Pho cepat habis dijual, banyak gerai 'menutup periuk mereka' dan menunggu kuah seterusnya.

Pho laris dijual; menjelang tengah hari pada hari pertama, 13 Disember, banyak gerai pho telah mencapai sasaran mereka. Sesetengah gerai terpaksa 'menutup periuk mereka' dan menunggu kuah yang baru.

Kakitangan di restoran pho Minh Pasteur yang terkenal sedang mencedok mangkuk pho terakhir untuk pelanggan - Foto: QUANG DINH

Menjelang tengah hari, Hari Pho (yang dibuka pada pagi 13 Disember dan berlangsung sehingga akhir 14 Disember di kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Jalan Nguyen Hue, Bandar Raya Ho Chi Minh) menjadi semakin meriah. Kumpulan pelanggan beratur, menunggu giliran mereka, memaksa gerai-gerai pho beroperasi pada kapasiti penuh.

Para pelanggan berpusu-pusu ke Hari Pho, dengan gerai-gerai pho beroperasi dengan kapasiti penuh.

Senduk-senduk kuah sentiasa disenduk, mi dicelur tanpa henti, dan suasananya meriah, mengingatkan pada kesibukan awal pagi yang biasa di restoran-restoran pho.

Bercakap kepada Tuoi Tre Online dengan riak wajah ceria, tangannya masih sibuk mencedok pho untuk pelanggan, Encik Nguyen Tuan Trung - pemilik restoran Phu Gia Beef Pho - berkata bahawa gerainya bakal menghidangkan mangkuk pho yang ke-500.

"Penganjur pada mulanya merancang untuk menghidangkan hanya kira-kira 200-300 mangkuk setiap hari, tetapi pada kadar ini, kami mungkin telah menghabiskan 500-600 mangkuk apabila kami membungkusnya, jauh melebihi sasaran awal," kongsi Trung.

Permintaan pho yang tinggi telah memaksa banyak restoran untuk sentiasa mengisi semula kuah mereka. Di gerai pho Tau Bay, Cik Tuyet duduk dengan sedih di sebelah periuk pho yang kosong, sambil berkata bahawa dalam masa yang singkat, dua periuk kuah dan semua daging telah habis.

Periuk sup di restoran Tau Bay pho kering akibat lonjakan pelanggan yang tidak dijangka, memaksa kakitangan berhenti menjual buat sementara waktu dan menunggu stok semula - Foto: QUANG DINH

"Pho saya habis sekitar jam 10 pagi; sekarang hanya tinggal sedikit kuah di dasar periuk, dan kami sedang menunggu stok semula," katanya. Walaupun begitu, ramai pelanggan masih terus bertanya, kemudian dengan rasa kesal beralih ke gerai lain.

Restoran itu meminta pelanggan itu untuk kembali kemudian.

Begitu juga, Cik Tran Tran, pemilik Pho 34 Cao Thang, berkata bahawa restorannya telah pun menghidangkan periuk pho pertama pada hari itu. Beliau menganggarkan bahawa beliau telah menghidangkan sekitar 300 mangkuk, hampir mencapai sasaran yang ditetapkan sebelum perayaan.

Selain pho daging lembu tradisional, pho itik panggang Lang Son merupakan salah satu hidangan yang menimbulkan rasa ingin tahu dalam kalangan ramai pengunjung di Selatan. Dari awal pagi, barisan panjang orang ramai menunggu untuk menikmati pho ini di gerai ini.

Tidak seperti pho daging lembu, pho itik panggang Lang Son mengagumkan dengan kulit itiknya yang rangup, daging yang lembut, kuah yang pekat, dan warna yang menarik perhatian. Ramai pengunjung mengulas bahawa gabungan mi pho dan itik panggang menawarkan pengalaman baharu, lazat dan menarik secara visual. Ramai juga yang membelinya untuk dibawa pulang untuk dinikmati oleh keluarga dan rakan-rakan.

Artisan Vi Hoa secara peribadi membuat mi pho di Hari Pho - Foto: QUANG DINH

Dengan tangan yang lincah, Vi Hoa (38 tahun) dengan teruja memberitahu akhbar Tuoi Tre : "Saya tidak tahu berapa mangkuk pho yang telah kami hidangkan pagi ini, tetapi kami sudah terpaksa mengisi semula kuahnya dua kali. Pada masa ini, kami telah kehabisan itik panggang dan sedang menunggu lebih banyak lagi untuk tiba."

Apabila ditanya berapa banyak bahagian pho yang dia sediakan untuk Hari Pho, dia tersenyum dan menegaskan bahawa selagi pelanggan masih memesan, gerai pho itik panggang ala Lang Sonnya akan terus beroperasi.

Di sudut lain, Encik Tran Ba ​​​​Di, pemilik restoran pho Minh Pasteur, sedang mencedok mangkuk pho yang terakhir.

Dia menjelaskan bahawa kerana dia sibuk memasak pho untuk restorannya dan menyertai Hari Pho, dia tidak dapat menambah stoknya apabila periuk kehabisan stok. "Saya terpaksa meminta kumpulan pelanggan terakhir untuk datang semula kemudian kerana saya hanya menyediakan tepat 300 mangkuk setiap hari," kata Di.

Program Pho Day 12-12, kini memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meninggikan Padi Vietnam - Menyebar Merentasi Lima Benua," akan berlangsung selama dua hari, 13 dan 14 Disember, di bekas kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Nguyen Hue Street, Wad Saigon, Bandar Raya Ho Chi Minh.

Program ini menampilkan hampir 30 jenama pho yang terkenal dan unik dari Utara hingga Selatan Vietnam, mempamerkan pelbagai hidangan pho yang mencerminkan ciri-ciri wilayah dan budaya tempatan yang berbeza.

Dengan harga 40,000 VND setiap mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Disember 2025 dijangka akan menyajikan lebih daripada 20,000 hidangan selama dua hari. Penganjur akan mendermakan sekurang-kurangnya 10% daripada hasil jualan pho kepada program "Pho of Love", memasak dan menghidangkan pho kepada penduduk di kawasan yang dilanda banjir di wilayah Dak Lak (dahulunya Phu Yen ), yang baru-baru ini mengalami kerosakan akibat bencana alam.

Program Pho Day 12-12 disokong dan diselaraskan oleh Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan - Kementerian Hal Ehwal Luar Negeri, Jabatan Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, dan Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, dengan perkongsian berlian Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam selama bertahun-tahun, dan tahun ini dengan sokongan tambahan daripada Bank Komersial Pembangunan Bandar Raya Ho Chi Minh (HDBank), Syarikat Saham Bersama Makanan Cholimex, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Kembali ke topik

Ke Cuong - Lan Huong

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm