Hidangan desa dibawa ke bandar.

Trend mencari hidangan desa, gaya desa semakin popular di kalangan penduduk kota. Memanfaatkan trend ini, banyak restoran dan kedai makan di kawasan itu telah menjadi destinasi biasa untuk pengunjung. Ruangannya selalunya lapang, sunyi dan santai, membangkitkan kenangan makanan hangat keluarga dan rakan-rakan.

Keistimewaan musim banjir di bandar sempadan

Apabila bercakap tentang masakan An Giang pada musim banjir, pastinya kita tidak boleh lupa tentang hidangan lazat yang diperbuat daripada ikan linh. Ikan ini bukan sahaja menjadi ramuan dalam masakan tetapi juga simbol kelimpahan yang telah dikurniakan oleh alam semula jadi kepada tanah ini. Semasa musim banjir, ikan linh mengikut arus, membawa "nasib baik" kepada penduduk di rantau ini.

Daripada bahan-bahan sederhana itu, banyak restoran dan kedai makan di An Giang telah mencipta pelbagai hidangan lazat dengan rasa tersendiri Delta Mekong. Sorotan ialah ikan haruan rebus dengan asam jawa, di mana masam lembut asam jawa bercampur dengan kekayaan ikan dan sentuhan masin daripada sos ikan, mencipta hidangan yang tidak dapat dilupakan dan berperisa.

Ikan haruan yang dimasak dalam sup asam atau periuk masam dengan bunga Sesbania juga menjadi pilihan yang menarik. Kemanisan kuahnya yang lembut, kekayaan ringan ikan haruan, dan kerangupan ciri bunga Sesbania mencipta gabungan sempurna yang membangkitkan semua deria.

Ikan haruan goreng yang dibalut dengan herba liar dan dicelup dalam sos ikan masam dengan bawang putih dan cili mungkin kelihatan kasar, tetapi ia adalah hidangan yang tidak dapat dilupakan bagi sesiapa yang mencubanya. Terutamanya, periuk panas ikan haruan dengan sos ikan yang ditapai adalah hidangan dengan rasa yang kaya dan asli yang pasti memenangi hati walaupun pengunjung yang paling arif.

Hotpot ikan haruan di Nét Quê Quán ialah pilihan popular di kalangan pengunjung. Foto: THỦY TINÊN

Pada masa ini, kawasan yang bersempadan dengan Kemboja, seperti wad Vinh Te dan Chau Doc, telah mengalami banjir selama kira-kira dua bulan. Hidangan lazat yang diperbuat daripada ikan haruan terus menarik perhatian pelancong. "Saya dan rakan saya telah berada di Chau Doc selama dua hari. Kami menikmati banyak hidangan yang diperbuat daripada ikan haruan. Makanannya ringkas tetapi sangat lazat, mungkin sebahagiannya disebabkan oleh kemahiran tukang masak, tetapi kebanyakannya kerana ia adalah hidangan yang benar-benar merangkumi citarasa tanah air kami," kongsi Lisa Nguyen, warga Vietnam-Amerika yang kini menginap di Hotel Victoria Chau Doc.

Selain restoran kelas atas, tempat yang popular dan berpatutan di Chau Doc yang mengkhusus dalam hidangan lazat yang diperbuat daripada ikan haruan ialah restoran Bay Bong. Restoran ini terkenal dengan hidangan desanya seperti hotpot ikan haruan dengan sos ikan yang ditapai, ikan air tawar yang direbus dalam periuk tanah dan salad ikan haruan kering dengan daun tembikai...

Pekan desa dan tepi laut

Terletak kira-kira 2km dari pusat wad Rach Gia, selama hampir sedekad, kawasan eko- pelancongan Phu Dien telah menjadi destinasi ideal untuk bersantai di hujung minggu, terutamanya untuk menikmati hidangan tempatan yang lazat.

Di sini, hidangan seperti: ikan haruan goreng masin, belut tumis dengan serai dan kunyit, siput hitam kukus dengan lada, puyuh tumis dengan loofah, ikan lumpur goreng rangup, hotpot ketam... semuanya disediakan dari bahan-bahan segar oleh chef mahir dari desa tepi sungai.

Bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi persembahan dan suasana yang jelas mencipta semula landskap luar bandar, mewujudkan perasaan hangat dan selesa seperti pulang ke rumah. Selain menikmati makanan, pengunjung juga boleh merasai permainan tradisional rakyat seperti mendayung bot sampan tradisional, memancing atau mengimbau kembali kenangan zaman kanak-kanak dengan permainan menarik daun kelapa tradisional – imej nostalgia turun temurun di kawasan luar bandar.

Satu lagi destinasi mesra alam dengan suasana desa yang berbeza, terletak betul-betul di tengah-tengah bandar Rach Gia, ialah Net Que Quan, terletak di Jalan Lam Quang Ky. Menu ini pelbagai, menumpukan pada hidangan desa yang diperbuat daripada ikan haruan, ikan keli, belut, gurami, loach, ikan lumpur, pes ikan yang ditapai kukus, dsb., digabungkan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran liar bermusim, segar, manis dan menyegarkan.

Dalam masa kira-kira 20 minit sahaja, hidangan desa telah dihidangkan kepada pengunjung. Ada ikan haruan goreng rangup, ikan tilapia rebus, daging babi rebus bersama udang, udang kecil tumis bunga sesbania, jeruk bayam, ikan asam pedas teratai dan bunga pisang...

"Makanan di sini lazat, dengan rasa yang kaya, desa dan biasa. Bagi mereka yang jauh dari rumah, menikmati hidangan tradisional ini membangkitkan kenangan di rumah dan zaman kanak-kanak bersama ibu saya," kongsi Encik Nguyen Huu Thanh, pelanggan dari Ho Chi Minh City.

Walaupun gaya hidup yang semakin mewah dan permintaan masakan yang semakin meningkat, ramai keluarga masih memilih untuk tetap dengan makanan desa yang ringkas seperti ikan rebus dalam periuk tanah, udang tumis atau sepinggan sayur rebus dengan sos pencicah. Kerana dalam hidangan itu, mereka bukan sahaja makan tetapi juga mengimbau kenangan indah dan saat-saat damai dari kampung halaman mereka…

Narcissus

Sumber: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html