Kanak-kanak Vietnam menghadapi tiga beban pemakanan.

Sains telah membuktikan bahawa kira-kira 86% ketinggian maksimum seseorang dicapai di bawah umur 12 tahun. Ini adalah peringkat yang menentukan perkembangan maksimum perawakan, kekuatan fizikal dan kecerdasan seseorang.

Sains telah membuktikan bahawa kira-kira 86% ketinggian maksimum seseorang dicapai di bawah umur 12 tahun. Ini adalah peringkat yang menentukan perkembangan maksimum perawakan, kekuatan fizikal dan kecerdasan seseorang.

Pada Persidangan Antarabangsa Pemakanan Vietnam Ke-2 dengan tema Pemakanan Sekolah - anjuran Institut Pemakanan, Persatuan Pemakanan Jepun dan Kumpulan TH , banyak isu berkaitan pemakanan sekolah telah dibangkitkan.

Perwakilan dan pakar di Bengkel bersetuju bahawa kesihatan adalah aset berharga kehidupan manusia, bermula pada 1000 hari pertama kehidupan dan berterusan dari usia 2-12 tahun.

Oleh itu, isu penjagaan pemakanan untuk kanak-kanak pada peringkat ini - terutamanya pemakanan sekolah - menjadi sangat mendesak dan perlu difahami sepenuhnya agar mempunyai penyelesaian pelaksanaan yang berkesan.

Menurut Profesor Madya, Dr. Tran Thanh Duong, Pengarah Institut Pemakanan, Kementerian Kesihatan , kanak-kanak Vietnam menghadapi tiga beban pemakanan seperti kekurangan zat makanan (terutamanya stunting); berat badan berlebihan dan obesiti; dan kekurangan mikronutrien.

Menurut data tinjauan kebangsaan 2023, kadar stunting pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun di Vietnam ialah 18.2% (tergolong dalam kumpulan negara dengan kadar stunting pada kanak-kanak di bawah 20%, iaitu tahap purata mengikut klasifikasi Pertubuhan Kesihatan Sedunia).

Walau bagaimanapun, kadar ini masih tinggi di Northern Midlands dan Mountains (24.8%) dan Central Highlands (25.9%). Di samping itu, terdapat peningkatan dalam kadar berat badan berlebihan dan obesiti dalam semua subjek, termasuk berat badan berlebihan dan obesiti pada kanak-kanak berumur 5-19, yang meningkat daripada 8.5% pada tahun 2010 kepada 19.0% pada tahun 2020 (lebih daripada dua kali ganda selepas 10 tahun).

Bagi menangani situasi ini, Kerajaan Vietnam telah mengeluarkan Strategi Pemakanan Kebangsaan bagi tempoh 2021-2030, dengan matlamat khusus untuk meningkatkan status pemakanan seluruh penduduk, terutamanya kanak-kanak dan remaja usia sekolah.

Beberapa objektif utama Strategi termasuk: Mengurangkan kadar stunting pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun kepada di bawah 15% menjelang 2030; Mengawal kadar berat badan berlebihan dan obesiti di kalangan kanak-kanak, terutamanya di kawasan bandar, dengan tujuan mengekalkan kadar ini di bawah 19% untuk kanak-kanak berumur 5-18 tahun menjelang 2030;

Memperkukuh pendidikan pemakanan di sekolah, dengan matlamat 60% sekolah di kawasan bandar dan 40% di luar bandar akan menganjurkan hidangan sekolah dengan menu yang memenuhi keperluan yang disyorkan menjelang 2025 dan berusaha untuk mencapai 90% dan 80% masing-masing menjelang 2030.

Untuk mencapai matlamat ini memerlukan penyelesaian intervensi yang komprehensif, berterusan dan antara disiplin, termasuk penambahbaikan mekanisme dan dasar pemakanan untuk memudahkan pelaksanaan; memperkukuh penyelarasan antara sektor dan mobilisasi sosial; meningkatkan kualiti sumber manusia, kerjasama antarabangsa, dan aplikasi teknologi maklumat; menggalakkan penyelidikan saintifik dan pendidikan pemakanan dan komunikasi.

Dalam bidang pemakanan sekolah, menurut Profesor Madya, Dr Tran Thanh Duong, untuk mencapai matlamat yang ditetapkan, selain usaha dan inisiatif sekolah dan organisasi pendidikan, perlu ada penyertaan daripada keluarga, perniagaan dan seluruh masyarakat.

Ibu bapa perlu dilengkapkan dengan ilmu pemakanan untuk membantu anak-anak mereka mengekalkan tabiat pemakanan sihat sama ada di sekolah mahupun di rumah. Perniagaan makanan juga memainkan peranan yang sangat penting dalam menyediakan produk pemakanan yang sihat dan mengambil bahagian dalam program sokongan pemakanan untuk kanak-kanak.

Sorotan penyelesaian praktikal di Vietnam yang disampaikan oleh Profesor Madya, Dr. Nguyen Thanh De, Pengarah Jabatan Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Latihan di Bengkel ialah model hidangan sekolah yang memastikan pemakanan yang betul digabungkan dengan peningkatan aktiviti fizikal untuk kanak-kanak, murid dan pelajar Vietnam.

Model ini digunakan oleh Kementerian Pendidikan dan Latihan dengan sokongan Kumpulan TH, dijalankan di 10 wilayah dan bandar di seluruh negara, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam.

Selepas menilai status pemakanan dan membangunkan menu yang sesuai untuk setiap lokaliti, hidangan sekolah dalam model perintis didekati ke arah menggunakan makanan semulajadi sepenuhnya, berdasarkan kelebihan pertanian di rantau ini, susu segar secara saintifik dimasukkan ke dalam komposisi makanan.

Intervensi utama Model Perintis ialah 400 menu hidangan sekolah yang pelbagai, seimbang, kaya mikronutrien, snek petang menggunakan 1 gelas susu segar untuk meningkatkan pengambilan kalsium, menggabungkan pendidikan pemakanan dan pendidikan jasmani (melalui 130 latihan yang disusun dan 60 permainan yang disusun sesuai untuk setiap peringkat umur) untuk membantu pelajar meningkatkan kesihatan dan perkembangan fizikal mereka.

Keputusan penyelidikan menunjukkan bahawa Model Titik telah memberi kesan positif ke atas ketinggian dan perkembangan berat badan kanak-kanak, di samping menyumbang kepada peningkatan pengetahuan tentang pemakanan yang betul dan pengukuhan kekuatan fizikal untuk ketiga-tiga kumpulan: pelajar, sekolah dan ibu bapa.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Thanh De membuat beberapa cadangan khusus seperti: Perlu meniru model perintis; Membangunkan dasar dan bergerak ke arah menghalalkan pemakanan sekolah, yang akan menjadi asas undang-undang bagi agensi pengurusan, sekolah, dan perniagaan untuk mengambil bahagian dalam menyediakan dan mematuhi syarat kemudahan, sumber manusia, proses, dan kepakaran dalam menyediakan makanan sekolah; Memastikan sumber manusia yang mempunyai kepakaran dalam pemakanan di sekolah.

Mengenai pengalaman antarabangsa, Prof. Nakamura Teiji, Presiden Persatuan Pemakanan Jepun, berkongsi kejayaan program makan sekolah di Jepun, model terkenal yang berjaya di dunia.

Selepas Perang Dunia II, Jepun menghadapi kekurangan nutrisi yang serius. Dalam konteks kesukaran negara, Jepun mengutamakan dan memberi tumpuan kepada makan tengah hari sekolah. Pada tahun 1954, Jepun menggubal Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah. Pada tahun 2005, kerajaan Jepun menggubal "Undang-undang Asas Pendidikan Makanan dan Pemakanan (Akta Asas Shokuiku).

Oleh itu, dapat dilihat bahawa Undang-undang Pemakanan Sekolah di Jepun lahir awal dan telah berubah dari semasa ke semasa, sesuai dengan keadaan sebenar pemakanan, ekonomi dan masyarakat. Undang-undang menyeragamkan makanan sekolah dan memberi tumpuan kepada pembangunan pendidikan pemakanan.

Sehingga kini, 99% sekolah rendah dan 91.5% sekolah menengah rendah di Jepun telah menerima pakai program ini. Akibatnya, kekurangan zat makanan telah menurun dengan ketara, dan belia Jepun semakin berkembang dari segi fizikal dan mental, dengan purata ketinggian dan perawakan meningkat dengan ketara berbanding 50 tahun yang lalu.

Bercakap mengenai kepentingan pemakanan sekolah, mewakili unit pendamping, Buruh Hero Thai Huong, Pengasas - Pengerusi Majlis Strategik Kumpulan TH, menyatakan kesihatan adalah aset terbesar kehidupan manusia. Manusia adalah subjek masyarakat, sumber yang menentukan pembangunan negara. Perkembangan fizikal, mental dan rohani setiap individu adalah sangat penting.

Sesebuah negara hanya kukuh apabila rakyat telah maju sepenuhnya dari segi fizikal dan mental, di mana prasyarat untuk pembangunan ini adalah pemakanan penting seperti bijirin, sayur-sayuran, makanan dan produk tenusu serta rejim penjagaan kesihatan yang mampan.

Dan dia berseru: "Mari kita berganding bahu untuk membina dan memupuk aset terbesar dalam hidup kita dengan cara yang terbaik."

Sumber: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html