Tabiat makan cepat menyebabkan banyak kesan berbahaya, doktor menunjukkan cara makan dengan betul

Makan segera ialah tindakan memasukkan sejumlah besar makanan ke dalam mulut, mengunyahnya dengan cepat, dan menelannya secara berterusan dalam tempoh yang singkat.

Tabiat makanan segera adalah perkara biasa dalam persekitaran bandar, di mana kadar kehidupan yang pantas dan tekanan kerja memendekkan masa makan.

Kesan berbahaya makan terlalu cepat

Sarjana - Doktor Nguyen Trong Tin, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City - Kampus 3, berkata bahawa proses pencernaan bermula sebaik sahaja kita melihat atau menghidu makanan: sistem saraf parasimpatetik merangsang kelenjar air liur, kelenjar gastrik dan pankreas untuk merembeskan jus pencernaan. Apabila merasa dan mengunyah, kelenjar air liur merembeskan amilase untuk memecahkan kanji, manakala tindakan mengisar mekanikal mengurangkan saiz makanan, membantu mengurangkan beban pada perut.

Apabila menelan, peristalsis esofagus berkoordinasi dengan sfinkter esofagus atas dan bawah untuk mengangkut makanan ke perut. Perut menerima makanan dan mengecut, mencampurkannya dengan jus gastrik yang mengandungi asid hidroklorik dan banyak enzim yang berbeza untuk mencerna protein, lemak, dan kanji dalam makanan, sambil mengawal kadar makanan yang dikeluarkan ke dalam duodenum. Keseluruhan rantai tindak balas ini memerlukan penyelarasan yang lancar antara organ dan mengambil masa tertentu untuk mencapai kecekapan optimum.

Makan dengan cepat menyebabkan pengambilan kalori melebihi keperluan, mudah membawa kepada penambahan berat badan dan obesiti.

Foto: AI

Sekiranya kita makan terlalu cepat, badan tidak akan mempunyai masa untuk menyelesaikan tindak balas fisiologi di atas, yang membawa kepada akibat berikut:

Pencernaan mekanikal yang berkurangan : Makanan tidak dihancurkan, kawasan sentuhan dengan enzim pencernaan berkurangan, menyebabkan amilase dalam air liur berfungsi dengan kurang berkesan, menyebabkan perut mengecut dengan lebih kuat untuk mengimbangi, menyebabkan keletihan otot licin dan pengosongan perut perlahan.

Lebihan gastrik secara tiba-tiba : Jumlah makanan yang banyak turun dengan cepat menyebabkan distensi dinding perut yang kuat, merangsang sel G untuk merembeskan gastrin yang berlebihan, mudah merengsakan mukosa, terutamanya pada orang yang mempunyai ulser yang sedia ada, yang akan menjadikan gejala lebih teruk.

Gangguan koordinasi esofagus-gastrik : Apabila menelan secara berterusan, sfinkter esofagus bawah mesti membuka dan menutup dengan cepat, meningkatkan risiko refluks akibat tekanan perut yang tinggi menolak asid kembali ke esofagus.

Isyarat kenyang berkurangan : Pusat kenyang di hipotalamus memerlukan kira-kira 15-20 minit untuk menerima isyarat yang mencukupi daripada hormon cholecystokinin dan leptin; makan dengan cepat menyebabkan pengambilan kalori melebihi keperluan, membawa kepada penambahan berat badan dan obesiti.

Peningkatan risiko kembung perut dan senak : Menelan dengan cepat selalunya disertai dengan menelan banyak udara (mengakibatkan aerophagia), digabungkan dengan penghadaman yang perlahan, menyebabkan gas dalam perut dan usus, menyebabkan kembung dan sendawa.

Makan betul-betul

Menurut Dr Trong Tin, untuk memiliki sistem penghadaman yang sihat, kita perlu makan dengan betul. Semasa makan, kita perlu menggunakan semua deria kita seperti melihat warna, menghidu bau, merasakan rasa, mendengar bunyi kunyah.. untuk membantu merangsang refleks maksimum rembesan pencernaan.

Di samping itu, anda harus mengelakkan makan semasa bekerja, menonton telefon anda atau memikirkan tentang tekanan. Anda harus berlatih mengunyah dengan teliti dan menelan perlahan-lahan: setiap gigitan perlu dikunyah 20-50 kali untuk mengisar dan bercampur dengan air liur sebelum menelan; selepas menelan, tunggu beberapa saat sebelum memasukkan makanan seterusnya ke dalam mulut anda, membantu perut memproses setiap kumpulan kecil. Hidangan utama perlu dimakan dalam masa 20-30 minit untuk memastikan isyarat kenyang berkesan.

Pendek kata, makan dengan cepat menjimatkan masa tetapi ia adalah tabiat buruk kerana ia mengganggu irama pencernaan semula jadi, membawa kepada beberapa akibat: mengurangkan kecekapan penghadaman, peningkatan risiko refluks, obesiti, gangguan motilitas dan kerosakan pada lapisan perut. Tabiat pemakanan yang betul bukan sahaja membantu sistem penghadaman berfungsi secara optimum tetapi juga meningkatkan kawalan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit penghadaman jangka panjang.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm