Julai lalu, laman web masakan mengumumkan senarai "100 hidangan tumis terbaik di Asia" dengan 5 wakil dari Vietnam: bayam goreng dengan bawang putih (ke-13), pho tumis (ke-27), bihun tumis dengan ketam (ke-65), tumis labu siam dengan bawang putih (ke-68) dan (ke-68 goreng).

Kedudukan tertinggi antara hidangan Vietnam dalam senarai dengan 4.3/5 bintang, morning glory tumis dengan bawang putih digambarkan oleh Taste Atlas sebagai "hidangan tradisional Vietnam yang sesuai untuk vegetarian, hidangan sampingan yang hebat dengan nasi putih".

Rahsia kangkung air tumis yang lazat dengan hidangan bawang putih, menurut pakar masakan, terletak pada pemutihan sayur-sayuran sebelum digoreng dengan bawang putih dan campuran sos garam, gula dan sos ikan.

kangkung air tumis1.jpg
Foto: Serius Eats

Satu lagi hidangan sayur tumis Vietnam yang telah mendapat penghormatan ialah "kacau goreng dengan bawang putih". Sayur akar ini berasal dari Sa Pa dan terkenal dengan rasa yang menyegarkan dan rangup. Chayote tumis dengan bawang putih adalah gabungan chayote, bawang putih, sos ikan, dan minyak.

Hidangan Vietnam yang selebihnya dalam senarai begitu popular di kalangan pelancong domestik dan asing yang pastinya tidak begitu mengejutkan.

Wakil lain dalam 10 teratas termasuk ayam kobis tumis (Dak galbi) dari Korea, phat kaphrao dari Thailand, nasi goreng ayam (Indonesia), pad Thai, daging tumis (China), udang tumis (China), ayam Gongbao (China)...

Ditubuhkan pada 2015, Taste Atlas (beribu pejabat di Zagreb, Croatia) dikenali sebagai peta yang menghimpunkan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pengasas Taste Atlas , penarafan makanan dan minuman adalah berdasarkan pendapat dan ulasan daripada pakar dan pengkritik makanan untuk memastikan kebolehpercayaan anugerah.

Sup ikan masam, sup masam manis dan periuk ikan Linh dengan mimosa air adalah wakil Vietnam yang berbesar hati untuk berada dalam 57 hidangan ikan terbaik di dunia yang diumumkan oleh Taste Atlas.