Pho Hoa Pasteur tidak hadir dalam Panduan Michelin 2025: Apa yang berlaku kepada restoran terkenal itu sekarang?

Setelah mendapat penghormatan oleh Michelin Guide, tahun ini secara mengejutkan Pho Hoa Pasteur tidak muncul dalam kategori 'restoran yang bagus, harga berpatutan'. Bagaimana keadaan restoran sekarang?

Baru-baru ini, 7 restoran pho di Ho Chi Minh City telah diberi penghormatan oleh Michelin Guide dalam kategori Bib Gourmand (restoran bagus, harga berpatutan) tahun ini termasuk Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong dan Pho Mien Ga Ky Dong. Sementara itu, bilangan restoran pho di Ho Chi Minh City dalam senarai ini pada tahun lepas ialah 8. Ramai pengunjung terkejut apabila menyedari bahawa restoran Pho Hoa Pasteur yang terkenal itu tiada dalam senarai ini tahun ini.

Terdapat 7 restoran pho di Bandar Ho Chi Minh yang diberi penghormatan oleh Michelin Guide dalam kategori restoran yang lazat dan berpatutan pada tahun 2025.

FOTO: CAO AN BIEN

Sesetengah orang tertanya-tanya mengapa restoran itu tiada dalam senarai, kerana pada tahun 2023 dan 2024, restoran itu terus muncul dalam kategori Bib Gourmand. Sebelum diberi penghormatan oleh Michelin, restoran pho ini adalah salah satu restoran pho paling terkenal di Ho Chi Minh City, dengan ramai pelanggan datang untuk menyokongnya selama beberapa dekad.

Restoran masih sesak dengan pelanggan.

Menurut Thanh Nien pada 6 Jun, selepas majlis pengumuman Panduan Michelin 2025 di Da Nang , restoran Pho Hoa Pasteur masih sesak dan sibuk dengan pelanggan seperti biasa, yang kebanyakannya adalah warga asing.

Pengunjung yang datang ke sini bukan sahaja menikmati makanan tetapi turut mengambil gambar detik-detik di restoran ini. Kakitangan restoran sedang sibuk menyediakan dan melayan pelanggan.

Pho Hoa Pasteur masih sesak dengan pelanggan ketika ini.

FOTO: CAO AN BIEN

Pengunjung teruja mengambil gambar di Pho Hoa Pasteur

FOTO: CAO AN BIEN

Mengenai tidak berada dalam senarai Michelin tahun ini, restoran itu berkongsi bahawa Michelin mempunyai ulasan dan pendapat yang berbeza tentang restoran pada masa yang berbeza. Walau bagaimanapun, restoran sentiasa berusaha untuk melayani pelanggannya dengan baik.

Mengenai bilangan pelanggan semasa, dengan kesukaran umum F&B, restoran itu berkata ia tidak sesak seperti sebelum ini. Bagaimanapun, menurut pemerhatian, restoran tersebut masih mendapat sokongan daripada ramai pelanggan dalam dan luar negara.

Lebih setengah abad Pho Hoa Pasteur

Berkongsi dengan Thanh Nien mengenai asal usul restoran ini, Cik Tram, wakil restoran pho, berkata bahawa ibunya, Puan Nguyen Thi Xiem (pemilik restoran pho) kerana usia tuanya, menyerahkan pengurusan kepada abang dan kakaknya, dan hanya sekali-sekala pulang ke restoran itu bersama anak dan cucunya. Cik Tram dan saudara mara abangnya menyelenggara dan mempromosikan restoran yang telah turun temurun turun temurun dari generasi neneknya.

Bercerita tentang nama Pho Hoa, Encik Xiem pernah berkongsi bahawa hampir 60 tahun lalu, Jalan Pasteur juga digelar "Jalan Pho", kerana terdapat lebih sedozen kereta pho dijual di jalan ini, walaupun panjangnya hanya belasan kilometer. Pada masa itu, setiap petang, wanita tua itu, ibunya, dan bapa tirinya akan menolak kereta pho keluar ke jalan dan bergerak masuk pada pukul 12 tengah malam. Nama Pho Hoa dinamakan sempena nama seorang lelaki bernama Hoa yang bekerja sebagai penjual pho, dengan kereta usang. Setiap hari, Encik Hoa sering menolak kereta dan berjalan kaki hampir 20 kilometer dari Pasar Xom Moi (Daerah Go Vap) ke Jalan Pasteur untuk menjual.

"Nasib juga dia meninggalkan gerai pho kepada keluarga saya dan tidak teragak-agak untuk menyampaikan banyak rahsia masakan pho. Ibu dan bapa tiri saya juga rajin belajar dan menyelidik, jadi apabila mereka mengambil alih gerai pho itu, mereka juga mendapat kepuasan daripada pelanggan. Kerana kami ingin membalas budi Encik Hoa, keluarga saya tidak menukar nama restoran itu sejak hari itu, Pho Pho tetapi sekarang, keluarga saya tidak menukar nama restoran itu. dikongsi.

Restoran Pho telah menerima sokongan daripada pengunjung dalam dan luar negara selama bertahun-tahun.

FOTO: CAO AN BIEN

Pada awal 2023, restoran Pho Hoa mencetuskan kekecohan di rangkaian sosial apabila ahli kumpulan muzik Korea Super Junior, sebaik tiba di Ho Chi Minh City, segera pergi ke restoran pho ini untuk menikmatinya.

Pemilik sebuah lagi restoran pho terkenal di Daerah 3, Ho Chi Minh City, berkata bahawa berada dalam senarai Michelin adalah kegembiraan, kebahagiaan, dan juga dorongan untuk pemilik restoran. Walau bagaimanapun, tidak dihormati oleh Michelin bukanlah masalah besar.

"Selagi restoran itu memberi tumpuan untuk melayani pelanggan dengan baik seperti yang telah dilakukan selama bertahun-tahun, melakukan yang terbaik, pelanggan akan tetap menyokongnya, dan restoran itu akan tetap mempunyai ramai pelanggan. Ia adalah satu penghormatan yang besar untuk diiktiraf oleh Michelin, tetapi jika tidak, tidak mengapa, saya tidak mengambilnya terlalu serius," kongsi pemiliknya.

Senarai baharu Michelin Guide 2025 menampilkan 181 tempat makan di Hanoi , Da Nang dan Ho Chi Minh City, dengan sembilan restoran menerima satu bintang Michelin (termasuk satu restoran baharu dan satu restoran dinaik taraf), 63 pertubuhan Bib Gourmand (termasuk sembilan pertubuhan baharu) dan 109 pertubuhan makan dipilih berdasarkan 14 pertubuhan baharu (termasuk hidangan baharu).

Sumber: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm