Apakah keistimewaan restoran Hanoi Old Quarter Bun Moc yang membuatkan tetamu Barat mengangguk dan memberikannya 9/10 mata?

(Dan Tri) - Kali pertama dia menikmati semangkuk bihun dengan bebola daging di Jalan Bat Dan di Hanoi , seorang tetamu Scotland memakan semua bebola daging dan kuahnya dan mengangguk tanda bersetuju. Pada pendapat peribadinya, dia memberikan mangkuk bihun 9 daripada 10 mata.

Selepas jam 4 petang pada hari pada akhir Julai, selepas bersiar-siar di banyak jalan di Old Quarter Hanoi, Hugh berasa lapar. Melewati banyak kedai di jalan, pelancong Scotland itu tiba-tiba tertarik dengan aroma yang datang dari periuk besar kuah yang diletakkan di hadapan rumah. Di sekelilingnya terdapat mangkuk bebola daging, lidah, ham hock, tulang rusuk, semuanya disusun dengan sedap.

Periuk besar berisi air rebusan diletakkan di hadapan pintu kedai (Gambar dipotong dari klip).

Melihat pelanggan itu masih berdiri, seorang wanita warga emas berlari keluar untuk menyambutnya. Dia memegang menu dengan penerangan terperinci tentang hidangan dan harga. Menu ini dicetak dalam bahasa Vietnam dan Inggeris untuk memudahkan pelanggan memilih. Selepas melihat-lihat, Hugh memesan semangkuk bihun dengan daging babi dan cendawan dengan semua bahan. Ia bukan waktu sibuk jadi restoran tidak sesak. Ia adalah kedai yang ringkas di jalan, hanya dihiasi dengan beberapa meja dan kerusi plastik di kaki lima. Ruang dalaman tidak terlalu besar, cuma cukup ruang untuk penjual duduk dan menyediakan makanan betul-betul di hadapan pelanggan. Hampir tiada masa menunggu, mangkuk bihun panas dengan cendawan mengeluarkan aroma lembut yang merangsang selera Hugh yang lapar. "Lihat semangkuk bihun yang lazat dengan cendawan seperti ini di Hanoi dengan hanya 40,000 VND. Saya duduk dan makan betul-betul di kaki lima, dengan lalu lintas yang lalu lalang di bawah. Mari cuba rasa itu," kata pelanggan Scotland itu teruja. Seperti biasa dengan cara mi dan pho dimakan di Vietnam, Hugh juga memerah dalam beberapa kumquat dan beberapa cili segar. Penjual juga membawa semangkuk sos ikan supaya pelanggan boleh menambah lagi jika mendapati ia tidak sesuai dengan keinginan mereka.

Pelanggan mengulas bahawa bebola daging restoran adalah buatan sendiri supaya ia mempunyai rasa semula jadi dan tekstur yang lembut dan berair (Foto dipotong dari klip).

"Bebola daging ini pastinya buatan tangan. Teksturnya sangat lembut, cair di mulut anda. Apabila makan mee pho di Vietnam, ingatlah untuk menambah batang doh goreng. Makan hidangan ini mengingatkan saya kepada Pa Tong Ko (sejenis roti yang serupa dengan batang doh goreng) di Thailand. Batang adunan goreng mempunyai kerak rangup di dalam doh yang digoreng dan digoreng sangat sesuai di dalamnya. tetamu. Setelah menghabiskan kedua-dua kuah dan kepingan, Hugh berkata bahawa jika dinilai pada skala 10, semangkuk mi akan mendapat 9 mata dan patut dicuba jika anda datang ke Hanoi. Menurut kajian, ini adalah kedai mee yang terletak di Jalan Bat Dan, yang mengkhususkan diri dalam menyajikan hidangan mee dengan taugeh doc. Lauk-pauk kedai ada 5 jenis: kuku, daging, rusuk, dan lidah. Bergantung pada keperluan pelanggan, harga akan berbeza. Sebagai contoh, semangkuk mi dengan 2 jenis daging, bebola daging atau tulang rusuk dan bebola daging, akan berharga 40,000 VND. Jika anda makan 3 jenis (tulang rusuk, bebola daging, lidah), ia akan menjadi 50,000 VND/mangkuk. Berbanding dengan harga restoran pho pada suku lama, restoran ini mempunyai harga yang berpatutan.

Restoran bun moc berharga dari 40,000 VND/mangkuk tanpa minuman (Foto: Ninh Tito).

Bercakap dengan wartawan Dan Tri , Cik Nguyen Thi Thanh Hai berkata bahawa restoran itu telah wujud sejak 1998, hampir 30 tahun wujud. Setiap hari, restoran dibahagikan kepada dua syif iaitu pagi dan petang. Syif satu dari 6 pagi hingga 3:30 petang dan syif dua dari 4 petang hingga 11 malam. "Mungkin kerana kelebihan terletak di pekan lama, restoran itu mempunyai pelanggan asing yang datang makan setiap hari. Pada hari-hari sibuk, terdapat berpuluh-puluh pelanggan antarabangsa, pada hari-hari yang lebih tenang, hanya ada beberapa orang. Kebanyakan mereka hanya makan bihun dengan daging babi dan bebola daging dan tidak memesan hidangan lain. Setiap kali pelanggan selesai makan, saya sering memerhatikan sikap mereka untuk melihat bagaimana reaksi mereka terhadap makanan dan hampir semuanya memberi isyarat kepada mereka tentang makanan. Sedap. Begitu sahaja, kami semua sangat teruja", kata pemiliknya dengan gembira. Namun, disebabkan ruang restoran yang terhad, kadangkala pelanggan terpaksa mengharungi keadaan yang sempit. Jika makan di tingkat dua, pelanggan perlu menaiki tangga yang agak curam. Tangganya sangat curam sehingga pelanggan takut melihat pelayan membawa makanan ke atas, terutama pada hari hujan licin.

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm