Gunakan kerja pengurusan keselamatan makanan secara serentak

Risiko keselamatan makanan boleh timbul daripada banyak peringkat dalam rantaian bekalan makanan, daripada pengeluaran, pemprosesan dan pemeliharaan. Oleh itu, pengurusan keselamatan makanan perlu dilaksanakan secara serentak.

Risiko keselamatan makanan boleh timbul daripada banyak peringkat dalam rantaian bekalan makanan, daripada pengeluaran, pemprosesan dan pemeliharaan. Oleh itu, pengurusan keselamatan makanan perlu dilaksanakan secara serentak.

Walaupun isu keselamatan makanan telah diuruskan dengan ketat, pada hakikatnya masih terdapat kes makanan yang tidak diketahui asalnya, makanan kotor, dan pelanggaran peraturan keselamatan makanan. Oleh itu, pengurusan keselamatan makanan perlu dilaksanakan secara serentak, daripada pengeluaran, pemprosesan kepada pengedaran dan penggunaan.

Pengurusan dan penyeliaan keselamatan makanan memerlukan penyelarasan yang rapat antara pihak berkuasa dan inisiatif pengeluaran makanan dan pertubuhan perniagaan.

Keselamatan makanan sentiasa menjadi isu yang menjadi perhatian khusus kepada masyarakat, terutamanya apabila bahaya biologi dan kimia dalam makanan boleh menyebabkan keracunan akut atau kronik.

Agen berbahaya seperti mikroorganisma patogen, toksin semula jadi, sisa racun perosak, ubat veterinar, atau dos berlebihan bahan tambahan makanan semuanya boleh menjejaskan kesihatan pengguna dengan serius.

Dalam konteks kebimbangan pengguna yang semakin meningkat tentang keselamatan makanan, pengurusan dan penyeliaan pengeluaran makanan dan pertubuhan perdagangan menjadi faktor utama dalam melindungi kesihatan awam.

Memeriksa dan memantau pertubuhan ini bukan sahaja membantu mengesan pelanggaran peraturan tetapi juga menyumbang kepada membina kepercayaan terhadap kualiti makanan dan melindungi kesihatan seluruh masyarakat.

Walaupun isu keselamatan makanan telah diuruskan dengan ketat, pada hakikatnya masih terdapat kes makanan yang tidak diketahui asalnya, makanan kotor, dan pelanggaran peraturan keselamatan makanan. Oleh itu, pengurusan keselamatan makanan perlu dilaksanakan secara kuat dan serentak, daripada pengeluaran, pemprosesan hingga pengedaran dan penggunaan.

Menurut Profesor Madya, Dr. Le Thi Hong Hao, Pengarah Institut Kawalan Keselamatan dan Kebersihan Makanan ( Kementerian Kesihatan ) Kebangsaan, bahaya keselamatan makanan boleh timbul daripada banyak peringkat dalam rantaian bekalan makanan, daripada pengeluaran hingga pemprosesan dan pemeliharaan.

Untuk meminimumkan risiko, adalah perlu untuk membangunkan sistem ujian makanan moden dan memberi tumpuan kepada penilaian risiko, menyediakan bukti saintifik untuk menyokong pengurusan.

Walaupun sistem ujian makanan di Vietnam telah bertambah baik dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelanggaran keselamatan makanan masih wujud. Pihak berkuasa perlu terus memperkukuh pemeriksaan, pemeriksaan, pengesanan dan pengendalian pelanggaran tepat pada masanya.

Menurut ramalan Jabatan Pencegahan Jenayah Alam Sekitar ( Kementerian Keselamatan Awam ), jenayah yang berkaitan dengan pelanggaran keselamatan makanan, terutamanya di alam siber, akan meningkat dengan kaedah dan muslihat yang kompleks.

Oleh itu, adalah perlu untuk mengukuhkan penyelarasan antara agensi berfungsi, daripada polis wilayah kepada agensi pengurusan pasaran, untuk memastikan penyeliaan rapi terhadap pertubuhan pengeluaran dan perdagangan makanan, dan segera mengesan dan mengendalikan pelanggaran.

Untuk melindungi pengguna, pihak berkuasa telah membina sistem perundangan yang ketat dan melaksanakan langkah pemantauan rapi.

Peraturan seperti Undang-undang Keselamatan Makanan, Dekri Pengurusan Kualiti Makanan, dan piawaian kebersihan makanan dilaksanakan dengan ketat, terutamanya dalam konteks wabak, seperti wabak baru-baru ini wabak Covid-19.

Pemantauan keselamatan makanan dijalankan dalam pelbagai bentuk, daripada pemeriksaan biasa kepada pemeriksaan mengejut. Pihak berkuasa seperti Jabatan Keselamatan Makanan (Kementerian Kesihatan), Jabatan Kesihatan wilayah, dan pasukan pemeriksaan khusus kerap menganjurkan pemeriksaan ke atas pertubuhan pengeluaran, pemprosesan dan perdagangan makanan, memastikan pertubuhan ini mematuhi peraturan kebersihan, kualiti dan asal makanan dengan ketat.

Kawalan kualiti makanan: Kemudahan pengeluaran mesti menunjukkan asal bahan input dan proses pengeluaran mesti memastikan piawaian kebersihan. Pihak berkuasa memberi tumpuan kepada pemeriksaan sisa racun perosak, pewarna dan bahan kimia terlarang. Produk pra-pembungkusan mesti mempunyai label yang penuh dan jelas.

Pemantauan Kebersihan Pengeluaran: Kemudahan pemprosesan makanan mesti mematuhi prosedur kebersihan yang ketat sepanjang pengeluaran, penyimpanan dan pengangkutan makanan. Sistem rawatan air sisa dan sisa di kemudahan pemprosesan mesti memenuhi piawaian dan diperiksa secara berkala.

Memastikan keselamatan dalam penggunaan: Perniagaan makanan perlu memastikan bahawa produk mempunyai asal usul yang jelas dan diperiksa secara berkala untuk kualiti. Pemeriksaan di kedai, pasar raya dan restoran memainkan peranan penting dalam pemantauan.

Sebagai tambahan kepada langkah pemantauan tradisional, pengurusan keselamatan makanan semakin disokong oleh teknologi. Aplikasi teknologi maklumat, terutamanya dalam kebolehkesanan makanan, membantu meningkatkan kecekapan pengurusan.

Sistem Kod Bar dan Kod QR pada produk makanan membolehkan pengguna menyemak maklumat tentang asal dan proses pengeluaran dengan mudah pada telefon pintar mereka.

Cik Tran Viet Nga, Timbalan Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan, Kementerian Kesihatan, berkata pada masa ini, perisian untuk pengurusan kualiti dan pemantauan keselamatan makanan membantu pihak berkuasa memantau dan mengendalikan pelanggaran dengan cepat. Kemudahan pengeluaran makanan boleh berhubung terus dengan agensi pemantauan, memudahkan pemeriksaan berkala.

Pengurusan dan penyeliaan keselamatan makanan memerlukan penyelarasan yang rapat antara pihak berkuasa dan inisiatif pengeluaran makanan dan pertubuhan perniagaan.

Fasiliti perlu sedar akan tanggungjawab mereka kepada masyarakat, bukan sahaja memastikan kualiti produk tetapi juga mematuhi sepenuhnya peraturan mengenai kebersihan dan keselamatan makanan.

Pengguna juga perlu meningkatkan kesedaran dalam memilih makanan yang selamat, mengutamakan penggunaan produk dengan asal yang jelas dan pensijilan keselamatan makanan. Pengguna sendiri akan menjadi "mata dan telinga" untuk membantu mengesan pelanggaran, seterusnya menyumbang kepada peningkatan keberkesanan kerja pemantauan.

Pengurusan dan penyeliaan keselamatan makanan adalah tugas penting bukan sahaja pihak berkuasa tetapi juga setiap pengeluaran makanan dan penubuhan perniagaan.

"Untuk melindungi kesihatan awam, adalah perlu untuk mengukuhkan penyeliaan dan menerapkan teknologi dalam kawalan kualiti makanan. Pada masa yang sama, setiap pengguna perlu memainkan peranan aktif dalam memilih makanan yang selamat, menyumbang kepada pembinaan masyarakat yang sihat dan selamat," kata Cik Tran Viet Nga.

Sumber: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html