Kedai nasi melekit dan mi ketam disyorkan oleh Michelin pada 2025: Adakah harga akan meningkat?

Michelin Guide baru-baru ini mengumumkan senarai tempat makan yang diberi penghormatan pada 2025 di tiga bandar: Hanoi , Ho Chi Minh City dan Da Nang. Dalam kategori Michelin Selected (restoran/tempat makan yang disyorkan oleh Michelin Guide), restoran nasi melekit ayam Nombor Satu di Jalan Nguyen Trung Truc (Daerah 1), restoran mi ketam Thuy 94 lama di Jalan Dinh Tien Hoang (Daerah 1), restoran Hoi An People's Kitchen di Jalan Tran Quoc Toan (Daerah 3)... terus berada dalam senarai ini.

Adakah motivasi untuk terus berusaha

Bercakap dengan Thanh Nien , Encik Nguyen Hieu Trung (43 tahun), pengurus restoran nasi melekit ayam Nombor Satu, berkata bahawa dia teruja dan gembira kerana disyorkan oleh Michelin sekali lagi. Beliau menganggap ini sebagai motivasi untuk terus berusaha membawa kepercayaan mutlak bukan sahaja kepada pelanggan domestik tetapi juga pelancong antarabangsa. Encik Trung ialah anak kepada Puan Le Thi Thinh (68 tahun), pemilik restoran nasi melekit tradisional yang terkenal ini berhampiran pasar Ben Thanh.

Dia mengetahui maklumat ini daripada adik lelakinya, seluruh keluarga terkejut kerana Michelin terus mengesyorkannya. Perniagaannya sibuk jadi dia menerima kegembiraan secara mengejut.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 1. — Puan Thinh, ibu Trung, adalah pemilik kedai nasi melekit ayam Nombor Satu.

"Saya berharap selepas kegembiraan ini, pelancong akan mengetahui tentang kedai nasi melekit yang menjual makanan yang lazat pada harga yang berpatutan, dan pelanggan tidak akan terkejut apabila mereka datang untuk makan pulut di kawasan pasar Ben Thanh. Sejak Michelin mengesyorkannya, perniagaan kedai itu telah bertambah baik dan ia semakin dikenali oleh lebih ramai pelanggan," kongsi Trung.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 2. — Nasi melekit ayam adalah hidangan yang terkenal.

Cik Truc Mai (51 tahun), salah seorang daripada dua pemilik kedai mee ketam Thuy 94 lama, berkongsi bahawa dia gembira dan terharu kerana restoran itu terus berada dalam senarai disyorkan Michelin. Ini juga merupakan bukti yang jelas bagi pengunjung untuk mempercayai dan memilih untuk mengunjungi restoran untuk menikmati hidangan.

"Saya tahu restoran itu baru sahaja memasuki kategori yang dicadangkan oleh Michelin, belum menerima sebarang bintang lagi, tetapi ia masih merupakan hasil yang sangat memberangsangkan. Saya mengusahakan sebuah restoran kecil, saya tidak berani memanggilnya sebagai "restoran" (restoran - PV) tetapi nasib baik orang masih tahu dan mengesyorkannya. Pada petang 5 Jun, kami juga terbang ke Da Nang untuk menerima anugerah berprestij ini," kata Ms. Tru Maic ini.

Encik Nguyen Han Thien (38 tahun), pemilik restoran Hoi An People's Kitchen, bersyukur dan berasa lebih gembira kerana restoran kecil yang terletak di tengah-tengah Daerah 3 itu cukup bertuah kerana berada dalam senarai disyorkan Michelin selama 2 tahun berturut-turut.

"Apabila saya memegang cawan cenderamata di tangan saya, saya benar-benar berasa kecil di kalangan berjuta-juta kedai biasa di Ho Chi Minh City yang sibuk. Anugerah ini menandakan 5 tahun pertumbuhan dan satu lagi perjalanan yang tidak dapat dilupakan untuk kedai itu," kata En. Thien.

Adakah akan berlaku kenaikan harga?

Encik Hieu Trung berkata, harga lauk pauk akan kekal sama dan tidak akan berubah dalam masa terdekat. Sejak 2 tahun yang lalu, restoran itu mengekalkan harga dari 30,000 VND - 40,000 VND supaya pelanggan domestik dan asing dapat menikmatinya dengan mudah.

"Pada masa akan datang, kami akan berusaha lebih keras supaya restoran nasi melekit Nombor Satu boleh membawa pengalaman yang indah, tidak membiarkan pelanggan menyesal mempercayai cadangan Michelin," kata Encik Trung.

Cik Truc Mai berkongsi bahawa sejak Januari 2025, disebabkan kenaikan harga, restoran terpaksa menaikkan harga sebanyak 10,000 VND/hidangan. Pelarasan ini dianggap sesuai untuk situasi perniagaan semasa dan telah dipersetujui oleh pelanggan, yang terus menyokongnya.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 4. — Hidangan ketam goreng menjadi pilihan ramai apabila datang ke restoran Puan Mai.

"Kami telah menaikkan harga selama kira-kira 6 bulan sekarang, bukan selepas memenangi anugerah Michelin. Restoran akan menggunakan anugerah itu sebagai motivasi untuk terus mencuba, bukan menggunakan reputasi untuk menaikkan harga, membuatkan pelanggan tidak berpuas hati," kata Cik Mai.

Encik Han Thien berkata walaupun berada dalam senarai disyorkan Michelin buat kali kedua berturut-turut, restoran itu masih mengekalkan falsafah perniagaan asalnya: cuba memasak makanan lazat dengan nilai sebenar, bukan mengejar gelaran.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 5. — Encik Han Thien gembira kerana Hoi An People's Kitchen disyorkan oleh Michelin.

"Saya tidak mahu menaikkan harga kerana tajuk. Harga akan tetap sama sama ada Michelin mengesyorkannya atau tidak. Kenaikan harga (jika ada) adalah disebabkan oleh inflasi ekonomi apabila sewa meningkat setiap tahun, kos bahan input meningkat, atau polisi cukai baru... Tidak ada sesiapa di restoran kami yang mahu menaikkan harga melainkan terpaksa. Setiap kali saya menaikkan harga, saya berfikir dengan teliti kerana saya ingin mengekalkan harga yang berpatutan, restoran yang berpatutan," katanya. diceritakan.

Sumber: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm