Bolehkah orang yang mempunyai asid urik tinggi makan telur?

Telur adalah makanan biasa dan popular, namun ramai orang bimbang: apabila mempunyai asid urik tinggi, bolehkah anda makan telur?

Pakar Pemakanan Le Thao Nguyen (Hospital Besar Antarabangsa Saigon Selatan) berkata bahawa hiperurisemia adalah keadaan di mana indeks asid urik dalam darah tinggi secara luar biasa. Keadaan ini berlaku apabila badan memecahkan purin yang berlebihan (sebatian yang terurai dan bertukar menjadi asid urik) atau gagal mengeluarkan asid urik daripada badan, menyebabkan asid urik berlebihan.

Peningkatan asid urik berlaku disebabkan oleh pemakanan yang tinggi dalam makanan yang mengandungi purin seperti organ haiwan, daging merah, makanan laut, tabiat mengambil banyak alkohol, bir, penyakit genetik yang menyebabkan kekurangan enzim metabolisme purin. Selain itu, ia boleh disebabkan oleh penyakit atau masalah kesihatan seperti penyakit buah pinggang, darah tinggi, kencing manis, penggunaan diuretik, kortikosteroid, aspirin, ubat batuk kering...

Menurut jurnal perubatan Medical News Today , Dr Nguyen berkata bahawa kepekatan asid urik normal dalam tubuh manusia berkisar antara 1.5 hingga 7 mg/dl. Kepekatan asid urik seseorang dianggap tinggi apabila seseorang itu mempunyai kepekatan asid urik lebih tinggi daripada 7 mg/dl (untuk lelaki), atau lebih tinggi daripada 6 mg/dl (untuk wanita). Peningkatan asid urik menyebabkan masalah kesihatan seperti kerosakan pada otot, tulang, sendi (biasanya gout), kegagalan buah pinggang dan batu karang; darah tinggi...

Telur adalah makanan yang tinggi protein dan rendah purin.

Bolehkah orang yang mempunyai asid urik tinggi makan telur?

Telur adalah makanan yang mengandungi protein tinggi dan rendah purin, secara purata 100g telur mengandungi kurang daripada 50mg/purine. Sementara itu, jumlah pengambilan purin yang selamat untuk orang dewasa adalah kurang daripada 400mg/hari.

Purata berat telur yang biasa ditemui dalam makanan Vietnam:

- Telur puyuh: 5 - 7 g/telur (termasuk cangkang)

- Telur ayam: 40g/telur (termasuk cangkang)

- Telur ayam industri: 50 - 60 g/telur (termasuk kulit)

- Telur itik: 70g/telur (termasuk cangkang)

- Telur angsa: 300g/telur (termasuk cangkang)

"Telur adalah makanan yang selamat untuk menggantikan makanan yang tinggi purin seperti daging merah dan makanan laut untuk orang yang mempunyai asid urik yang tinggi. Namun, telur juga merupakan makanan yang mempunyai kandungan kolesterol tinggi. 100g telur mengandungi 470mg kolesterol. Manakala jumlah kolesterol yang disyorkan untuk orang dewasa adalah kurang daripada 300mg/hari. Oleh itu, orang yang mempunyai masalah dengan lemak darah (dislipidemia) memerlukan perhatian khusus terhadap tekanan darah (dislipidemia). hari," kata Dr. Nguyen.

Telur puyuh biasanya mempunyai berat purata 5 - 7 g/telur (termasuk cangkang)

Apakah makanan yang patut dan tidak boleh dimakan oleh pesakit gout?

Menurut pakar 2 Hoang Van Duc, Timbalan Ketua Jabatan Perubatan Dalaman, Kardiologi - Geriatrik - Buah pinggang - Sendi, Hospital 199, gout adalah sejenis arthritis yang menyebabkan bengkak, sakit dan keradangan secara tiba-tiba pada sendi. Gejala gout berlaku apabila terdapat terlalu banyak asid urik dalam darah. Oleh itu, anda harus mengelakkan makan makanan yang kaya dengan purin dan makanan yang tinggi fruktosa.

Berikut adalah beberapa makanan yang harus anda elakkan: organ haiwan seperti hati, buah pinggang, otak, jantung...; daging (pegar, anak lembu dan daging rusa...); ikan (herring, salmon, makarel, tuna, sardin, ikan bilis, ikan kod...), makanan laut (kerang, ketam, udang); minuman manis (jus buah-buahan dan minuman ringan); makanan tinggi fruktosa (madu, sirap yang mengandungi fruktosa); yis (yis pemakanan, yis bir dan makanan tambahan yis lain).

Selain itu, anda harus mengelakkan makanan tepung yang ditapis seperti roti putih, kek dan biskut. Walaupun makanan ini tidak tinggi dalam purin atau fruktosa, ia adalah rendah nutrien dan boleh meningkatkan tahap asid urik.

Penghidap gout harus memilih untuk menggunakan makanan dengan kandungan purin rendah dan makanan yang menyokong perkumuhan asid urik. Makanan untuk dimakan termasuk buah-buahan, daging putih seperti ikan sungai, dada ayam, minyak zaitun, minyak sayuran, telur, sayur-sayuran, bijirin penuh, tenusu dan produk soya, teh hijau, minum air secukupnya, gunakan kopi hitam dalam kuantiti yang sederhana...

"Telur mengandungi sangat sedikit purin dan membekalkan banyak kalsium untuk tulang, jadi pesakit boleh menggunakannya sebagai pengganti dalam makanan sambil tetap memastikan jumlah nutrien yang diperlukan kerana ia mempunyai penggunaan daging yang terhad," kata Dr Duc.

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm