Makanan popular meningkatkan risiko diabetes sebanyak 20%

(Dan Tri) - Satu kajian baru dari Universiti Harvard (AS) telah mengenal pasti kaitan antara makan kentang dan risiko diabetes. Berita baiknya ialah tidak semua kentang adalah sama.

Hubungan antara kentang dan diabetes

Terdapat banyak jenis kentang yang boleh anda makan, tetapi satu cara penyediaannya jelas mempunyai kelemahannya. Penyelidik mengikuti lebih daripada 205,000 orang selama lebih daripada 30 tahun, meneliti diet mereka dengan teliti.

Mereka mendapati bahawa makan tiga bahagian kentang goreng seminggu meningkatkan risiko diabetes sebanyak 20%, tetapi jenis kentang lain, termasuk kentang bakar dan kentang tumbuk, tidak.

Walau bagaimanapun, mereka juga mendapati bahawa menggantikan mana-mana jenis kentang dengan bijirin penuh boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2 sebanyak 4%.

Menurut penyelidikan, makan 3 hidangan kentang goreng seminggu meningkatkan risiko diabetes sebanyak 20% (Foto: Stock.adobe).

Selain itu, menurut The New York Post , menggantikan kentang goreng dengan bijirin penuh malah mengurangkan risiko sebanyak 19%, malah menggantikannya dengan bijirin halus seperti roti putih membuat perbezaan yang positif.

"Mesej kesihatan awam di sini adalah ringkas dan berkuasa, perubahan kecil pada diet harian kita boleh memberi kesan yang besar kepada risiko diabetes jenis 2 kita," kata Profesor Epidemiologi dan Pemakanan Walter Willett.

Sehubungan itu, mengehadkan kentang, terutamanya kentang goreng Perancis, dan memilih sumber karbohidrat yang sihat daripada bijirin penuh boleh membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2 di seluruh populasi.

Ini adalah kajian kedua pada tahun lalu untuk melihat hubungan antara kentang dan diabetes. Kajian terbaru, yang dijalankan di Australia, mendapati bahawa orang yang makan paling banyak kentang mempunyai risiko 9% lebih tinggi untuk menghidap diabetes berbanding mereka yang makan paling sedikit kentang.

Dan penemuan mereka menentukan bahawa kentang rebus adalah pilihan terbaik.

"Apabila kami memisahkan kentang rebus daripada kentang tumbuk dan kentang goreng, kentang rebus tidak lagi dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi," kata Dr Nicola Bondonno dari Institut Pemakanan dan Inovasi Kesihatan di Universiti Edith Cowan, yang menjalankan penyelidikan.

Hanya kentang goreng dan kentang tumbuk meningkatkan risiko, dan kentang tumbuk mungkin kerana ia sering dibuat dengan mentega, krim dan bahan-bahan yang serupa, mereka mendapati.

Faedah kesihatan kentang

Memilih resipi kentang yang lebih sihat nampaknya menjadi kunci, terutamanya kerana kentang sebenarnya menawarkan banyak manfaat kesihatan. Ia kaya dengan antioksidan seperti flavonoid, karotenoid dan asid fenolik, yang boleh membantu melawan penyakit seperti kanser dan penyakit jantung.

Walaupun kanji mendapat kesan buruk, kentang mengandungi kanji tahan, yang membantu memberi makan nutrien dan bakteria usus yang bermanfaat. Ini bagus untuk kesihatan penghadaman dan kawalan gula dalam darah.

Pada tahun 2022, penyelidik Poland mendapati bahawa glycoalkaloid—bahan kimia semulajadi yang terdapat dalam kentang, lada benggala dan beri goji—mempunyai beberapa ciri anti-kanser.

Pengambilan kentang membawa banyak manfaat kesihatan (Foto: Pexels).

Menurut Healthline , pelbagai jenis kentang juga berbeza dalam indeks glisemik (GI), ukuran bagaimana makanan tertentu mempengaruhi gula darah. Makanan dengan GI 70 atau lebih tinggi meningkatkan gula darah lebih cepat daripada makanan dengan GI sederhana 56-69 atau GI rendah 55 atau kurang.

Sebagai contoh, kentang merah rebus mempunyai GI 89 manakala kentang Russet panggang mempunyai GI 111.

Orang yang menghidap diabetes atau masalah gula darah lain mungkin mendapat manfaat daripada mengehadkan makanan GI tinggi. Cara memakan kentang mempengaruhi gula darah anda bergantung pada jenis kentang, saiz bahagian dan kaedah memasak.

Doktor juga mengesyorkan agar orang ramai mengekalkan diet yang sihat, bersenam , mengehadkan gula-gula, minuman berkarbonat, makanan segera... dan mengekalkan pemeriksaan kesihatan yang kerap dan ujian gula darah untuk mengesan dan menguruskan diabetes dengan segera.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm