitu 6 sudu teh untuk wanita dan 9 sudu teh untuk lelaki.

Untuk mengurangkan gula tambahan, hadkan penggunaan makanan dan minuman berikut:

- Gula-gula

- Minuman ringan berkarbonat

- Yogurt manis

- Minuman manis seperti kopi manis, susu coklat dan minuman tenaga

- Pencuci mulut seperti aiskrim

- Pastri manis seperti biskut dan kek

- Bijirin sarapan pagi mengandungi gula yang tinggi.

Gula yang terdapat dalam makanan keseluruhan tidak menjejaskan badan dengan cara yang sama seperti gula tambahan.

Makanan lengkap seperti buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan tenusu mengandungi gula bersama dengan nutrien lain seperti serat dan protein, yang membantu melambatkan penghadaman dan penyerapan gula ke dalam darah.

Sumber: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm