Ibu yang baik berdiri di dapur selama 4 jam, membuat jamuan bulan purnama yang indah dan sempurna untuk bulan ke-7 lunar.

Bulan purnama bulan lunar ketujuh adalah cuti penting dalam kehidupan rohani orang Vietnam. Banyak keluarga menyediakan dulang penuh makanan untuk dipersembahkan kepada datuk nenek dan nenek moyang mereka.

Untuk masa yang lama, menyediakan dulang persembahan untuk hari ke-15 bulan lunar ke-7 telah menjadi tradisi yang indah bagi banyak keluarga Vietnam. Bukan sahaja membawa maksud kesyukuran dan ketakwaan kepada anak, dulang persembahan juga menyampaikan mesej kesucian, keamanan dan perhubungan.

Bangun awal pagi untuk menyediakan makanan

Cik Dao Thi Ly (38 tahun, Hanoi ) percaya bahawa hari ke-15 bulan lunar ke-7 adalah salah satu cuti penting orang Vietnam, apabila anak dan cucu mengingati nenek moyang, datuk nenek dan ibu bapa mereka.

"Setiap tahun, apabila bulan purnama, saya menyediakan hidangan penuh untuk membakar kemenyan. Ini bukan sahaja upacara tradisional tetapi juga satu majlis untuk ahli keluarga berkumpul dan mengeratkan hubungan mereka," kongsinya.

Kenduri bulan penuh bulan Julai yang disediakan oleh Cik Ly. Foto: NVCC

Untuk mendapatkan hidangan yang lengkap, dia biasanya merancang menu dan pergi ke pasar sehari sebelumnya. Sayur-sayuran, akar, daging dan ikan semuanya sudah diproses, jadi keesokan paginya dia hanya perlu menghidupkan dapur untuk memasak dan menyusun. Namun, untuk menyediakan 8 hidangan utama, 4 lauk dan semangkuk sup, dia perlu bangun pada pukul 5 pagi dan menghabiskan 4 jam di dapur.

Masakan asas di dulang tahun ini termasuklah burung panggang, ketam laut, rebung dan sup trotter babi, pulut, kacang tanah... Semuanya tersusun rapi.

Huraikan dari persediaan hingga paparan. Foto: NVCC

Khususnya, dia juga menyediakan 40 kekwa berwarna-warni untuk menghiasi mezbah, menjadikan ruang itu lebih khusyuk dan selesa. Bagi Cik Ly, karya ini sangat bermakna, jadi dia sentiasa meletakkan sepenuh hati dan jiwanya.

Persembahan buah-buahan itu disusun dengan teliti olehnya. Foto: NVCC

Seluruh keluarga memasak bersama-sama

Setiap bulan purnama pada bulan lunar ke-7, keluarga Cik Chau Hoai Anh (37 tahun, Hanoi) berkumpul untuk menyediakan dua dulang makanan - satu vegetarian, satu bukan vegetarian - untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka. Ini adalah majlis penting supaya seluruh keluarga menyediakan upacara dan persembahan bersama-sama.

Dulang vegetarian (kiri) dan dulang bukan vegetarian (kanan) telah disediakan oleh seluruh keluarga Hoai Anh. Foto: NVCC

Cik Hoai Anh berkata bahawa ibu mertuanya akan menguruskan penyediaan altar, wang, dan buah-buahan. Suaminya akan bertanggungjawab untuk memasak hidangan lazat mengikut cadangan menu daripada isterinya, dan dia akan bertanggungjawab ke atas hidangan vegetarian dan susunan dan hiasan untuk menjadikan meja altar lebih khusyuk.

Hidangan utama hidangan lazat keluarga Cik Hoai Anh ialah ayam, termasuk ayam separuh panggang, ayam cincang separuh dicampur salad, kuah masak rebung kering, dan hempedu tumis dan labu.

Kemas dan canggih cara penyampaiannya. Foto: NVCC

Dulang vegetarian termasuk: Nasi lekat kacang hijau dengan cendawan tumis, sup cendawan campur dengan akar teratai, sup manis kacang hijau dan biji teratai, cendawan goreng, tauhu dan cendawan lain dengan tepi hangus, bihun tumis dengan bahan campuran, lumpia vegetarian.

Cik Hoai Anh sentiasa menyediakan sendiri hidangan vegetarian. Foto: NVCC

Bukan sahaja Cik Hoai Anh, ramai keluarga juga meluangkan masa dan usaha untuk menyediakan persembahan yang paling lazat, cantik dan kemas untuk hari ke-15 bulan lunar ke-7.

Cik Vu Thu Huong (Hanoi) berkata dia menghabiskan setengah hari menyediakan persembahan untuk hari ke-15 bulan lunar ke-7. Setiap tahun, keluarganya mengatur kerja mereka supaya hari ke-15 itu sesempurna mungkin.

Untuk melengkapkan hari ke-15 bulan lunar ke-7, yang juga merupakan perayaan Vu Lan, Cik Huong menyediakan 2 dulang makanan, 1 dulang vegetarian, 1 dulang bukan vegetarian.

Dulang yang lazat termasuk 11 hidangan: Ayam rebus dengan kelopak bunga mawar, lumpia merak, sosej phoenix, nasi melekit teratai, roti teratai emas, udang kukus dalam air kelapa, lumpia makanan laut, daging lembu goreng dengan kentang, salad betik dengan daging lembu kering, sosej sosej kayu manis dan bebola.

Hidangan penuh hidangan Cik Vu Thu Huong. Foto: NVCC

Dulang vegetarian termasuk 11 hidangan dan 2 pencuci mulut: Gulung cendawan gembira, Gulung lumpia goreng As You Wish, Gulung lima warna bertuah, Lidi BBQ Damai, Nasi melekit teratai bertuah, Roti teratai bertuah, Sup manis bunga pinang Thanh Tinh, Jeli teratai berbudi,...

Dulang vegetarian Cik Vu Thu Huong. Foto: NVCC

Untuk membuat menu yang terperinci ini, Cik Huong perlu membeli dan menyediakan bahan-bahan itu sehari sebelumnya, kemudian membawanya keluar pada hari berikutnya untuk meneruskan pemprosesan dan paparan.

“Kenduri bulan purnama pada hari ke-15 dalam bulan ke-7 bukan sahaja hidangan untuk dinikmati, tetapi juga merupakan kesempatan untuk anak dan cucu menunjukkan rasa hormat dan mengeratkan hubungan kekeluargaan.

Di tengah-tengah kesibukan kehidupan moden, memelihara dan menghargai keindahan ini adalah cara untuk kita memupuk kehidupan rohani kita, bertujuan untuk keamanan dan kebahagiaan yang berkekalan," kongsi Cik Huong.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm