Berjuta-juta hidangan setiap hari dan tanggungjawab tidak boleh dilonggarkan

Pada petang 5 September, perbincangan dalam talian dengan topik "Memastikan keselamatan makanan dan kualiti makanan sekolah" yang dianjurkan oleh Akhbar Ekonomi & Bandar dengan kerjasama Jabatan Kesihatan Hanoi dan Jabatan Pendidikan dan Latihan menarik perhatian ramai perwakilan dan pakar.

Di sini, banyak pendapat ikhlas dikongsi, memfokuskan kepada analisis mendalam situasi semasa serta mencadangkan penyelesaian untuk meningkatkan kualiti makanan sekolah, melindungi kesihatan pelajar, generasi masa depan negara.

Perwakilan yang menghadiri seminar.

Hanoi kini merupakan kawasan dengan skala pendidikan terbesar di negara ini, dengan hampir 2.3 juta pelajar dan kira-kira 3,000 sekolah di semua peringkat. Menurut laporan terkini sektor pendidikan dan latihan bandar itu, Hanoi mempunyai 1,160 tadika di 126 komune dan wad, di mana 813 adalah sekolah awam dan 347 adalah sekolah bukan awam.

Di samping itu, bandar ini mempunyai 25 sekolah pelaburan asing (termasuk 18 tadika dan 7 sekolah antara peringkat dengan pelajar tadika) dan 2,702 pertubuhan pendidikan bebas. Jumlah keseluruhan kanak-kanak prasekolah yang bersekolah pada masa ini adalah kira-kira 495,400, dengan 100% kanak-kanak menerima makanan di sekolah.

Di peringkat rendah, seluruh bandar mempunyai 778 sekolah, di mana 704 sekolah menganjurkan makanan asrama, mencapai kadar hampir 90.4%.

Daripada lebih 763,000 pelajar sekolah rendah, lebih 502,000 sedang menghadiri jamuan sekolah, menyumbang kira-kira 65.8%. Selain itu, banyak sekolah menengah dengan dua sesi sehari turut menganjurkan jamuan makan. Dianggarkan setiap hari di Hanoi, lebih 1 juta pelajar makan di sekolah.

Menurut statistik dari Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi, pada masa ini terdapat 1,455 sekolah yang menganjurkan makanan mereka sendiri; 647 sekolah yang bekerjasama dengan pembekal makanan; dan 283 sekolah yang memesan makanan daripada pembekal luar. Pada masa ini, bandar ini mempunyai 2,385 dapur kolektif dan kantin sekolah yang beroperasi.

Pada seminar itu, para perwakilan secara terus terang berkongsi dan menganalisis isu-isu penting dalam memastikan keselamatan makanan di sekolah hari ini.

Banyak pendapat mengatakan bahawa pemilihan pembekal makanan, kawalan kualiti bahan input, pemprosesan - pengedaran - proses penyeliaan masih mempunyai kelemahan, memerlukan penyelarasan yang rapat antara sekolah, agensi pengurusan negeri, pembekal makanan dan terutamanya ibu bapa.

Isu penting yang disebut oleh ramai perwakilan ialah keadaan tidak selamat makanan di restoran, penjual jalanan dan gerobak makanan di sekitar pagar sekolah, tempat pelajar kerap melawat.

Ini adalah tempat jualan yang menimbulkan banyak risiko berkaitan kebersihan makanan, asal usul yang tidak jelas dan penggunaan bahan tambahan yang tidak terkawal. Malah, pelajar mudah tertarik dengan makanan di lokasi ini, manakala kawalan amat sukar.

Berdepan dengan situasi itu, perwakilan mengesyorkan agar terdapat penyelarasan yang lebih erat antara sekolah, pihak berkuasa tempatan dan pasukan fungsian dalam pemeriksaan, penyeliaan serta memperkukuh kerja-kerja propaganda bagi meminimumkan risiko ketidakamanan makanan daripada persekitaran sekitar sekolah.

Pada seminar itu, Cik Vuong Huong Giang, Timbalan Pengarah Jabatan Pendidikan dan Latihan Hanoi, berkata pada tahun persekolahan 2025-2026, buat pertama kalinya, bandar itu akan melaksanakan Resolusi No. 18/2025/NQ-HDND Majlis Rakyat Hanoi mengenai mengawal selia mekanisme untuk menyokong makanan asrama pelajar sekolah rendah.

Ini adalah dasar yang sangat berperikemanusiaan, menunjukkan keprihatinan bandar ini terhadap pembangunan menyeluruh generasi muda.

Dasar ini dijangka memberi impak positif terhadap kualiti makanan sekolah, membantu mengurangkan beban kewangan ibu bapa dan pada masa yang sama menggalakkan hampir semua pelajar sekolah rendah menyertai hidangan asrama.

Walau bagaimanapun, seiring dengan peningkatan dalam skala makanan asrama, pengurusan keselamatan makanan perlu dipertingkatkan dan diperketatkan lebih daripada sebelumnya.

Menurut Cik Huong Giang, sekolah perlu membangunkan proses pengurusan makanan yang saintifik dan ketat, daripada menandatangani kontrak perkhidmatan dengan pembekal, kepada proses melaksanakan dan mengendalikan dapur serta pemantauan berkala.

Faktor utama yang ditekankan ialah penyelarasan serentak antara sekolah, ibu bapa dan pihak berkuasa tempatan dalam memantau kualiti makanan. Ini adalah "kunci" untuk menghapuskan baki kesesakan dalam memastikan keselamatan makanan di sekolah.

"Jabatan Pendidikan akan berkoordinasi dengan Jabatan Kesihatan dan agensi berkaitan, bersama-sama pihak berkuasa tempatan, untuk mengukuhkan pemeriksaan dan pemeriksaan di dapur sekolah. Matlamatnya bukan sahaja untuk memastikan keselamatan makanan tetapi juga untuk benar-benar mencegah situasi mengurangkan catuan makanan pelajar. Matlamat bersama adalah untuk meningkatkan kesihatan dan perawakan pelajar dan membina persekitaran sekolah yang selamat dan mesra," tegas Cik Huong Giang.

Pada perbincangan itu juga, Encik Vu Cao Cuong, Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan Hanoi, berkata bahawa bandar itu telah mengeluarkan banyak dokumen untuk membimbing dan mengukuhkan kerja-kerja memastikan keselamatan makanan di dalam dan sekitar sekolah. Walau bagaimanapun, proses pelaksanaan masih menghadapi banyak kesukaran. Salah satu cabaran utama ialah mengesan asal usul makanan yang dibekalkan ke dapur sekolah.

"Kesukaran terbesar ialah individu yang menjual makanan di sekitar pintu pagar sekolah sentiasa berubah. Walaupun pihak berkuasa tempatan mengambil langkah drastik untuk memeriksa dan menangani masalah itu, ia masih tidak mudah untuk menyelesaikan masalah itu sepenuhnya kerana asal usul makanan itu tidak jelas," kata Encik Vu Cao Cuong.

Dalam rangka perbincangan, perwakilan juga memperkenalkan banyak model yang baik dan penyelesaian praktikal yang telah dan sedang digunakan untuk meningkatkan keberkesanan pengurusan makanan sekolah.

Ini termasuk melaksanakan model dapur sehala, pemeriksaan tiga langkah, dan menghebahkan kualiti makanan secara berkala; memasang kamera pengawasan sepanjang keseluruhan proses menerima dan memproses makanan; menggunakan kod QR untuk mengesan asal usul makanan; menggunakan perisian teknologi dalam menguruskan makanan asrama; dan terutamanya mengukuhkan peranan penyeliaan ibu bapa.

Selain itu, banyak cadangan strategik juga telah dibuat, termasuk: membina proses pemeriksaan antara disiplin yang telus, menganjurkan latihan, meningkatkan kapasiti profesional untuk kakitangan yang bertanggungjawab dalam kerja asrama di sekolah; pada masa yang sama, menyempurnakan koridor perundangan supaya ibu bapa dapat mengambil bahagian dalam memantau makanan sekolah dengan berkesan, telus dan tersusun.

Memastikan keselamatan makanan dan meningkatkan kualiti makanan sekolah bukan sahaja tanggungjawab pendidikan, kesihatan atau pihak berkuasa tempatan, tetapi juga tugas bersama seluruh masyarakat.

Hanya dengan penyertaan serentak, drastik dan bertanggungjawab dari banyak pihak, hidangan sekolah boleh menjadi asas yang kukuh untuk pembangunan fizikal dan intelek pelajar yang menyeluruh, pemilik masa depan negara.

Komen (0)