Masakan berwarna-warni orang Muong My Lung

My Lung ialah sebuah komune pergunungan yang terletak di Barat Laut daerah Yen Lap; rumah kepada 11 kumpulan etnik, di mana kumpulan etnik Muong menyumbang lebih 80% daripada populasi.

Orang Muong My Lung menganjurkan peraduan membuat padi Gay tradisional semasa cuti Tet dan perayaan tempatan yang penting.

Hidup untuk masa yang lama di atas tanah dengan keadaan tanah yang subur, di mana aliran Lao mengalir melalui lebih separuh daripada kawasan pentadbiran komune... telah mewujudkan keadaan untuk orang Muong menikmati kekayaan dan kepelbagaian produk semula jadi dan mencipta budaya masakan yang unik dengan rasa tersendiri dari kawasan pergunungan My Lung seperti: Kek herba; ayam goreng asam rebung; ikan Lao panggang atau dimasak dengan ubi kayu masam; sayur sawi, daun pisang jeruk; salad telinga babi; daging kerbau masak daun; daging panggang, daging masam dalam tiub buluh... Antaranya, yang paling istimewa ialah nasi melekit My Lung Ga Gay - salah satu daripada tiga hidangan kulinari wilayah yang dihormati oleh Persatuan Budaya Kulinari Vietnam sebagai hidangan kulinari tipikal Vietnam. Nasi melekit diperbuat daripada beras melekit Ga Gay yang terkenal di rantau ini, dengan bijirin yang besar, gebu, putih, aroma yang istimewa, selepas dimasak ia mempunyai rasa yang melekit dan berlemak serta tidak melekat pada tangan.

Dulang daun Muong My Lung.

Keistimewaan ikan bakar Lao.

En. Dinh Cong Mot - seorang yang berprestij zon 8 berkata: Kami orang Muong My Lung lebih suka hidangan nasi bakar, rebus, melekit dan sering memproses makanan dengan rempah yang mudah didapati, berkait rapat dengan kehidupan orang ramai seperti biji doi, biji sen, vồn daun ven... untuk menjadikan masakan dan rasa hutan yang lebih menarik... Semasa cuti Tet dan perayaan penting, hidangan yang dipersembahkan kepada syurga, bumi, dan nenek moyang akan dipamerkan secara bergilir-gilir di atas dulang persembahan yang dialas dengan daun pisang liar. Kami percaya bahawa dulang daun bulat dengan banyak warna masakan mewakili masyarakat, perpaduan, rasa hormat, dan keterikatan rapat orang Muong. Hari ini, budaya kulinari tradisional itu masih diperturunkan daripada generasi sebangsa sebagai cara untuk kita melindungi dan terus mempromosikan identiti nasional kita dalam arus moden.

Bich Ngoc

Sumber: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm