Michelin berkata Hanoi ialah ibu kota bihun, mi dan mi kaca, memuji bihun belut Dong Thinh, Khoi Hoi pho...

Panduan Michelin baru sahaja menerbitkan artikel yang memperkenalkan restoran mi, bihun dan bihun terbaik di Hanoi yang tidak memerlukan kos terlalu banyak.

Di Hanoi, anda boleh menemui kedai makan ini dengan mudah di hampir setiap sudut.

Menurut Panduan Michelin, Hanoi ialah "ibu kota bagi hidangan bihun, mi dan mi kaca" Vietnam.

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan menjual pho daging lembu yang jarang ditemui, pho daging lembu yang jarang ditemui dan pho yang dilakukan dengan baik.

Pho Bat Dan - Foto: FBNH

Untuk menambahkan lagi tarikan, Panduan Michelin mencadangkan pengunjung boleh menggabungkan pho dengan batang doh goreng yang rangup atau memecahkan telur ayam untuk membawa pho ke tahap yang baharu.

Bihun belut Dong Thinh

Di Vietnam, banyak restoran mempunyai menu ringkas yang menumpukan pada satu bahan asas. Di pertubuhan berusia 40 tahun ini, bahan itu adalah belut.

Bihun belut Dong Thinh - Foto: MICHELIN GUIDE

Kedai bihun belut Dong Thinh menjual bihun belut, bubur belut dan sup belut. Setiap hidangan di sini penuh dengan rasa yang kaya dan lazat.

Mee dihidangkan bersama kuahnya atau dicampur dengan belut rangup, herba, kacang tanah panggang dan bawang merah. Pengulas tanpa nama Michelin memuji sup belut, manakala bubur belut boleh dipertingkatkan dengan flos dan cendawan shiitake.

Pho Khoi Hoi

Nama restoran Khoi Hoi berasal dari gaya rambut pemiliknya.

Khoi Hoi Beef Pho - Foto: FBNH

Di sini, pengunjung boleh menikmati hidangan yang diperbuat daripada daging lembu. Anda juga boleh menentukan cara menyediakan daging lembu mengikut citarasa anda.

Bun Cha Salji 34

Bun cha terdiri daripada mi nasi, roti daging babi panggang dan herba. Panduan Michelin mencadangkan menambah lumpia goreng untuk menjadikan hidangan lebih menarik.

Bun cha 34 - Foto: MICHELIN GUIDE

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Terletak di salah satu sudut paling sibuk di Hanoi, restoran pho ini mempunyai pengikut setia pelanggan tetap selama bertahun-tahun.

Ly Quoc Su Beef Pho - Foto: MICHELIN GUIDE

Panduan Michelin mengesyorkan kawasan memasak kecil, boleh dilihat melalui partition kaca, dikendalikan oleh pasukan mahir yang menyajikan mangkuk pho yang enak dan lazat.

Pengulas tanpa nama panduan ini menilai hidangan ini sebagai memuaskan dan memuaskan.

Mai Hac De bihun dengan daging babi panggang dan mi babi

Restoran bun cha kecil ini berusia lebih 10 tahun.

Mai Hac De bihun dengan daging babi panggang - Foto: MICHELIN GUIDE

Selain lumpia tradisional dengan bihun, pengunjung boleh memesan perut babi panggang atau daging lembu cincang yang dibalut dengan daun sirih, semuanya digabungkan dengan sos masam manis.

"Cubalah dengan lumpia goreng yang mempunyai kerak rangup dan isi yang berperisa," nasihat pemandu itu.

Nguyet Chicken Pho

Pho ayam Nguyet mempunyai banyak pilihan tetapi pho paha, dalam dua versi: pho campuran dan pho nuoc, adalah yang paling popular.

Nguyet Chicken Pho - Foto: MICHELIN GUIDE

Pada ketika ini anda boleh menggabungkan paha ayam dengan sayap ayam, atau sayap ayam dengan dada ayam, menambah rempah mengikut citarasa anda.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Ini adalah tempat yang popular untuk pelancong , menawarkan bun cha dan nem ran.

Bun Cha Nguyen Huu Huan - Foto: FBNH

Hidangan tradisional termasuk bebola daging lembut dan mi bihun dalam kuah yang lazat. Pukul ketam dan mi bihun ayam menjadi sorotan.

Untuk vegetarian, terdapat bihun lumpia vegetarian dan bihun vegetarian dengan tauhu.

Au Trieu Daging Lembu Pho

Tersembunyi berhampiran Katedral Hanoi, restoran itu tidak mempunyai tanda tetapi masih dicari oleh ramai pelanggan.

Au Trieu Beef Pho - Foto: MICHELIN GUIDE

Walaupun kedai mi daging lembu lain di Hanoi selalunya mempunyai kuah jernih, kedai mi daging Au Trieu dicirikan oleh kuahnya yang berlemak.

Panduan Michelin sangat menghargai pho tai yang "berani" di sini. Apabila pelanggan memesan, pemiliknya menghiris daging dan menggunakan pisau untuk menumbuknya dengan kuat, meratakannya, dan kemudian meletakkannya di atas mi pho yang telah dicelur, dengan cepat menyuap kuahnya yang kaya dan wangi.

Kaedah ini mengekalkan rasa manis dan kesegaran daging lembu.

Sumber: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm