Apakah faedah kesihatan dan sukan yang dibawa oleh kek pisang kegemaran Xuan Son?

Serangkaian gambar yang merakamkan detik ketika pemain bola sepak Nguyen Xuan Son membeli kek pisang goreng di kaki lima dan menyiarkannya di media sosial serta-merta menimbulkan kekecohan. Ramai orang tertanya-tanya mengapa snek desa ini digemari oleh pemain bola sepak Brazil itu?

Pemain bola sepak Nguyen Xuan Son dan isterinya menunggu untuk membeli kek pisang - Gambar ilustrasi

Selepas persembahan memberangsangkan dalam perlawanan terbaru pasukan Vietnam di Piala ASEAN 2024, Nguyen Xuan Son muncul sebagai "fenomena internet", menarik banyak perhatian daripada komuniti peminat Vietnam.

Khususnya, satu siri gambar setiap hari yang merakam detik ringkas Xuan Son menunggang motosikal dan menunggu untuk membeli kek pisang di kaki lima bandar Nam Dinh telah disiarkan di rangkaian sosial dan serta-merta menyebabkan "ribut". Ramai orang teruja kerana ini adalah hidangan yang biasa bagi ramai orang Vietnam, terutamanya pada musim sejuk.

Diketahui kedai kek pisang goreng kaki lima yang dilawati Xuan Son adalah milik Pham Thi Thu Ha (33 tahun), dibuka hampir 3 tahun, terletak di persimpangan jalan Nguyen Du, bertentangan dengan sekolah menengah Nguyen Khuyen, bandar Nam Dinh.

Pemilik kedai mengesahkan bahawa pemain bola sepak Xuan Son dan keluarganya sering datang ke sini untuk membeli kek pisang goreng. "Beberapa bulan lalu, seorang kakak kepada pemain bola sepak Xuan Son memesan kek pisang dan meminta saya menghantarnya ke rumahnya. Sejak itu, pemain bola sepak itu dan isterinya sering datang ke sini untuk membeli kek pisang goreng.

Apabila dia tidak mempunyai jadual pertandingan, Xuan Son datang membeli kek pisang hampir setiap petang. Jika dia sibuk, isterinya datang untuk membelinya. Setiap kali mereka membeli kira-kira 10, kadang-kadang lebih,” kata Cikgu Ha.

Pisang goong digunakan oleh pemilik kedai untuk membuat kek pisang - Gambar ilustrasi

Kek pisang kedai dibuat mengikut resipi Malaysia. Pisang yang digunakan untuk membuat kek adalah pisang kerdil, dengan rasa manis dan aromatik yang tersendiri. Tepung goreng yang digunakan ialah tepung Malaysia, yang membantu kek pisang mempunyai kerak yang rangup tetapi masih lembut dan mudah untuk dimakan.

Pisang Goong adalah jenis pisang yang paling lazat di antara lebih daripada 30 jenis pisang di Vietnam. Ia digelar pisang Goong kerana dahulunya ia dihidangkan sebagai pencuci mulut selepas santapan raja.

Pokok pisang kelihatan seperti pokok pisang, tetapi batangnya lebih kecil dan lebih ramping. Buahnya 10-12.5cm panjang, sebesar hujung ibu jari, kuning muda, setiap tandan pisang ada 12-20 biji pisang dan setiap tandan ada 10-14 tandan, kulit pisang nipis, licin, dalam kuning, sangat manis dan wangi.

Kek pisang ialah hidangan desa yang popular - Foto ilustrasi

Faedah kesihatan pisang

Bercakap kepada pemberita tentang kebaikan kek pisang yang digunakan oleh pemain Xuan Son, Dr. Quach Tuan Vinh ( Persatuan Perubatan Oriental Vietnam ) berkata pisang goong dan jenis pisang masak lain adalah buah-buahan yang popular dan mudah dibeli, disukai kerana kandungan nutrisi yang tinggi dan kesan menyeluruh terhadap kesihatan.

Dengan tenaga yang cepat menyediakan sifat, pisang masak telah menjadi makanan yang ideal untuk atlet, terutamanya pemain bola sepak dan mereka yang aktif secara fizikal.

Doktor Vinh menganalisis bahawa pisang masak mengandungi banyak nutrien penting: Karbohidrat, 22.8g/100g pisang, gula asli (glukosa, fruktosa, sukrosa), membantu membekalkan tenaga dengan cepat;

Serat membantu memperbaiki sistem penghadaman dan menstabilkan gula darah; kandungan air yang tinggi, kira-kira 75%, membantu mengekalkan kelembapan dan menambah air yang hilang semasa aktiviti fizikal tahap tinggi.

Selain itu, pisang masak mengandungi banyak vitamin seperti vitamin C, B6 dan A, B6 menyokong metabolisme protein dan pengeluaran hemoglobin; vitamin C menguatkan sistem imun dan mengurangkan tekanan oksidatif; vitamin A menyokong penglihatan.

Mineral surih yang terdapat dalam pisang juga agak penting untuk kesihatan, contohnya kalium membantu mengimbangi elektrolit, mengurangkan risiko kekejangan dan menstabilkan tekanan darah.

Potassium dianggap sebagai ginseng jantung, membantu meningkatkan pengecutan jantung untuk memenuhi keperluan aktiviti fizikal. Magnesium membantu mengurangkan keletihan otot dan meningkatkan fungsi saraf. Mangan membantu menyokong metabolisme tenaga.

Khususnya, pisang masak kaya dengan antioksidan seperti katekin dan dopamin, yang membantu mengurangkan keradangan dan melindungi sel.

Pisang juga membantu meningkatkan prestasi olahraga, memberikan tenaga yang cepat dan mampan, sesuai untuk atlet. Itulah sebabnya pemain tenis sering makan pisang selepas perlawanan.

Mengapakah pemain bola sepak dan atlet sering makan pisang?

Doktor Vinh berkata banyak kajian saintifik telah membuktikan kesan pisang:

Prestasi senaman: Penyelidikan daripada Journal of Proteome Research (2012) menunjukkan bahawa makan pisang sebelum dan semasa senaman membantu meningkatkan tenaga dan mengurangkan ketegangan otot.

Meningkatkan kesihatan jantung: Penyelidikan yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine menunjukkan bahawa kalium dalam pisang membantu mengurangkan risiko strok dan tekanan darah tinggi.

Melancarkan penghadaman : Pisang mengandungi inulin, sejenis serat yang menyokong pertumbuhan bakteria berfaedah dalam usus.

Menstabilkan gula dalam darah: Indeks glisemik pisang adalah rendah secara purata, sesuai untuk orang yang perlu mengawal gula dalam darah.

Pisang masak dianggap sebagai sumber tenaga yang cepat kerana ia dihadam dengan cepat, memberikan glukosa untuk mengekalkan tahap tenaga semasa pertandingan, menjadikannya pilihan yang ideal sebelum, semasa dan selepas latihan atau pertandingan.

Makan pisang boleh membantu mencegah kekejangan otot, kejadian biasa semasa pertandingan, kerana kandungan kalium yang tinggi yang membantu mengekalkan keseimbangan elektrolit, dan magnesium dan vitamin B6 yang menyokong fungsi otot.

Pemulihan selepas latihan dan persaingan kerana kandungan karbohidrat yang membantu menambah glikogen, vitamin C dan antioksidan yang membantu mengurangkan keradangan otot.

Meningkatkan daya tahan dalam kalangan atlet telah ditunjukkan dalam beberapa kajian berkesan seperti minuman sukan semasa senaman yang berpanjangan.

"Pisang masak adalah makanan semula jadi dan sihat, membawa banyak manfaat kesihatan, terutamanya bagi mereka yang mempunyai aktiviti fizikal yang tinggi. Kesan ini telah disahkan melalui kajian saintifik, bagaimanapun, ia perlu digunakan dengan betul untuk memaksimumkan faedah dan mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini" - Dr Vinh menekankan.

Cara-cara menggunakan pisang masak untuk menambah diet pemakanan untuk pemain dan atlet disenaraikan seperti berikut:

Kek pisang: Selain bahan utama pisang masak, terdapat juga kuantiti tepung, minyak masak yang mengandungi banyak tenaga, serat, dan lemak, sesuai dijadikan snek pemain atau atlet...

Jem pisang: Membekalkan tenaga segera, sesuai sebagai snek apabila perlu meningkatkan daya tahan.

Smoothie pisang dengan susu atau oat: Menambah air, tenaga dan protein untuk membantu pemulihan otot.

Pisang kering: Ringan, mudah dibawa, suplemen tenaga cepat semasa pertandingan atau latihan.

Nota semasa menggunakan pisang

Jangan makan terlalu banyak: Makan terlalu banyak pisang boleh menyebabkan lebihan kalium, menjejaskan fungsi buah pinggang.

Orang yang mengalami alahan atau gangguan pencernaan: Sesetengah orang mungkin mengalami kembung perut atau senak jika mereka makan pisang semasa perut kosong.

Pemain harus memilih masa yang sesuai untuk makan: Makan pisang 30 minit sebelum atau sejurus selepas perlawanan untuk memaksimumkan keberkesanan.

Sumber: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm